- Papaya - tápértékek (100 g-ban)
- Papaya - gyógyító tulajdonságok
- Papaya - hogyan kell hámozni és enni?
- Papaya magok – ehetőek?
- Papaya - használat a konyhában
- Papaya - hogyan vásároljunk? Hogyan válasszunk az üzletben?
- Papaya - kozmetikai felhasználás
Tekintse meg az 5 képből álló galériát
A papaya fa, közismert nevén papaya, Dél-Amerikából, Közép-Amerikából és Észak-Amerika déli régióiból származik. Jelenleg Dél-Európa országaiban is termesztik. A papayát nemcsak íze, hanem gyógyító tulajdonságai miatt is értékelik. Főleg a karotinoidoknak köszönheti, amelyek megakadályozhatják a rák kialakulását, valamint a papainnak – egy enzimnek, amely többek között javítja az emésztést.
A papayaolyan gyümölcs, amelynek ízét éstáplálkozási tulajdonságaitelőször a spanyolok értékelték. Nekik köszönhető, hogy a gyümölcs Mexikóból (ahonnan valószínűleg származik) Dél-Amerikába terjedt. A világ ezen részein a papaya gyógyító hatását ma is alkalmazzák a természetgyógyászatban, pl. gyomorfekély, húgyúti fertőzések, valamint kelések és szemölcsök kezelésére. A papaya gyógyászati tulajdonságait számos tanulmány is megerősíti, amelyek azt mutatják, hogy ez a gyümölcs számos betegséget megelőzhet, beleértve a rákot is.
Papaya - tápértékek (100 g-ban)
| Energiaérték | 43 kcal |
| Összes fehérje | 0,47 g |
| zsír | 0,26 g |
| Szénhidrát | 10,82 g (beleértve az egyszerű cukrokat 7,82 g) |
| rost | 1,7 g |
| Vitaminok | |
| C-vitamin | 60,9 mg |
| Tiamina | 0,023 mg |
| Riboflavin | 0,027 mg |
| Niacin | 0,357 mg |
| B6-vitamin | 0,038 mg |
| Folsav | 37 g |
| A-vitamin | 950 NE |
| K-vitamin | 2,6 µg |
| E-vitamin | 0,30 mg |
| Ásványok | |
| Kalcium | 20 mg |
| Vas | 0,25 mg |
| Magnézium | 21 mg |
| Foszfor | 10 mg |
| Kálium | 182 mg |
| Nátrium | 8 mg |
| Cink | 0,08 mg |
| Zsírsavak | |
| telített | 0,081 g |
| egyszeresen telítetlen | 0,072 g |
| többszörösen telítetlen | 0,058 g |
Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Papaya - gyógyító tulajdonságok
Papaya a rák ellen
A papaya likopin gazdag forrása - a karotinoidok családjába tartozó gyümölcsök és zöldségek vörös pigmentje - természetes antioxidánsok. 100 g papaya 2,0-5,3 mg likopint tartalmaz.¹ A likopin eltávolítja a szabad gyököket, amelyek feleslege a szervezetben az ún. oxidatív stressz, valamint számos betegség, köztük a rák kialakulásához.
Kimutatták, hogy a likopin magas fogyasztása csökkentheti az olyan betegségek kialakulásának kockázatát, mint pl. prosztatarák esetén. Az amerikai és japán tudósok viszont kimutatták, hogy a papaya – nem a gyümölcs, hanem a levél kivonata – gátolja a méhnyakrák, a mellrák, a tüdőrák és a hasnyálmirigyrák sejtek növekedését.² A tudósok még nem értenek egyet az anyaggal kapcsolatban. a rákellenes tulajdonságokkal rendelkező papaya tartalmaz, azonban ésszerű feltételezések szerint ezpapain enzim .
A papaya védelmet nyújthat a szív- és érrendszeri betegségek ellen
A fent említett likopin nemcsak a rák ellen véd, hanem a szív- és érrendszeri betegségek ellen is. A likopin csökkentheti többek között a stroke és infarktus. Ezenkívül gátolja a koleszterin szintézisét, és segít eltávolítani a vérből annak „rossz” frakcióját, az LDL-t.
Papaya az emésztés javítására
A tudósok nem 100%-ig biztosak a papain szerepében a rák megelőzésében, de nincs kétségük afelől, hogy ez az enzim javítja az emésztést.
A papain hatása nagyon hasonló a szervezet által termelt pepszinhez (a gyomornedv egyik összetevője), de a papain bármilyen környezetben működik, nem csak savas környezetben (például a pepszinben). A papain segít a problémák leküzdésében, különösen a nagy mennyiségű fehérjét tartalmazó élelmiszerek emésztésével kapcsolatban.
Semleges és lúgos környezetben is működőképességének köszönhetően nem növeli az emésztőrendszer savasságát, ami megkönnyíti az emésztőrendszeri betegségek enyhítését
Papaya a fogyáshoz
A papaya karcsúsító hatását a papainnak köszönheti, amely javítja az emésztési folyamatot, felgyorsítja a fehérjék és a zsírszövet elégetését. Ezenkívül segít megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól. Ezenkívül megakadályozza a puffadást és a székrekedést.
Papaya glikémiás index=59.
