Karolina és Maciej Szaciłłów "Egyél és dolgozz az egészségeden" című könyvében egészséges ételek gyors és egyszerű receptjeit találod, amelyeket magaddal viszel a munkahelyedre. A kínált ételeket a világ különböző részeinek konyhái ihlették, és a keleti fűszerek és alapanyagok gazdag felhasználásának köszönhetően eredeti ízvilággal rendelkeznek. Kiadjuk a citromos rizzsel és salátával készült vegetáriánus sárgarépakávék receptjét, melyet Karolina és Maciek könyvében találhattok. A kiadvány a Poradnikzdrowie.pl védnöke

Még ha nem is állandó vásárlója az irodaházakban kóborló "szendvicses férfiaknak", és saját maga próbálja elkészíteni az ételeket a munkához, az unalom belopódhat az étlapjába. Karolina és Maciej Szaciłłów által készített"Egyél és dolgozz az egészségedért"című könyvben új inspiráló recepteket találhatsz.

Receptek a szavak ritmusában

A könyv szerzőit a lassú táplálék gondolata vezérelte létrehozása során. Többek között abból merít a makrobiotikumoktól, amelyek támogatói azzal érvelnek, hogy nincs mindenki számára tökéletes étrend. A makrobiotika szerint az étrend megtalálásának legjobb módja az ún ingyenes táplálkozás, amely – Lola Curto „Makrobiotikus ételek” című művét idézve – „a megfelelő étel megfelelő és szabad megválasztásának képességéből áll. (…) Ez az étkezési mód a külső hatásoktól való mentességet és azt a lehetőséget jelenti, hogy megválasztjuk, mire van szüksége - egészségünk megőrzéséhez - testünknek, lelkünknek és elménknek (…)".

Hogyan érd el ezt, hogyan találd meg a számodra legmegfelelőbb étrendet? Kezdetben evéssel el kell távolodni a jutalmazási és büntetési rendszertől. Karolina és Maciej Szaciłłów szerint a saját tested megfigyelése a siker és az egészséges táplálkozás kulcsa. A legjobb termékek nem segítenek rajtunk, ha nem ízletesek és nem tálalják.

További tippek (beleértve azt is, hogyan kerüljük el, hogy az étrendből a diéta csapdájába essünk, mivel helyettesítsük a cukrot és a fehér búzalisztet, hogyan vásároljunk okosan) és sok recept található az „Egyél” című könyvükben. és dolgozz az egészségeden" .

Az alábbiakban a sárgarépa kofta citromos rizzsel és egy egyszerű oregánó saláta receptjét közöljük.

Hasznos lesz számodra

Sárgarépa citromos rizzsel és salátával

2-3 fős adag receptje. Nehézségi fok: közepes. A massza elkészítési ideje: 10-15 perc. Pihenőidő: 20 perc

Mostanábanláthattuk a kulináris program egy epizódját Yotam Ottolenghivel (az ikonikus "Jeruzsálem" és a "Rengeteg" szerzője), amelyet a görög szigeteknek szenteltek. A szakács a gyökerekhez jut, pásztorokkal, halászokkal főz. A semmiből ismeri meg a helyi konyhát és annak alapanyagait. Később ezek alapján elkészíti a saját változatát a szigeti ételekből. Mottója: "Öntsd ki, nyomd össze, törd össze" a 3 hozzávalót (olíva, citrom, fokhagyma) illetően tökéletesen illeszkedik konyhánk filozófiájához. Szeretünk így főzni – a hagyományokból merítve, új recepteket alkotva. Görög ihletünk eredménye a sárgarépa Kofty citromos rizzsel és egy egyszerű oregánó salátával.

Kemény összetevők:

  • 2 evőkanál olívaolaj,
  • 200 g durva szemű sárgarépa,
  • 2 babérlevél,
  • 130 g darált feta sajt vagy zúzott natúr tofu,
  • 1/2 csésze fekete olajbogyó,
  • 1/2 egy csokor felaprított kapor,
  • egy maréknyi mentalevél,
  • 1 evőkanál oregánó,
  • 1/2 teáskanál finomítatlan só,
  • egy gerezd apróra vágott fokhagyma vagy 1/3 teáskanál asafoetida,
  • ízlés szerint frissen őrölt bors,
  • 1 és 1/2 evőkanál kukoricakeményítő vagy burgonyaliszt.

Pároljuk a sárgarépát és a babérlevelet olívaolajon 5-7 percig. A sárgarépát összekeverjük a többi hozzávalóval. A masszát kis szilva méretű golyókra osztjuk. Minden golyót óvatosan ellapítunk, hogy kis palacsintákat kapjunk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük őket. Fedjük le egy darab sütőpapírral vagy egy sütőedény fedővel.

Megjegyzés a szerzőktől:bátran próbálja ki eredeti receptünket. Ha azonban a gyerekei szeretik a húst, a kofty-t hagyományosan darált húsból is készítik. Így kísérletet tehet, és hozzáadhatja reszelt sárgarépa helyett.

Citromos rizs borsóval:

  • 1 evőkanál olívaolaj,
  • 150 g rövid szemű rizs (lehet jázmin),
  • 1/2 teáskanál finomítatlan só,
  • 1/2 csésze zöldborsó,
  • 1/2 teáskanál citromhéj,
  • 2 evőkanál frissen facsart citromlé.

Saláta:

  • kockára vágott uborka,
  • paradicsom kockára vágva,
  • 1/3 csésze fekete olajbogyó,
  • 1/3 teáskanál oregánó,
  • 1/2 egy csokor felaprított kapor,
  • 2 evőkanál olívaolaj,
  • citromlé ízlés szerint.

Citromos rizs elkészítése:Süssük a rizst egy evőkanál olívaolajon 3-4 percig, amíg a szemek egy része világosbarna nem lesz. Folyamatosan keverjük, és vigyázzunk, nehogy megégjen. Kétszer pluszt-mínuszt adunka víz mennyisége a rizs térfogatához viszonyítva (kb. 300 ml). Sózzuk, felforraljuk. Csökkentse minimálisra a gázt, és lefedve főzzük körülbelül 10 percig. Keverés nélkül adjuk hozzá a borsót, és addig főzzük, amíg a rizs és a borsó megpuhul – kb. 5-10 percig. Főzés közben nem keverjük össze a rizst. (Tálalás előtt adjuk hozzá a citrom levét és héját.) Ezután olívaolajon süssük meg a koftyt mindkét oldalát.Ezután elkészítjük a salátát:keverjük össze az összes hozzávalót. Ha nem használ fetát, az étel gluténmentes lesz.

Kategória:

Mit eszel