Az a hiedelem, hogy a sportolóknak nagyobb mennyiségű zselatint kell fogyasztaniuk, mert az kollagént tartalmaz – egy olyan fehérjét, amely inakat és ízületi porcot épít. Ez nem teljesen igaz. Az emésztési folyamat során a kollagén apróbb aminosavakra bomlik, így nincs hatása az ízületek állapotára. Azonban további fehérjéket is biztosíthat, különösen a prolint, amely fontos szerepet játszik az ízületi kollagén szintézisében.

Általános nézet, hogy a zselatin fogyasztása pozitív hatással van az ízületi porcokra. Ez a tény különösen fontos a sportolók szempontjából, mert az ízületek kiterjedt igénybevétele miatt porcjuk érzékenyebb a károsodásra. A zselatinban található kollagén állítólag elősegíti a regenerációt és megakadályozza a kopását.

Igaz? Hogyan kell szedni a zselatint a csontrendszer egészségének javítására?

Zselatin sportolóknak – érdemes fogyasztani?

Először is hangsúlyozni kell, hogya zselatinban lévő kollagén önmagában nincs hatással az ízületi porcok állapotára . Ennek az az oka, hogy a kollagén, mint minden fehérje, az emésztési folyamat során aminosavakra bomlik. Ezért nem tud változatlanul eljutni az ízülethez, és nem tudja kitölteni a sérült szövetekben lévő üregeket. Ráadásul a szervezet számára nem mindegy, hogy a számára biztosított aminosavak kollagénből vagy más típusú fehérjékből származnak (pl. húsból, tejtermékekből, növényekből származó fehérjék).

Érdemes azonban megjegyezni, hogy a zselatinban lévő kollagén nagy mennyiségben tartalmazprolint . Ez egy olyan aminosav, amely kulcsszerepet játszik a fehérjeszintézisben, ezért közvetíti az összes növekedési folyamatot. Ez vonatkozik a porc helyreállítására is. Intenzív sportolás közben megnő a prolin iránti igény – ekkor a szervezetnek elegendőnek kell lennie ebből az aminosavból ahhoz, hogy képes legyen kollagént szintetizálni, ami aztán az ízületi porcok építőkövévé válik.

Hasznos lesz számodra

A zselatint az állati bőrben, csontokban és porcokban lévő kollagén részleges hidrolízise során nyerik. Peptidek és fehérjék keveréke, főleg glicin (21% a készítményben), prolin (12%) és hidroxiprolin (12%). Széles körben használják nemcsak a táplálkozásban, hanem a gyógyszerészetben is (a kapszulahéj összetevője), valamint a kozmetikában hidratáló és feszesítő anyagként,ránctalanító

Zselatin - mikor és hogyan kell enni?

A zselatint intenzív edzés során érdemes fogyasztani, amikor a csontrendszer erősen le van terhelve és a szervezet fokozott fehérjeigényt mutat. Különösen ajánlott hosszútávfutóknak és testépítőknek. Az ilyen kiegészítés az intenzív testmozgás okozta különféle sérülések, ficamok, csont- és ízületi fájdalmak kezelésében is működik.

Fontos, hogy a zselatint a racionális táplálkozás elveinek megfelelően fogyasszuk. Az olyan termékek, mint a gyümölcszselé, zselés bab vagy hidegcomb, tartalmaznak prolint, de nagy mennyiségű egészségtelen zsírt és cukrot is juttatnak a szervezetbe. Ráadásul a zselatin gyakran csak adalékanyag bennük, pl. a zseléknél csak az összetétel 10%-a.

Mindeközben az ízületi porcok teljes regenerálódásához napi 4 g prolint kell biztosítani. 200 g zselé elfogyasztása 2,5 g prolint biztosít, tehát nem elég. Ezenkívül a benne lévő cukor fokozza a gyulladást, amely gyakran kíséri a porckárosodást.

Ezért a zselatint a legjobb tiszta, átlátszó granulátumként fogyasztani. Az ajánlott adag napi 30 g zselatin feletti (100 g zselatin 12 g prolint tartalmaz). Feloldhatod vízben, például kevés méz és citromlé hozzáadásával.

Ízületi regeneráció és diéta

Az ízületek regenerálódásához nem elég csak zselatint fogyasztani. Valójában a kollagén szintéziséhez szükséges fehérjék a sovány húsban, halban, teljes kiőrlésű gabonában, tejtermékekben és hüvelyesekben is megtalálhatók. Érdemes az étrendet gyulladáscsökkentő ételekkel is gazdagítani: gyömbér, dió, avokádó, halolajok

Emellett a kollagén szintéziséhez nagy adag C-vitaminra van szükség, ezért zselatinnal történő kiegészítésnél gondoskodni kell ennek a vitaminnak a megfelelő ellátásáról az étrendben. Friss zöldségeken és gyümölcsökön kell alapulnia (például koktélok formájában). Emellett érdemes B6-vitamint (hajdina, baromfihús, teljes kiőrlésű gabona, pirospaprika) és ásványi anyagokat: kalciumot, magnéziumot, bórt tartalmazó termékeket fogyasztani.

A gyulladást fokozó ételeket kerülni kell – különösen a feldolgozott élelmiszereket, vörös húsokat, édességeket és napraforgóolajban sült ételeket.

Kategória:

Diéták aktív embereknek