A datolyaszilva (kaki) kiváló A-vitamin forrás, C-vitamint is tartalmaz. Az antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező fitokemikáliák gazdagsága is fontos. A datolyaszilva több oldható és oldhatatlan rostot, fenolt és néhány ásványi anyagot tartalmaz, mint az alma. Milyen egyéb tulajdonságai és tápértékei vannak a kakinak? Hogyan kell meghámozni és enni ezt a gyümölcsöt?

Datolyaszilva (kaki) gyümölcs , amelynektáplálkozási és gyógyító tulajdonságaitelőször értékelték Kína és Japán lakói, ahonnan származik. A paradicsom alakú datolyaszilva sárgásvörös, kúpos vagy lapított bogyó. Az alsó oldalon a gyümölcsnek négy levele van.

ADiospyrosL. faj gyümölcsei sokféle néven fordulnak elő, főleg datolyaszilva, néha keleti hurmusz, keleti ébenfa, kínai szilva, de Lengyelországban a leggyakoribb név a kaki. A datolyaszilva olyan fajtákra oszlik, amelyeknek gyümölcse nagyon fanyar, mielőtt teljesen beérne, és olyan fajtákra, amelyek nem rendelkeznek hasonló tulajdonságokkal

A gyümölcsök különböző színűek lehetnek – világostól, sárga-narancstól a sötétig, narancsvörösig.

Kaki gyümölcs (datolyaszilva) - egészségügyi tulajdonságok

A datolyaszilva (kaki) értékes biológiailag aktív vegyületek, beleértve az aszkorbinsavat (azaz C-vitamint), karotinoidokat, polifenolokat, élelmi rostokat és ásványi anyagokat. A polifenolokban gazdag élelmiszerek antioxidáns tulajdonságaik miatt értékesek az emberi egészség számára. Különösen sok polifenol és karotinoid találhatóa datolyaszilvahéjában, ami nagymértékben hozzájárul az érett gyümölcs intenzív, narancssárga színéhez

A kínai orvoslásban a kaki gyümölcsöt évszázadok óta használjákkígyómarás utáni foltokés irritált bőr kezelésére. A datolyaszilva levelei számos egészségügyi összetevőt is tartalmaznak, ezért a kínai gyógyászatban különféle betegségek kezelésére használják. A főtt leveles ital a vérnyomás csökkentésére, a véralvadás csökkentésére és a rák kezelésére szolgál.

Kaki gyümölcs (datolyaszilva) - tápértékek

A datolyaszilva energiaértéke - 70 kcal

  • Összes fehérje - 0,58 g
  • Zsír - 0,19 g
  • Szénhidrát - 18,59 g (beleértveegyszerű cukrok - 12,53 g)
  • Rost - 3,6 g

Vitaminok

  • C-vitamin - 7,5 mg
  • Tiamin - 0,030 mg
  • Riboflavin - 0,020 mg
  • Niacin - 0,100 mg
  • B6-vitamin - 0,100 mg
  • Folsav - 8 µg
  • A-vitamin - 1627 NE
  • E-vitamin - 0,73 mg
  • K-vitamin - 2,6 µg

Ásványok

  • Kalcium - 8 mg
  • Vas - 0,15 mg
  • Magnézium - 9 mg
  • Foszfor - 17 mg
  • Kálium - 161 mg
  • Nátrium - 1 mg
  • Cink - 0,11 mg

Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Kaki gyümölcs (datolyaszilva) - potenciális rákellenes tulajdonságok

A kutatások azt mutatják, hogy a datolyaszilva kivonat potenciális rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Erősen gátolja a leukémiás sejtek növekedését és indukálja apoptózisukat (programozott sejthalál).

A japán Mie Egyetem tudósai által végzett kutatások szerint a datolyaszilva-kivonat és más polifenolvegyületek (beleértve az epigallocatechin-gallátot – EGCG) erősen gátolták a MOLT-4 rákos sejtek (azaz a T-limfoblaszt leukémia rákos sejtek) növekedését. dózisfüggő módon

Lásd galéria 4 kép

Kaki gyümölcs (datolyaszilva) - csökkenti a koleszterinszintet

Az összkoleszterin-, LDL-koleszterin-, triglicerid- és lipid-peroxid-szintek jelentős csökkenését figyelték meg azoknál az embereknél, akiknek étrendjét datolyaszilva dúsították, összehasonlítva azokkal, akik nem ettek kakaót.

