A Scorzonera (kígyó, fekete gyökér) számos tápértékkel rendelkezik. Egészségügyi tulajdonságait azonban elsősorban egy összetevőnek köszönheti - az inulinnak, amely csökkenti a vércukorszintet, a rossz koleszterint, javítja az emésztést és megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól. Nézze meg a scorzonera egyéb egészségügyi hatásait.

Skorzonera(latinScorzonera hispanica ), egyébkéntkígyó,feketegyökér vagy télispárga egy olyan zöldség, amelynekegészségügyi tulajdonságainem túl nagyra értékelik Lengyelországban. Kár, mert a scorzonerának számostápértéke van. . A sötétbarna vagy fekete bőrű, fehér húsú, ehető gyökérben sok vitamin és ásványi anyag található. Régebben úgy tartották, hogy a scorzonera olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek segítik a kígyóméreg leküzdését – innen ered a kígyómord és a scorzonera elnevezés (a corzonera olaszul fekete mérgező kígyót jelent). A Scorzonerát nem csak kígyómarásra használták. XVI. Lajos elrendelte a scorzonera tömeges termesztését, mert meg volt győződve arról, hogy meggyógyítja a "sérült gyomrot". Jelenleg a kígyót emésztési bántalmakra, valamint magas vérnyomásra, cukor- és koleszterinszint csökkentésére, szellemi kimerültségre, a szervezet méreganyagoktól való megtisztítására és karcsúsításra is ajánlják. Mindez elsősorban egy összetevőnek – az inulinnak – köszönhető.

Skorzonera (wężymord) cukorbeteg diétában

A pikkelysömörben található inulin egy szénhidrát, amely vércukorszint-csökkentő hatása miatt cukorbetegek táplálkozásában hasznosul. Az inulin segít normalizálni a vércukorszintet a 2-es típusú cukorbetegség során és csökkenti az inzulinrezisztenciát.

Scorzonera (kígyó) csökkenti a koleszterinszintet és szabályozza a vérnyomást

Az inulin emellett segít csökkenteni a "rossz" HDL koleszterin szintjét a szervezetben, és így megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását. A Snakeyford a vérnyomást is szabályozza, beleértve a magas káliumtartalomnak köszönhetően

Megéri tudni

Scorzonera tápértékei (100 g-ban)Energiaérték - 63 kcal Összes fehérje - 0,5 g Zsír - 0,4 g Szénhidrát - 10,5 gVitaminokC-vitamin - 4,0 mg tiamin - 0,11 mg riboflavin - 0,04 mg niacin - 0,4 mg B6-vitamin - 0,08 mg folsav - 31 µg A-vitamin (RAE) - 0,3 µg E-vitamin- <0,1 mg K-vitamin - 1,44 µg<0,1 mgWitamina K - 1.44 µgÁsványi anyagokKalcium - 53 mg Vas - 3,3 mg Magnézium - 23 mg Foszfor - 76 mg Kálium - 320 mg Nátrium - 5 mg Szelén - 0 mg 4 µg. Adatforrás: Fineli Élelmiszer-összetétel Adatbázis

Skorzonera (kígyó) emésztőrendszeri betegségekben

Ezenkívül a scorzonera erősíti az immunitást, segít a megfázás kezelésében és hatékonyan küzd a köhögés ellen.

A Scorzonera szabályozza a gyomor munkáját, megkönnyíti az emésztést és segít az emésztőrendszer számos betegségében. Mindez elsősorban az inulinnak köszönhető, amely egy prebiotikum – a bakteriális mikroflóra fejlődésének közege, amely lehetővé teszi a megfelelő emésztést a bélben és erősíti az immunrendszert. Ezenkívül az inulin serkenti a bélperiszt altikát, így segít megszabadulni a székrekedéstől.

Scorzonera (kígyó) megtisztítja a testet a méreganyagoktól

Az inulin pektinekkel és rostokkal kombinálva tisztítja a szervezetet a káros vegyületek megkötésével és azok kiürülésének felgyorsításával, ezért a scorzonera a szervezet méregtelenítésére ajánlott.

Skorzonera (kígyó) a lábadozó étrendben

A modern fitoterápia a scorzonerát azoknak ajánlja, akik szellemileg dolgoznak, legyengültek és kimerültek – mind fizikailag, mind szellemileg. A Snakeymordot a súlyos és legyengítő betegségek után lábadozók étrendjébe is be kell venni.

Hasznos lesz számodra

Skorzonera – hol lehet vásárolni? Mi az ára?

A Skorzonera nem népszerű hazánkban, így nem minden zöldségboltban lehet kapni. Azok, akik szeretnének tájékozódni a scorzonera gyógyító tulajdonságairól, keressenek bioélelmiszer boltokban. Az 1 kg ára körülbelül 20-25 PLN.

Skorzonera (kígyó) a fogyáshoz

A Scorzonera eltávolítja a felesleges vizet a szervezetből, alacsony kalóriatartalmú (100 g 63 kcal-t biztosít), és olyan rostot biztosít, amely hosszú ideig teltségérzetet ad. Ezek az érvek amellett, hogy a kígyót vegyük be a karcsúsító étrendbe.

Skorzonera (wężymord) - használat a konyhában

A scorzonera gyökereit ősszel – októberben és novemberben – takarítják be. Egész télen át is áshatók, ha az időjárási viszonyok ezt lehetővé teszik, és a talaj nem fagyott. A betakarítás után a scorzonerát meg kell hámozni, és sós, édesített vízben 25-30 percig főzni. Akkor fogyasztásra alkalmas. Érdemes tudni, hogy a hámozott scorzonera gyorsan sötétedik. Ennek megelőzésére javasolt citromlével meglocsolni

A Skorzonera a spárgára hasonlít (csak több lisztet), és spárgához hasonlóan tálalható, például különféle szószokkal vagy vajjal és zsemlemorzsával. Benne is süthetőa sütőben öntsünk olívaolajat és mézet, finomra vágott fokhagyma hozzáadásával. A legjobb íze azonban bésamel szósz alatt főzve vagy sütve, petrezselyemmel megszórva ízlik. A főtt scorzonera hozzáadható rántottához vagy omletthez.

Wężymord - milyen zöldség rejtőzik e név alatt?

Forrás: Dzień Dobry TVN / x-news

Hasznos lesz számodra

Borrecept scorzonerával (kígyóval)

Készítsen elő 60 g fiatal scorzonera hajtások friss végét, 1 liter száraz fehérbort, 100 ml szeszes it alt (70%).

A scorzonera gyökereit alaposan tisztítsa meg, mossa meg és keverje össze. A kapott péphez öntsük 0,5 l borral elkevert siitusszal, és gyakori kevergetés mellett hagyjuk állni egy órát. Egy óra múlva adjuk hozzá a többi bort, és tegyük meleg helyre egy hétre. Ennyi idő elteltével szűrőpapíron engedje le a folyadékot. Igyon bort, ha szükséges, 25 grammot naponta háromszor étkezés után. 8-10 C fokra hűtve tálaljuk.

Ezt a bort fizikailag és szellemileg kimerülteknek, valamint súlyos és legyengült betegségek után lábadozóknak ajánljuk

A recept származik: Sarwa A., Gyógyító tinktúrák. 265 recept tinktúrákhoz, likőrökhöz, borokhoz, szeszes italokhoz, mézhez, szerk. Könyv és Tudás, Varsó 2011

Forrás: Dzień Dobry TVN / x-news

Kategória:

Mit eszel