A papaya megakadályozhatja a makuladegenerációt (AMD)
Amerikai tudósok szerint, akiknek kutatási eredményeit az "Archives of Ophthalmology" folyóiratban publikálták, legalább három adag papayát fogyasztva.naponta csökkenti az idősek makuladegenerációjának kockázatát – ez a betegség a vakság vezető oka. Mindez a karotinoidoknak, például a luteinnek, a kriptoxantinnak és a zeaxantinnak köszönhető.
A papaya felgyorsítja a sebgyógyulást
A papaya gél - a növény különböző részeiből (gyümölcsök, levelek és szárak) nyerik - felgyorsítja a sebek gyógyulási folyamatát, állítják a Moszkvai Állami Orvosi Akadémia orosz kutatói.
A papaya allergiát okozhat. Azoknak, akiknél a papaya allergiás tüneteket okoz, szintén óvatosnak kell lenniük a latexszel – a két allergén között keresztallergiákat figyeltek meg.
Hogyan? A sebben lévő baktériumok és más baktériumok olyan enzimet termelnek, amely megvédi őket az immunrendszer sejtjeinek támadásától. A papaya gélben található összetevők lebontják ezt az enzimet, így lehetővé teszik a seb gyors megtisztítását a kórokozóktól és a gyulladás csökkentését.
Ráadásul a papayavegyületek nem teszik lehetővé, hogy az immunsejtek túl sok oxigént és nitrogént termeljenek, ami tovább károsítja a sebet, súlyosbítja a gyulladásos folyamatokat és sejtkárosodást okoz.Az afrikaiak régóta használják ezt a növényt a népi gyógyászatban nem csak a gyorsítás érdekében. sebgyógyulást, hanem kelések és szemölcsök kezelésére is.
A papaya megakadályozhatja a térd degenerációját
A papayát, más antioxidánsokban gazdag gyümölcsökkel és zöldségekkel együtt be kell venni az étrendbe, hogy megelőzzük a térddegenerációt – állítják ausztrál tudósok az Arthritis Research & Therapy folyóiratban. Kutatásaik azt mutatják, hogy bizonyos karotinoidok jelenléte az étrendben, mint például a lutein és a zeaxantin, csökkentette a kóros elváltozások kockázatát a térd porcszövetében.
A zöld zöldségek és néhány gyümölcs, például a papaya, a mangó és a narancs gazdag forrása ennek a két vegyületnek.
Egy másik anyag, amely a tudósok szerint csökkenti a csontok kóros elváltozásainak kockázatát, a C-vitamin. Ebből is bőven van a papayában. Egy kis gyümölcs fele 150 százalékot takar. napi szükséglet erre a vitaminra
Papaya - hogyan kell hámozni és enni?
Mossa meg a papayát folyó víz alatt. Ezután vágja félbe, és egy kanál segítségével távolítsa el a magokat. Ezután hámozzuk meg a gyümölcsöt. A kapott papayahús vágható és nyersen (pl. citromlével meglocsolva) vagy feldolgozva fogyasztható.
Papaya magok – ehetőek?
A fekete, kerek papaya magvak ehetők, bár meglehetősen csípős ízűek. Terhes nők azonban nem használhatják őket, mivel feltételezhető, hogy károkat okoznakmagzat. A hús viszont nem jelent veszélyt a terhes nőkre. Mi több – számos vitamin és ásványi anyag tartalma miatt – erősen ajánlott a leendő anyák étrendjébe
Papaya - használat a konyhában
A papayának édes, fűszeres íze van, amely jól illik néhány tejtermékhez. Tejjel vagy joghurttal való keverés után tápláló koktélt kaphatunk. A vegyes papaya fagyl altos desszertek alapja lehet. A papayaszeletek viszont tökéletesen passzolnak bármilyen gyümölcssalátához.
Fűszeres salsa szószt is készíthet papayával. Magas pektintartalma miatt lekvárok, kompótok, szörpök és gyümölcslevek is elkészíthetők.
Jó tudni, hogy a papaint, a papayában található emésztő enzimet gyakran használják húsok lágyítására.
A kemény húst elég egy éjszakán át papaya lébe áztatni, hogy megpuhuljon. Viszontpapayamagborsszemre emlékeztet. Szárítható, őrölhető, saláták és egyéb ételek ízesítésére használható.
Papaya - hogyan vásároljunk? Hogyan válasszunk az üzletben?
Válasszon olyan papayát, amely teljesen vagy majdnem teljesen sárga. A zöld gyümölcsöket kerülni kell. A papayafa kemény és zöld termése éretlen, és soha nem érik be megfelelően.
A papaya héjának nyomás alatt kissé meg kell hajolnia, de nem lehet puha, ahol a szár nőtt.
Ne vásároljon zúzódásos, ráncos és puha foltokkal borított papaya gyümölcsöt.
A nem teljesen érett gyümölcsöket szobahőmérsékleten kell tárolni, amíg teljesen aranyszínű nem lesz.
A papaya gyorsabb érése érdekében tárolhatja szürke papírzacskóban szobahőmérsékleten, majd hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tárolhatja.
Papaya - kozmetikai felhasználás
A papayában található papain enzimet a kozmetikumokban is használják. Enzimes peeling végrehajtására szolgál. Megtalálható még a cellulit elleni krémekben, a hegek elleni krémekben vagy a vérömlenyek felszívódását elősegítő készítményekben is.