Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!

A húsvéti reggeli egy ünnepi étkezés, amellyel a húsvétot kezdjük. A hagyományos húsvéti asztalon legyen egy święconka, amelyet megosztunk rokonainkkal. Nézze meg, mit kell még felszolgálni a húsvéti reggelihez. Melyek a hagyományos húsvéti ételek?

Húsvéti reggelihúsvét vasárnap kezdődik. Hagyományosan ezalatt az előző naphoz dedikált ételeket fogyasztjuk. Miért olyan fontos pillanat a húsvéti reggelihúsvétünneplésében? Ennek a hagyománynak a forrása a Bibliában van: amint azt Szent evangéliumában olvashatjuk. János, a feltámadott Krisztus hajnalban megjelent a Tibériás-tavon. Ott Krisztus halat és kenyeret készített tanítványainak, amit később együtt fogyasztottak el. Hasonló módon - a feltámadási mise utáni reggeli étkezéssel is - a keresztények azt akarják ünnepelni, hogy Krisztus legyőzte a halált.Húsvéti reggeliazon kevés régi lengyel húsvéti hagyományok egyike, amelyek a mai napig fennmaradtak.

Mi legyen tehát a húsvéti asztalon? Természetesen a húsvéti sütemény hozzávalói, azaz kenyér, festett tojás, felvágottak, cukros bárány, húsvéti sütemény és fűszerek: só és bors.

1. Húsvéti reggeli: tojás

A tojásnak, akárcsak magának a húsvéti reggelinek, szimbolikus dimenziója van. Új életet jelentenek, amelyet Krisztus adott követőiknek, így nem csoda, hogy a híres latin közmondás "ab ovo" azt jelenti, hogy "a tojásból" lengyelül "kezdettől fogva". Az ortodox hívők azért festik pirosra a húsvéti tojásokat, mert az egyik példázatban, amikor Mária Magdolna Krisztus feltámadása után hazatért, minden tojást ugyanolyan színűre festett.

A húsvéti asztalon az uralkodó tojást bármilyen formában tálalhatjuk: puhára főzve, keményre főzve, buggyantva vagy töltve. Érdemes majonézt vagy tartármártást tenni hozzájuk. Tojásból készíthetünk tojáspépet vagy különféle salátákat, pl. Ezek az ételek minden bizonnyal változatosabbá teszik a húsvéti menüt.

Mit jelent az étel megáldása?

Hasznos lesz számodra

Pármai sonkával töltött tojás

Hozzávalók:

  • Tojás - 8 db
  • Majonéz - 8 teáskanál
  • Pármai sonka - 8 szelet
  • Mustár - 4 teáskanál
  • Zsázsa
  • Só és bors

Elkészítés módja:

Főzzük keményre a tojásokat, enyhén öblítsük le a héját, majd öntsük egy percig hideg vízzel a tojásokat. Hámozzuk meg a tojásokat. Vágjuk le mindegyik tojás tetejét, hogy állni hagyják, a másik végét pedig vágjuk le, hogy lássa a sárgáját. Vegyünk ki annyi sárgáját a tojásból, amennyit csak tudunk, anélkül, hogy széttörnénk. A tojások végeit és a sárgáját egy tálban villával pépesítjük, hozzáadunk egy marék vízitormát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A mustárt összekeverjük a majonézzel, a keverék felét a tojásokhoz adjuk, a többit későbbre hagyjuk. Az így kapott masszával megtöltjük a tojásokat - a tölteléket a sárgája utáni helyre tesszük. Hajtsa félbe a sonkaszeleteket, és tekerje körbe a tojásokkal. A tojásokat tányérra tesszük, vízitormával díszítjük, és ráöntjük a mustáros és majonézes mártogatósra.

2. Húsvéti reggeli: fehér kolbász

Ezen a tavaszi reggelen ne hagyja ki a húsvéti asztalkirálynőt, azazfehér kolbász . Sok évszázaddal ezelőtt igazi ritkaságnak számított, és csak a leggazdagabb otthonokban jelent meg a húsvéti asztalokon. A fehér kolbász létrehozása körül még egy legenda is jár: receptjét a német Sepp Moser, a fogadó tulajdonosa dolgozta ki, aki amikor elfogyott a tipikusan német kolbász készítéséhez használt báránybelekből, sertéshúst használt. a belek helyett. Félt azonban, hogy főzés közben szétreped a kolbász, ezért csak megégette. A fehér kolbászt így kell elkészíteni: nem főzni, hanem párolni. A fehérkolbász lengyel változata 1893-ban jelent meg, vagy legalábbis így datálják az első feljegyzést róla. Lengyelországban sertéshússal töltik a kolbászt, mi fokhagymával, majoránnával és borssal ízesítjük.

Pástétomot és mindenféle sonkát is érdemes kipróbálni. Kell hozzá cékla és torma.

Hasznos lesz számodra

Hogyan készítsünk fehér kolbászt?

  • Tedd a kolbászt az edénybe, és hagyd, amíg a víz forrni nem kezd, majd kapcsold el az edény alatt a gázt/villanyt.
  • Mostantól a fehér kolbászt lefedve áztassa 20-30 percig.
  • Ha a kolbász héja kifehéredik az áttetsző színtől, akkor már fogyasztásra kész

3. Húsvéti reggeli: pástétom

A pástétom az ókori Rómából származik, de a modernebb francia fajták is eljutottak Lengyelországba. A franciák pástétomokat készítettek csirke-, sertés-, marhahúsból, de libamájból is. Lengyelországban a pástétom volt a legnépszerűbb a 16. században, amelyet a királyi udvarban készítettek francia szakácsok. Ma a lengyelek is boldogokegyél ilyen típusú termékeket, olyan adalékanyagokkal is, mint a szilva, sárgabarack, áfonya.

