A növényi zsírok nagy hatással vannak egészségünkre. Választhatunk olívaolaj, lenolaj, repceolaj és sok-sok más közül. Nézze meg, milyen tulajdonságokkal rendelkezik a növényi zsír, és melyik a legmegfelelőbb az Ön számára.

Oliwa , teljesen indokolatlan módon, most nehéz időket él át. Azolívaolajhatalmas fellendülése és óriási népszerűsége után számos kritika érte, hogy… túl zsíros, túl kalóriatartalmú. Igaz - nincs "oliva fit", az olívaolaj 100 százalékot tartalmaz. 100 gramm zsír és olívaolaj valójában 900 kalóriát tartalmaz. De nem szabad megfeledkezni arról sem, hogy a zsír testünk egyik fő tüzelőanyaga, a sejtek alapvető építőköve, ezért elengedhetetlen az egészséghez.

A növényi zsírok a legegészségesebbek

Ellentétben aállati zsírokkal , amelyek telített zsírok és szív- és érrendszeri betegségeket okozhatnak, a növényi zsírok telítetlenek, ezért számos előnnyel rendelkeznek – gazdagok telítetlen zsírsavakban, amelyek csökkentik a " rossz" koleszterin, fokozza a jó koleszterin termelődését, az Omega-6 és Omega-3 zsírsavak forrása, amelyeket a szervezet nem termel, és kívülről kell beszerezni. Emellett az E-vitamin forrása is, egy természetes antioxidáns, amely megakadályozza a rákos sejtek képződését és a szervezet öregedését. Íme a növényi zsírok fő előnyei.

Tökéletes mód - mix

Az összes jó tulajdonság eléréséhez a legjobb az olívaolajat és az olajat összekeverni. A sütéshez ebben a keverékben kiváló lesz a repceolaj fele-fele arányban olívaolajjal történő hozzáadása.Ne feledje, hogy a növényi zsírt üvegből, fémből vagy műanyagból készült zárt edényben, árnyékos és hűvös helyen kell tárolni. vagy hűtőben. Egy nyitott üveg vagy doboz olívaolajat vagy olajat legfeljebb 3 hónapon belül szabad elfogyasztani (hacsak a gyártó másként nem jelzi), természetesen a szavatossági ideje alatt, ezért ügyeljen erre a dátumra.

Finomított vagy nem?

A szupermarketekben megvásárolható extra szűz növényi olajok általában finomítottak. Finomítatlan megtalálható az egészséges élelmiszerboltokban, de elég rövid a szavatossági ideje. A hidegen sajtolt egészségesebb. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy ne használjon naponta 1-2-nél többetevőkanál finomított olaj.

»MogyoróolajElőnyök: semleges íz, így bármilyen ételhez használható. Használható sütéshez, mert állandó hőmérsékletet tart. Hátrányok: benne van a legtöbb telített zsírsav (akár 20%). Kevés Omega-3 zsírsavat tartalmaz. Természetesen mogyoróra allergiások nem használhatják… Használata: sütéshez, mivel nem változtatja meg az étel ízét

»RepceolajElőnyök: elsősorban E-vitaminban és Omega-3 zsírsavakban gazdag (két evőkanál fedezi a napi szükségletet). Minden nap használhatod. Egyben a legolcsóbb olaj a piacon.Mínuszok: főként sütéshez ajánlott, és tévesen, mert nem olyan stabil a hőmérséklete, mint ahogy évek óta mondják. Jelenleg univerzális olaj - salátákhoz és sütéshez, de nem tartós sütéshez! Alkalmazás: salátákhoz

»OlívaolajElőnyök: nagyon aromás. Egyszeresen telítetlen zsírsavakban gazdag (75%), eltávolítja a rossz koleszterint, emellett polifenolokat és antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek szabályozzák a sejtek öregedését. Mindennapi használatra ajánlott. Melegíthető, de sütni nem lehet rajta. A legjobb a hidegen sajtolt extra vergint választani.Mínuszok: alacsony omega-3- és alacsony E-vitamin-tartalom Használata: szószokhoz, salátákhoz, halhoz, húshoz, sült és főtt zöldségekhez

»DióolajPlusz: íze és illata elcsábítja az ínyenceket. Omega-3 zsírsavakban nagyon gazdag, hidegen sajtolt.Mínuszok: nagyon labilis, kis üvegekben érdemes venni és hűtőben tárolni. Nagyon kis mennyiségben tartalmaz E-vitamint. Alkalmazás: salátákhoz, különösen kiváló cikória- és céklasalátákhoz, valamint a kínai és mediterrán ételekben népszerű lazac carpacciohoz

»SzőlőmagolajPlusz: Omega-6 savakban és tokoferolokban (az E-vitamin egyik formája) a leggazdagabb. Jó sütéshez és hideghez - salátákhoz. Hátrányok: túl sok Omega-6 telítetlen zsírsavat tartalmaz, ezért nem használható túl gyakran Alkalmazás: a legjobb fondü olaj!

»Napraforgóolaj Előnyök: semleges íz, magas telítetlen Omega-3 zsírsavtartalom (egy kanál elegendő a napi szükséglet fedezésére) Hátrányok: alacsony zsírsavtartalmú, nem bírja a magas hőmérsékletet, nem szabad rásütve Alkalmazás: salátákhoz és hideg salátákhoz

Hasznos lesz számodra

Egyéb olajok:

» A gabonamagolaj a leggazdagabb E-vitaminban, de nagyon instabil. Gyorsan el kell használni» A kukoricaolaj a napraforgóolajhoz hasonló tulajdonságokkal rendelkezik »Omega-3 zsírsavakban gazdag szójababolaj, dekevesebb táplálkozási tulajdonsággal rendelkezik, mint a repceolaj.» Pórsáfrányolaj: nagyon magas a telítetlen zsírsav tartalma, burgonyasalátákhoz és szilázshoz (pl. káposzta) ajánljuk. Érdekes tény, hogy ez az olaj szőrtelenítő tulajdonságokkal rendelkezik (külsőleg használva)» Argánolaj (az argania spinosa magjából származik, főleg Marokkóban található) - hidegen sajtolt, gazdag polifenolok. Nem tartós, nem szabad rajta sütni» Pisztácia olaj: előnye… finom zöld szín, csak hidegen salátákhoz használják. Ezt az olajat gyakrabban használják a kozmetikában (külsőleg), mint a konyhában. nagyon instabil. Csak hidegen használható salátákhoz, heringekhez és levesekhez (tányérra adva)

Kategória:

Mit eszel