- A görögdinnye magvak tápértéke
- A görögdinnye magjainak gyógyászati tulajdonságai
- Milyen egzotikus gyümölcs vagy? [KVÍZ]
- A görögdinnyemagok használatának előnyei
- A görögdinnyemag kulináris felhasználása
- Hogyan pirítsunk görögdinnye magot?
Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
A görögdinnye magvak szuperélelmiszer termék - tele van tápértékkel és jótékony hatással van az egészségre. A magvak rengeteg fehérjét és egészséges zsírt, valamint magnéziumot, vasat, B-vitaminokat és antioxidánsokat biztosítanak. Nagyon széleskörű egészségvédő hatásuk van - csökkentik a vércukorszintet, gyulladás- és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkeznek, gyógyítják a gyomorfekélyt és védik a májat a méreganyagoktól. A görögdinnye magvak nassolni valók, pirítva és fűszerezve fogyaszthatók.
A görögdinnye magvakaz, amitől gondosan megszabadulunk a gyümölcs elfogyasztásakor, vagy legalábbis próbáljuk meg nem rágni. Gyakran találkozik azzal a kérdéssel, hogy biztonságos-e lenyelni a görögdinnye magját, és a gyerekeknek azt mondják, hogy ne egyék meg, mert csak a görögdinnye nő a gyomrukban.
Eközben kiderült, hogy a görögdinnye magvak nemcsak biztonságosak, de nagyon jótékony hatással is vannak az egészségre. A szárított és pörkölt magvak egy ízletes, tápértékkel teli falat, amely sikeresen helyettesíti a ropogósokat és a sós rudakat.
A görögdinnyemag íze a napraforgómaghoz hasonlít, de kicsit diósabb. Hagyományosan használják a közel-keleti és ázsiai konyhákban, valamint Szudánban, Egyiptomban és Nigériában. A magvakat leggyakrabban héj nélkül fogyasztják nassolnivalóként, de lisztet is készítenek belőlük, és olajat préselnek belőle.
A görögdinnye magvak tápértéke
A görögdinnye magvak tápértéke hasonló más magvakhoz és magvakhoz, és jelentősen meghaladja a gyümölcshús tápértékét. Elég kalóriatartalmúak. 100 g szárított mag 557 kcal-t, sok zsírt és fehérjét biztosít – majdnem kétszer annyit tartalmaz, mint a napraforgómag és a mandula.
Sok arginint biztosítanak – egy aminosavat, amely támogatja a vérnyomás szabályozását és csökkenti a koszorúér-betegség kockázatát. A görögdinnye magjában található zsírok telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak és omega-6 zsírsavak.
A telítetlen zsírok pozitív hatással vannak a szív- és érrendszerre. Az omega-6 zsírsavak szükségesek a szervezet megfelelő működéséhez, de ne felejtse el betartani a fogyasztás és az omega-3 zsírsavak megfelelő arányát.
Az omega-6 túlzott mennyisége negatív hatással lehet az egészségre. A görögdinnye magjai jelentős mennyiségű magnéziumot biztosítanak. 30 g-ot adunk a zabkásához, például fedjük leaz összetevő iránti kereslet 38 százalék.
Ezenkívül fontos vas-, cink-, réz- és mangánforrás, valamint B-vitaminok, amelyek szabályozzák a szervezet energiaváltozásait és befolyásolják az idegrendszer működését
Nagyon nagy mennyiségű antioxidáns vegyületet fedeztek fel a görögdinnye magvakban, amelyek megvédik a sejteket, a fehérjéket és a DNS-t a szabad gyökök támadásaitól, így csökkentve a rák, a 2-es típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, a neurodegeneratív betegségek és a korai öregedés kockázatát.
A magvakban található antioxidánsok közé tartoznak a szaponinok, alkaloidok, tanninok, flavonoidok és fenolos vegyületek. Kis mennyiségű oxalátok és fitátok jelenlétét is kimutatták, amelyek akadályozzák az ásványi anyagok felszívódását
100 g szárított görögdinnye mag tápértéke
| Energia | 557 kcal |
| Fehérje | 28,3 g |
| zsír | 47,4 g |
| Szénhidrát | 15,3 g |
| Tiamina | 0,2 mg (13% DV) |
| Riboflavin | 0,1 mg (9% DV) |
| Niacin | 3,6 mg (18% DV) |
| B6-vitamin | 0,1 mg (4% DV) |
| Folsav | 58 g (14% DV) |
| Kalcium | 54 mg (5% DV) |
| Vas | 7,3 mg (40% DV) |
| Magnézium | 515 mg (129% DV) |
| Foszfor | 755 mg (76% DV) |
| Kálium | 648 mg (19% DV) |
| Nátrium | 99 mg (4% DV) |
| Cink | 10,2 mg (68% DV) |
| Réz | 0,7 mg (34% DV) |
| Mangán | 1,6 mg (81% DV) |
| Szaponinok | 2,93 mg |
| Alkaloidok | 1,42 mg |
| Tanninok | 1,15 mg |
| Fitinsav | 0,43 mg |
| Oxálsav | 0,07 mg |
| Fenolsavak | 0,45 mg |
| Flavonoidok | 2,63 mg |
Görögdinnyemagolaj
A görögdinnyemag olajának gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatása van, amit egy patkányokon végzett vizsgálat is megerősített.A kivonat legfeljebb 3 órán belül jelentősen csökkenti az állatokban kiváltott mancsduzzanatot.
