Szentjánoskenyérgumiként vagy szentjánoskenyérgumiként is ismert szentjánoskenyér egy emulgeálószer, amelyet többek között az édességek gyártása során. Az élelmiszerek összetételében E410 néven jelenik meg. Ez azt jelenti, hogy a szentjánoskenyér-gumi káros? Vagy talán számos tulajdonsága és tápértéke van? Tudja meg, milyen hatással van a hajtókar az egészségére, hol vásárolhatja meg és az árát.

Tartalom:

  1. Szentjánoskenyér - alkalmazás. Hogyan kell használni a szentjánoskenyér?
  2. Szentjánoskenyér - ingatlanok
  3. Szentjánoskenyér - táplálkozási értékek
  4. Szentjánoskenyér (por) - kalória
  5. Szentjánoskenyér - hogyan kell enni?
  6. Karob - ár, hol lehet megvásárolni?
  7. Karob a kakaót

Szentjánoskenyér,szentjánoskenyérgumiként vagy szentjánoskenyérgumiként is ismert, porított magvak, amelyek a szentjánoskenyérben, más néven szentjánoskenyér hüvelyben (más néven ceratonia, fa) találhatók. Szentjánoskenyér vagy szentjánoskenyérfa) - örökzöld fa, amely elsősorban a Földközi-tenger országaiban, valamint Indiában és Ausztráliában található. A szentjánoskenyér nem csak por, hanem melasz is.

Karob- alkalmazás. Hogyan kell használni a szentjánoskenyér?

A porrá őrölt szentjánoskenyér magvakat az élelmiszeriparban stabilizáló, emulgeáló és zselésítő (sűrítő) anyagként használják.

Szentjánoskenyérlisztet olyan termékek előállításához használnak, mint például:

  • polewy
  • cukormáz
  • fagyl alt
  • tápszer csecsemőknek
  • élő baktériumokat tartalmazó fermentált tejszíntermékek és azok helyettesítői
  • szárított gyümölcs és zöldség
  • ehető pácolt gesztenye
  • édesített gesztenyepüré
  • lekvárok, zselék, lekvárok

Szentjánoskenyér gumi az élelmiszerek összetételében E410 néven található

A szentjánoskenyérgumi enyhén karamell aromájú, kakaóra emlékeztet, ezért a kakaó és a csokoládé jó alternatívájának tartják.

A szentjánoskenyérgumit étrend-kiegészítők (beleértve a karcsúsító szereket is) és egyes gyógyszerek (beleértve a szirupokat) előállításához is használják

Kisállateledelhez is adják.Ezenkívül a szentjánoskenyér megtalálható a ragasztók és mosószerek összetételében is.

JÓ TUDNI:"E" lista - élelmiszer-adalékanyagok típusai

Ajánljuk

Szerző: Time S.A

A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségkalauz innovatív online étrendi rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, amelyek a természet előnyeit hasznosítják. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a dietetikussal való folyamatos kapcsolatot és sok más funkciót még ma!

Tudjon meg többet

Carob - ingatlanok

A szentjánoskenyér-gumi növényi eredetű, ezért természetes anyag. Ezért az egészségre biztonságosnak tekinthető, és fogyasztására nincs ellenjavallat, valamint egy bizonyos elfogadható napi beviteli korlát.

Szentjánoskenyérgumi nem okoz komoly mellékhatásokat – túlzott fogyasztás esetén csak puffadást okozhat.

Szentjánoskenyér - tápérték‐

A szentjánoskenyér-gumi nem káros, emellett jelentős tápértékkel rendelkezik - 15 százalék. vízből és legfeljebb 70 százalékból áll. szénhidrátokból (cukrok, keményítő és hemicellulóz). A többi fehérje (4-6%) és zsír (kb. 0,5%). Ezenkívül számos ásványi elemet tartalmaz, mint például kalcium, foszfor, kálium, vas és magnézium, valamint vitaminokat: A, B2, B3 és D.

Korábban a szentjánoskenyér hüvelyt még a gyógyászatban is használták, egészségügyi tulajdonságaik miatt, pl. emésztés javítására, vér koleszterinszintjének csökkentésére, hasmenés megszüntetésére gyermekeknél és felnőtteknél, köhögésre (mivel köptető tulajdonságuk van), fájdalomcsillapításra (fájdalomcsillapító hatású gallusavat tartalmaznak). A csontritkulás elleni küzdelemben is alkalmazták őket (a magas kalcium- és foszfortartalmuk miatt).

Megéri tudni

Szentjánoskenyér (por) - kalória, tápérték (100 g-ra)

Energia - 222 kcal Összes fehérje - 4,62 g Zsír - 0,65 g Szénhidrát - 88,88 g (az egyszerű cukrokkal együtt 49,08) Rost - 39,8 gVitaminokC-vitamin - Tiamin - 0,2 mg 0,053 mg Riboflavin - 0,461 mg Niacin - 1,897 mg B6-vitamin - 0,366 mg Folsav - 29 µg A-vitamin - 14 NE E-vitamin - 0,63 mgÁsványi anyagokÁsványi anyagok

Kálcium -4 mg Magnézium -48 mg Iron. - 54 mg foszfor - 79 mg kálium - 827 mg nátrium - 35 mg cink - 0,92 mg Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Karob- hogyan kell enni?

A szentjánoskenyérgumi nem tartalmaz glutént és hipoallergén, ezért a betegséggel küzdők is fogyaszthatjákcöliákiával és ételallergiával.

A szentjánoskenyér-gumi glutén-, koffein-, teobromin- és oxálsavmentes.

Ezenkívül egészséges alternatívája a kakaónak és a csokoládénak, mivel nem tartalmaz teobromint és oxálsavat, amelyek gátolják a kalcium és a cink felszívódását

A szentjánoskenyérgumit sűrítőként és tojáspótlóként is használhatjuk – finom desszertek, sütemények készíthetők belőle

Szentjánoskenyérgumit is használnak házi teljes kiőrlésű kenyér sütésére. Sőt, szószok sűrítésére is használható.

A pörkölt és őrölt szentjánoskenyér magvakat kávéhelyettesítőként is használják. Ezzel ellentétben azonban nem tartalmaznak koffeint.

Érdemes tudni, hogy a szentjánoskenyér gyümölcsből melasz, azaz karamell utóízű sűrű szirup (szentjánoskenyér méz) is nyerhető, ami egészséges cukorhelyettesítő

Karob - az ár, ahol megvásárolhatod

Szentjánoskenyér megvásárolható por formájában az egészséges élelmiszerboltokban. Az ár körülbelül 12 PLN/1 kg. A szentjánoskenyér melasz (sötétbarna, édes karamell ízű szirup) is kapható a boltokban. Az ár körülbelül 25 PLN 800 g-ért.

Karob a kakaót

A szentjánoskenyér a kakaóval ellentétben nem tartalmaz stimulánsokat, így sikeresen alkalmazható a gyermekek napi étrendjében, a kakaóhoz hasonló forró ital elkészítéséhez

A szentjánoskenyér allergiások is gyakran használják, mivel nem tartalmaz allergéneket.

A szentjánoskenyér ezért édesítőszerként is használható. A természetes kakaó viszont nem édes ízű. A Karob finom, édes, karamell ízű, szemben a száraz és enyhén kesernyés kakaóval.

Kategória:

Mit eszel