A zöldségsaláta a legnépszerűbb karácsonykor vagy húsvétkor. Fontos családi ünnepek alkalmával a zöldségsaláta is megjelenik az asztalon. A zöldségsaláta egészséges? Melyek a zöldségsaláta tápértékei? Hány kalóriát tartalmaz a zöldségsaláta?
Zöldségsaláta Avízben vagy húslevesben főtt zöldségekből készült saláta. Gyakran adnak hozzá burgonyát, borsót és ecetes kukoricát, opcionálisan tojást, póréhagymát és almát. Leggyakrabban majonézzel, sóval, borssal ízesítjük. Egészséges az így elkészített zöldségsaláta?
Zöldségsaláta - hozzávalók
A zöldségsaláta általában vízből (egyenruhában sós vízben főtt) vagy húslevesből áll:
- sárgarépa
- zeller
- petrezselyem
- burgonya
- konzervborsó
- kukorica
- ecetes uborka
- majonéz
- fűszerek
Más változatokban alma, tojás és póréhagyma is kerül a zöldségsalátához. Minden zöldséget, almát és tojást apró kockákra vágunk, majonézzel összekeverjük és fűszerezzük.
Majonéz helyett natúr joghurtot, görög joghurtot, tejszínt adhatunk hozzá, vagy keverhetjük a majonézt joghurttal vagy tejszínnel 1:1 arányban. A saláta ízének gazdagítása érdekében mustárt és tormát is adnak hozzá.
Zöldségsaláta – hány kalória van benne?
| Tápanyagok | 100 g-ban |
|---|---|
| Energiaérték | 192 kcal |
| Fehérje | 2,9 g |
| zsír | 16,5 g |
| Telített zsírok | 1,8 g |
| Egyszeresen telítetlen zsír | 3,28 g |
| Többszörösen telítetlen zsír | 10,47 g |
| Koleszterin | 15,0 mg |
| Szénhidrát | 10,9 g |
| rost | 2,5 g |
| Vitaminok | |
| A-vitamin | 151,0 g (17%) |
| E-vitamin | 6,74 mg (67%) |
| B1-vitamin | 0,061 mg (5%) |
| B2-vitamin | 0,043 mg (3%) |
| Niacin | 0,42 mg (3%) |
| B6-vitamin | 0,1 mg (8%) |
| B12-vitamin | 0,07 g (3%) |
| C-vitamin | 3,1 mg (3%) |
| D-vitamin | 0,07 g (1%) |
| Ásványok | |
| Nátrium | 78,0 mg (8%) |
| Kálium | 252,0 mg (5%) |
| Kalcium | 27,0 mg (3%) |
| Foszfor | 69,0 mg (10%) |
| Magnézium | 27,0 mg (7%) |
| Vas | 1,0 mg (10%) |
| Cink | 0,61 mg (6%) |
| Réz | 0,09 mg (10%) |
Tápérték: Táblázatok az IŻŻ tápértékéről, az IŻŻ Táplálkozási Szabványok alapján javasolt napi bevitel %-a, 2012
Zöldségsaláta – egészséges?
A jó minőségű majonéz hozzáadásával készült zöldségsaláta telítetlen zsírsavakban gazdag, amelyek jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre és az idegrendszerre
Ezenkívül a majonézes zöldségsaláta jó E-vitamin, A-vitamin és kis mennyiségű D-vitamin forrás. Érdemes megjegyezni, hogy a majonézzel és joghurttal kiegészített zöldségsaláta fele-fele arányban tartalmaz annyi koleszterin 100 g-ban, mint egy zöldségsalátában, csak majonézzel.
Ezért az emelkedett vérkoleszterinszinttel rendelkezőknek érdemes majonézes és joghurtos zöldségsalátát vagy csak joghurtot választani. Ráadásul a zöldségsaláta a zöldségtartalomnak köszönhetően néhány százalékban fedi az ásványi anyagokat
Hány kalóriát (kcal) tartalmaz a zöldségsaláta?
A zöldségsaláta kalóriatartalma a hozzáadott tejtermék típusától és a zöldségek főzési módjától függ. A legkalóriásabb a majonézes saláta. A saláta valamivel kalóriaszegényebb lesz, ha tejszínnel kevert majonézt, tejszínt vagy joghurtos majonézt ad hozzá.
A legkevesebb kalóriát a natúr joghurt hozzáadásával készült saláta biztosítja. A zöldségsaláta kalóriatartalma csökken, ha a zöldségeket a vízben megfőzzük. Ezért a vízből készült joghurtos és zöldséges változatot a karcsúsító diétán lévőknek kell eldönteniük.
Lásd még: Hogyan készítsük el Teréz nagymama hagyományos zöldségsalátáját?
Próbálja ki a burgonyasalátát is
- Gombaleves: kalória, táplálkozási tulajdonságok
- Hal görögül – a halak táplálkozási értéke görögül
- Gombóc - tápérték, kalória (kcal)
- Krokett - hússal, gombával és egyebekkel. Hány kalóriájuk vankrokett?
- BIGOS - kalória, tápérték. A bigos egészséges?
- Káposzta borsóval: kalória (kcal) és tápérték
- Łazanki - tápértékek. Hány kalóriát tartalmaz a tészta?
- KARP: táplálkozási tulajdonságok, kalória, ár
- HERING - tulajdonságok, tápértékek, kalória