Hatékonysága összevethető a diklofenak – egy ismert gyulladáscsökkentő szer – használatával elért hatással. A görögdinnye magvak gátolják a szerotonin, a hisztamin és a prosztaglandinok szintézisét - a gyulladás fő közvetítőit.
Mi több, a görögdinnyemag olaj védő hatással van a májsejtekre. A szén-tetraklorid májmérgező vegyület patkányoknak történő beadását követően, majd 10 napon keresztül az olajat, a májenzimek vérszintje jelentősen csökkent, ami szervi elégtelenségre utal.
A görögdinnyemag-olaj aktivitása összevethető a szilimarinéval, egy olyan vegyülettel, amelyről ismert, hogy védi a májat.
A görögdinnye magjainak gyógyászati tulajdonságai
A görögdinnye magvakat húgyúti fertőzések kezelésére és ágybavizelésre használják. Hatékonyak a gyomor-bélrendszeri helminthiasisban is.
Hagyományosan a görögdinnye magját gyomor-bélrendszeri kövek, ödéma, alkoholmérgezés kezelésére, vérnyomás szabályozására, cukorszint csökkentésére, hasmenés és gonorrhoea kezelésére használják. Görögdinnyemagból egészségteát készíthet. 20-30 magot meg kell szárítani, ledarálni és 2 liter vízben 15 percig forralni.
Igya meg ezt az it alt 2 napon belül, majd vegyen ki egy szabadnapot. Néhány hét teázás a vesék működésének támogatására szolgál. Az ájurvédikus orvoslás szerint napi 1 teáskanál görögdinnyemag elfogyasztása 3-4 héten keresztül reggel és este csökkenti a vérnyomást.
A népi gyógyászatban a görögdinnye magját nyugtató és tonizáló szerként használják.
A magvak tevékenységének igen széles spektruma a tudományos kutatásokban is egyre inkább igazolódik. Jelenleg azt találták, hogy a görögdinnye magjai antibakteriális, parazitaellenes, hashajtó, antioxidáns, gyulladáscsökkentő, fájdalomcsillapító, prosztata-gátló, cukorbetegség elleni, vérnyomáscsökkentő, veseműködést és májregenerációt támogató hatásúak.
Antibakteriális és gombaellenes hatás
A görögdinnyemag kivonat hatékonyan küzd a baktériumok és gombák ellen, beleértve Escherichia coli és Candida albican. Tevékenységét olyan gyógyszerekkel hasonlítják össze, mint a klotrimazol és a gentamicin.
Antioxidáns hatás
A görögdinnyemag-kivonatok erős antioxidáns potenciálját szabad gyökök – DPPH és hidrogén-peroxid – felhasználásával végzett vizsgálatok igazolták.
Antidiabetikus akció
A görögdinnye magvak védik és megakadályozzák a hasnyálmirigy sejtjeitelhalni. Ennek eredményeként fontosak lehetnek az 1-es típusú cukorbetegség kezelésében.
Csökkentik a vércukorszintet és növelik az inzulinszintet. A tanninok, szaponinok és flavonoidok, valamint az oldható rostok valószínűleg felelősek ezért a hatásért.
A görögdinnye magjainak hatása a gyomor-bélrendszeri fekélyek kezelésére
Patkányokon végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a görögdinnyemag-kivonat a szokásos gyógyszerekkel összehasonlíthatóan hatékony a gyomorfekély kezelésében.
Pozitív hatását a nedvek és az emésztőenzimek szekréciójának gátlása, valamint a sejtvédő hatása okozhatja
A prosztata hipertrófia gátlása
A görögdinnyemag-kivonat prosztatacsökkentésre gyakorolt hatását patkányokon végzett vizsgálatok igazolták. Szövettani vizsgálatok egyértelműen kimutatták, hogy a metanolos mag kivonat potenciális jelölt a férfi nemi hormonok által okozott rendellenességek kezelésére, beleértve a prosztata hipertrófia.
