A feldolgozott élelmiszerek jobban serkentik az étvágyat, mint a feldolgozatlan élelmiszerek, ami elősegíti a túlsúly és az elhízás kialakulását. Ezt az Egyesült Államokban működő National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Disease tanulmánya kimutatta.
A feldolgozott és feldolgozatlan termékek szervezetre gyakorolt hatását vizsgáló kutatás egy hónapig tartott, melyben 20 önkéntes vett részt. A vizsgálat során mindkét csoportból felváltva kaptak táplálékot, és ellenőrizték a táplálékfelvétel különbségeit. Kiderült, hogy azok a résztvevők, akik elsőként fogyasztottak feldolgozott élelmiszereket, nagyobb étvágyat tapaszt altak, és több ételt fogyasztottak – átlagosan több mint 500 kcal-val. Ennek eredményeként 2 héten belül átlagosan 1 kg-ot híztak.
Dr. Kevin Hall, a National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (USA) munkatársa, a tanulmány vezető szerzője biztosította, hogy a két csoportban használt termékek egyformán ízletesek. Úgy véli, hogy a bennük található összetevők felelősek a feldolgozott termékek nagyobb fogyasztásáért, amelyek jobban serkentik az étvágyat. Ez igazolja a vizsgálat második eredményét is: amikor az önkéntesek feldolgozatlan élelmiszert fogyasztottak, a ghrelin vagy az éhséghormon szintje csökkent.
"Ez az első tanulmány, amely kimutatta, hogy ok-okozati összefüggés van a kettő között. Ez is jelzi, hogy nagyobb embercsoport esetén is hasonló lehet" – hangsúlyozza az amerikai szakember.
Alapján: PAP, www.diabetologia.esculap.com
Tekintse meg a 9 képből álló galériát