Hasznos lesz számodra

Gombás baromfipástétom receptje

Hozzávalók:

  • Nagy csirke - 1 db
  • Baromfimáj - 30 dag
  • Sárgarépa - 1 db
  • Petrezselyem - 2 db
  • Zeller - 1 db (vágj ki egy darabot)
  • Tojás - 3 db
  • Kaiser tekercs - 1 tétel
  • Vaj - 1/4 kocka
  • Füstölt szalonna - 20 gramm
  • Gomba - 20 gramm
  • Kakukkfű
  • Darált szerecsendió
  • Só, bors
  • Citromlé
  • Babérlevél - 6 db
  • Pirospaprika szemekben
  • Kenyérmorzsa és zsír

Elkészítés módja:

A csirkét hámozott petrezselyemmel, sárgarépával és zellerrel puhára főzzük. Ezután vegyük ki a léből, hűtsük le és távolítsuk el a csontokat. A hagymát felaprítjuk, a bacont felszeleteljük és együtt megpirítjuk. A húst 3-szor ledaráljuk szalonnával, májjal, hagymával, a húsleves zöldségeivel és a lébe áztatott tekercssel. A gombát megtisztítjuk, feldaraboljuk, vajban kisütjük, majd hozzáadjuk a pástétomhoz. Mindent összekeverünk a vajjal reszelt sárgájával és a felvert tojásfehérjével. Sóval, borssal, szerecsendióval, citromlével és kakukkfűvel ízesítjük. A masszát zsemlemorzsával megszórt, kivajazott formába tesszük. Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra, és süssük a pástétomot egy órán keresztül.

4. Húsvéti reggeli: żurek

A Żurek olyan leves, amely nélkül nehéz elképzelni a húsvétot Lengyelországban. Érdekes módon egykor minden nap fogyasztották nagyböjtben, de ennek a levesnek a formája egészen más volt, mint a mai: nagyon szerény volt, persze húsbetét nélkül. Mivel a savanyú rozsleveshez más finomságok megtagadása társult, nem fogyasztották szívesen. Sőt, a húsvéti savanyú rozsleves az ünnepi reggeli egyik elemeként annak szimbóluma volt, hogy ne tagadja meg magát a különféle finomságokat. Néha még a földre is öntötték, amikor más ünnepi ételek kerültek az asztalra.

Ma egészen másképp asszociálunk a húsvéti savanyú rozslevesre, és szívesen fogyasztjuk. Tehát olvassa el, hogyan kell elkészíteni a húsvéti savanyú rozslevest!

Hasznos lesz számodra

Húsvéti savanyú leves receptje fehér virslivel

Hozzávalók:

  • Fehér kolbász - 4 db
  • Kovász - 1 liter
  • Sűrű krém - 1 csomag
  • Babérlevél
  • Fokhagyma - 4 gerezd
  • Kanál majoranna
  • Babérlevél
  • Szegfűbors és bors – egyenként 4 szem
  • Só

Elkészítés módja:

Öntsük fel a kolbászt vízzel, adjunk hozzá borsot, babérlevelet, fűszernövényeket, és pároljuk 20 percig. Kivesszük a kolbászt, beleöntjük a kovászt, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és 5 percig főzzük. A kolbászt felszeleteljük, a majorannát a kezünkben ledaráljuk, és a leveshez adjuk. Tejszínnel ízesítjük. A savanyú rozslevest tálalhatod kenyérrel és burgonyával.

5. Húsvéti reggeli: sütemények

A húsvéti reggeli alkalmával nem hagyhatjuk ki azt, amire oly régóta várunk - a karácsonyi édességeket különféle sütemények formájában. Kétségtelenül az egyik legnépszerűbb a húsvéti baba, de gyakran döntünk úgy, hogy túrótortát, mazurkát vagy mákos kalácsot sütünk. Időnként Oroszországból és Ukrajnából is készítünk desszertet - a húsvétot. Az alábbiakban bemutatjuk a halva mazurka receptjét.

Hasznos lesz számodra

Gessler Magda kajmak mazurek receptje

Hozzávalók:

  • Búzaliszt - 3 csésze
  • Vaj - 400 g
  • Tojássárgája - 4 db
  • Cukor - 1 csésze
  • Édes sűrített tej - 1 doboz
  • Konyak - 35 ml
  • Tejcsokoládé - ​​1 tábla
  • Bakalie

Elkészítés módja:

Keverjük össze a vajat, a lisztet, a tojássárgáját és a cukrot, és gyúrjuk össze. Golyó formájú golyót formálunk belőle, fóliával letekerjük és 4-5 órára hűtőbe tesszük. Ezután a sütőt 180 Celsius fokra előmelegítjük, majd a hűtőből kinyújtjuk a tésztát, majd lisztezett munkalapon kinyújtjuk. Ezután kibéleljük a sütőformát zsírpapírral, és ráhelyezzük a tésztát. Süssük őket körülbelül 20 perc alatt aranybarnára.

Ezután kezdjük el elkészíteni a vajas masszát - tegyünk egy doboz tejet az edénybe és öntsük fel vízzel, majd főzzük 4 órán keresztül. Főzés és a masszának a kannából való kiszedése után adjuk hozzá a konyakot és turmixoljuk össze. A masszát a tésztára kenjük. Öntse a serpenyőbe az előzőleg feloldott csokoládét, és díszítse mazsolával.

Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!

Kategória:

Mit eszel