Kaki gyümölcs (datolyaszilva) - megvédi a látását

A datolyaszilvaban található karotinoidok biztosítják a látás megfelelő működését, különösen alkonyatkor. Ezek egyike, a béta-karotin (A provitamin), a szem retinájában található vizuális pigment összetevője, amely lehetővé teszi, hogy szürkületben is lássunk.

Ezenkívül a béta-karotin csökkenti a makuladegeneráció kockázatát, amely az időskori vakság vezető oka. Az is bebizonyosodott, hogy képes megelőzni a lencse károsodását és a szürkehályog kialakulását.

Kaki gyümölcs (datolyaszilva) - kiválasztás és tárolás

  • Válasszon kerek, húsos, sima, fényes héjú és mélyvörös színű gyümölcsöt. Nem érdemes olyan datolyaszilva-t vásárolni, ha a tetején nincs zöld levelek
  • Ha a gyümölcsöt nem szánjuk azonnali fogyasztásra, jobb, ha keményebbet veszünk, és hagyjuk érni
  • Az érett datolyaszilva gyümölcsöt hűtőszekrényben kell tárolni
  • Egyél érett gyümölcsöt, amint megpenészedik

Kaki gyümölcs (datolyaszilva) - hogyan kell meghámozni és enni?

Az első lépésaz, hogy megszabaduljunk a levelektől. Ezután a gyümölcsöt meg kell mosni és meghámozni, félbe vagy darabokra vágni, amelyeket például salátához adhatunk. Mások inkább a kivihez hasonló technikát alkalmaznak – a húst a gyümölcs feléből kanállal vonják ki. A kakit nem szabad bőrrel enni.

Kaki gyümölcs (datolyaszilva) - használat a konyhában

A kaki húsaédes(íze kicsit olyan, mint a szilva, van, aki körte, paradicsom vagy sárgabarack illatú), kissé kemény. Jól bevált lekvár vagy zselé összetevőjeként. Tökéletesen kiegészíti a gyümölcssaláták, fagyl altdesszertek vagy tejszínhab ízét.

A kakinyersenédes és vitamindús nassolnivalóként, valamint főtt és kandírozott formában is tálalható. A kakit is ki lehet tenni a napon, és szárítás után fogyasztani – akkor az íze a fügére emlékeztet.

  • A világ legegészségesebb datolyaszilva muffinjának receptje

12 adag / elkészítési és főzési idő: 20 perc

Nyolc egészségre jótékony összetevőt használtak a sütés elkészítéséhez

Szükséged lesz:

  • 240 g friss datolyaszilva
  • 1 csésze dúsított fehérítetlen liszt
  • 1 csésze teljes kiőrlésű liszt
  • 1/3 csésze agave szirup
  • 1/4 csésze repceolaj
  • 1/4 csésze sárga mazsola
  • 1/4 csésze kaliforniai mag nélküli mazsola
  • 120 g pörkölt pekándió, sótlan
  • 2 nagy tojás (egész)
  • 1/8 teáskanál őrölt szegfűbors
  • 1/8 teáskanál őrölt szegfűszeg
  • 1/8 teáskanál őrölt fahéj
  • 1/4 csésze víz
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 teáskanál sütőpor

Áztassuk be a mazsolát vízbe. A sütőt előmelegítjük 190 C fokra. A datolyaszilva húsát, az agave szirupot, a tojást, az olajat, a fűszereket, a sütőport és a szódabikarbónát simára turmixoljuk. Tedd át egy tálba. Hozzáadjuk a lisztet és lereszeljük. A mazsolát lecsepegtetjük, és a tésztához adjuk a vizet. Adjuk hozzá a mazsolát és a diót, óvatosan keverjük össze. Ne keverje túl sokáig. Öntsük formákba, a magasság 3/4-éig. 12-14 percig sütjük, amíg a rúd tiszta nem lesz. Ha kihűlnek, szórjuk meg porcukorral.

Ezek a gyümölcsök ízletesek, olcsók, és megvásárolhatod őket a helyi szupermarketben

  • Maracuja - gyógyító tulajdonságai és alkalmazása. Hogyan együnk maracuja?
  • Pitaya (sárkánygyümölcs) - tulajdonságok és tápértékek. Hogyan kell meghámozni és megenni?
  • Papaya - a papaya gyümölcs egyedi íze és tulajdonságai
  • Licsi - táplálkozási tulajdonságok. Hogyan kell hámozni és enni a licsit?
  • Mango - tulajdonságoktáplálkozási. Hogyan pucoljunk és együnk egy mangót?
  • Gránátalma. A gránátalmalé gyógyászati ​​tulajdonságai

Kategória:

Egyéb