Milyen egzotikus gyümölcs vagy? [KVÍZ]
Megéri tudniA görögdinnyemagok használatának előnyei
A tudományos kutatások által megerősített egészségvédő tulajdonságokon túl a görögdinnye magjai a benne lévő vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok jelenlétéből adódóan egyéb hatásokat is mutathatnak. A görögdinnyemagok fogyasztásának lehetséges előnyei a következők:
- Hajerősítő - a görögdinnye magjában található vas elősegíti a haj gyorsabb növekedését, a magnézium és a réz pedig felelősek egészséges megjelenésükért és intenzív színükért. A zsírsavak viszont hidratálják a hajat, megakadályozzák annak kiszáradását, töredezését és töredezését.
- Fényes bőr – a telítetlen zsírsavak megakadályozzák a bőr kiszáradását és foltosodását, kevésbé szürkítik meg a bőrt és egészséges megjelenést kölcsönöznek. Az antioxidánsok védelmet nyújtanak a ráncok, elszíneződések és a korai öregedés ellen.
- Potencia javítása férfiaknál – az arginin és más fontos aminosav tartalmának köszönhetően a görögdinnye magjai pozitív hatással lehetnek a potenciára
- Pozitív hatások a szív- és érrendszerre - A magnézium, a kálium és a vas elengedhetetlen a szív és a keringési rendszer megfelelő működéséhez, az arginin aminosav pedig segít csökkenteni a vérnyomást.
- Pozitív hatás az idegrendszerre a magnézium és B-vitamin tartalmának köszönhetően
- A fehérjeszükséglet kiegészítése vegán étrendben – A görögdinnyemag kiváló fehérjeforrás, és értékes része lehet a vegán étrendnek.
A görögdinnyemag kulináris felhasználása
Nyugat-Afrikában népszerű a görögdinnye magliszt használata, amelyet levesek sűrítésére használnak. A magokat is erjesztik és nyerikígy az "ogiri" nevű édesítőszer. Egy másik édesítőszer ("igbalo") levelekbe csomagolt és főtt sült babból készül.
Ázsiai és afrikai országokban nagy hagyománya van annak, hogy nemcsak a görögdinnye húsát, hanem magvakat és héját is eszik.
A legáltalánosabb felhasználás a sült és fűszerezett görögdinnye magvak fogyasztása snackként. A magvakat legjobb megpörkölve és meghámozva. Héjukban is fogyaszthatók, de alaposan meg kell rágni, hogy a magvakban megbúvó értékes tápanyagok hasznosuljanak.
Ellenkező esetben a magvak teljes egészében áthaladnak az emésztőrendszeren, és csak elősegíthetik a bélmozgást. A görögdinnye magja önmagában is fogyasztható, hozzáadható diófélék és szárított gyümölcsök keverékéhez, és hozzáadható például zabkásához, vagy szórható levesekre és salátákra.
Hogyan pirítsunk görögdinnye magot?
A görögdinnye magvak otthoni pirítása nagyon egyszerű. A magokat sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, és 160 Celsius fokra előmelegített sütőbe toljuk 15 percre.
Szárított görögdinnye magok megvásárolhatók a boltban. 300 g-ért körülbelül 12 PLN-t kell fizetnie.
A magokat egy kicsit tovább piríthatjuk, hogy ropogósabbak legyenek. Érdemes ízlés szerint ízesíteni, például olívaolajjal és kevés sóval, lime levével és csípős borssal vagy édesíteni fahéjjal és csipet cukorral. A sült görögdinnye magvak tökéletes nassolnivalók ropogtatnivalók vagy kekszek helyett.
Bár hasonló mennyiségű kalóriát adnak, a magvak tápértéke összehasonlíthatatlanul magasabb, mint a sós falatoké. Ráadásul 30 g chips, amely körülbelül 160 kcal-t ad, mindössze 15 darab, és 30 g görögdinnyemag azonos fűtőértékkel - körülbelül 400, ami miatt a magvak sokkal tovább esznek, és kevesebbet lehet enni belőlük.
Csíráztatandó a görögdinnye mag, amit salátákhoz szeretnénk adni. Emiatt a bennük lévő tápanyagok könnyebben hozzáférhetők a szervezet számára, jobban emészthetők, az ásványi anyagok felszívódását gátló oxál- és fitinsav pedig átjut a vízbe, amelyben a magvakat áztatták