Bár nehéz elhinni, minden évben egy teljes hónapot töltünk a konyhában! Némi idő és energia megtakarításához elegendő a konyhát megfelelően, azaz az ergonómia elveinek megfelelően elrendezni. Ebből a célból érdemes előre megtervezni a mosogató és a hűtőszekrény elhelyezését
Naponta több mint 30-szor közeledünk az asztalhoz, 80-szor nyitjuk ki és csukjuk be a szekrények fiókjait, ajtaját, és több mint 50 tevékenységet végzünk a munkalapon és amosogatóban. Mi a teendő, hogy mindezek a munkák ne okozzanak fáradtságot, fájdalmat a lábakban, a gerincben és a szemekben? A megoldás egyszerű:konyhaaergonómiaelveinek megfelelően kell elhelyezni. Ez egy olyan tudományág, amely a munkahelynek az ember lehetőségeihez és körülményeihez való igazításával foglalkozik. Lehetővé teszi a munkaidő lerövidítését és a kapcsolódó terhelések csökkentését. Az ergonómia a konyhában abból áll, hogy a készülékeket és bútorokat úgy kell elhelyezni, hogy azok kényelmesen használhatóak legyenek.
A készülékek sorrendje a konyhában
Az ételek elkészítése számos tevékenység megismétlésével jár: kicsomagoljuk a vásárlást, elrejtjük a hűtőben és a szekrényekben. Ha itt az ideje, kivesszük, megtisztítjuk, felvágjuk, megfőzzük vagy kisütjük. Ez a szigorúan meghatározott tevékenységsor a konyha zónákra osztását eredményezi: kellékek és edények tárolása (hűtőszekrény és szekrények), mosogatás (mosogató, mosogatógép, szemetes), ételkészítés (munkalap, edények és háztartási gépek) és főzés ( konyha, sütő és edények). Ebben a sorrendben kell elhelyezni a berendezéseket és a köztük lévő munkalapokat. Így a konyha bejáratához legközelebb egy hűtőszekrényt és szekrényeket helyezünk el a hűtést nem igénylő termékek tárolására. A szekrények tetejének legalább 40-60 cm hosszúnak kell lennie. Ez egy hely a vásárlások kibélelésére és előtisztítására, valamint a hűtőszekrényből származó termékek hámozására és vágására. Közvetlenül mellette legyen egy mosogató, alatta pedig egy szemetes. A mosogató másik oldalán található a legjobb hely az ételkészítéshez szükséges munkalapnak. Legalább 80 cm hosszúnak kell lennie. Az ételek elkészítéséhez szükséges termékeket célszerű a felette lévő szekrényekbe rejteni. Mellette van egy tűzhely helye. A munkasor egy kis táblázattal zárul a készételek elhelyezésére
Gyakorlati tanácsok
Ha az egyes zónák rosszaksorrendben korlátozott manőverezőképességünk van. Ha a mosogató a tűzhely mellett van, próbálja meg csak az egyik kamráját használni. Az égőkhöz közelebbire speciális burkolatot helyezünk, és vészmunkalapként kezeljük. Tekintsük át a munkalapokon elhelyezett berendezéseket is. Előfordulhat, hogy elég a kávéfőzőt vagy a vízforralót egy másik helyre mozgatni, hogy megkapjuk a szükséges munkalapot.
Az asztal 100 cm széles legyen, akkor mindkét oldalán elfér a teríték és az edények, középen az étellel. Egy személynek az asztalnál 60 cm-es helynek kell lennie az asztallap mentén és 40 cm-es mélységben. Az asztal és a fal távolsága például legalább 80 cm legyen, ekkor szabadon mozgathatja a széket. Ezt a távolságot növelni kell:
- 110 cm-ig, ahol bérlet szükséges az ételszállítóhoz,
- 130 cm-ig, ha vannak szekrények az asztal mögött,
- 150 cm-ig, ha van tűzhely és sütő
A bútorok tökéletes magassága a konyhában
Annak érdekében, hogy kényelmes legyen az álló helyzetben végzett munkavégzés, az asztallap magassága 85-90 cm (ez a 165 cm magas emberekre vonatkozik; ha 5 cm-rel magasabbak vagy alacsonyabbak - az asztal a felsők 1 cm-rel megemelkednek vagy süllyednek). Van egy másik módja az optimális magasság meghatározásának: az asztallapnak 10-15 cm-rel a könyökben hajlított alkar szintje alatt kell lennie.
Megjegyzés! A tűzhely a munkalapoknál valamivel alacsonyabb szinten is elhelyezhető - ez megkönnyíti az edények mozgatását és bekeverését. Ugyanez a helyzet a "felülről" erőkifejtést igénylő tevékenységekhez (pl. tésztadagasztáshoz) szánt asztallappal is - kicsit lejjebb, akár 75 cm-es magasságban is könnyebb a munka.
Gyakorlati tanácsok
Ha az asztallap túl magas, használhatsz kicsi, de vastag lábszőnyeget, vagy viselj otthon vastagabb talpú cipőt. Érdemes egy magas bárszéket is beszerezni, és a tevékenységek egy részét ülve végezni. Ha az asztallap túl alacsony, vastag fa vágódeszkát helyezve megemelheti. Érdemes megpróbálni egy kis módosítást végrehajtani - a munkalapon rögzíteni egy második munkalapot a konzolokra, és a kapott helyet fiókként használni.
Ha több helyed van
Bár a zónák sorrendje szigorúan meghatározott, csak egy kis és szűk konyhában helyezzük el őket egy sorban. Kicsit szélesebb (kb. 240 cm) két párhuzamos vonalat készíthet - az egyik oldalon a mosogató és a konyha, a másik oldalon a hűtőszekrény, vagy L-alakú, majd helyezzen két készüléket a betű hosszabb karjára. , a harmadik (pl. tűzhely) a rövidebb . Egy nagyobb konyha U-alakban is elrendezhető -mindegyik készülék más falra helyezhető (mosogató a középső asztallapon)
Tartson távolságot a munkalap és a konyhában függő fiókok között
A teteje és a függesztett szekrények közötti távolság legalább 50 cm legyen. A felső polc nem lehet 180 cm-nél magasabb - akkor minden könnyen elérhető, anélkül, hogy mászni kellene
Gyakorlati tanácsok
Ha a felső polc nem elérhető, helyezze rá a termékeket és felszereléseket azt és olyan ételeket, amelyekhez ritkán nyúlunk (kőfaragó, karácsonyi felszolgálás, tészta- és konzervkészletek). Ha a munkalap és a szekrény távolsága lehetővé teszi, szereljünk alá kiegészítő munkalap-világítást. A nagy szabad helyet további polcoknak is érdemes kihasználni, pl. fűszereknek, vagy akasztóknak a praktikus felszerelésekhez (mixer, sziták, kanalak).
Széles folyosó a konyhában
A párhuzamos konyhai vonalak között legalább 120 cm szélességet kell hagyni. Nemcsak kényelmes mozgást tesz lehetővé, hanem a szekrények problémamentes kinyitását és több konyhai készülék egyidejű használatát is.
Gyakorlati tanácsok
Szűk konyhában ne helyezze a mosogatógépet a tűzhely elé, mert ha lehajol a piszkos edények betöltésére, megégetheti magát a forró tűzhelyen. Az állószekrények hagyományos polcait érdemes lecserélni fiókos kosarakra (barkácsboltokban és IKEA üzletekben kapható), mert könnyebben rendben tartható. Asztalos segítségével akár a meglévő szekrények vázában is elvégezhető