Közeleg a Valentin-nap, és egyre gyakrabban merül fel a kérdés, hogyan lehet ma este kulinárisan megtervezni, hogy az étel ne csak ízletes és könnyű legyen, de hangulatos is legyen. Ilyenkor érdemes megemlékezni az érzékeket senki máshoz hasonlóan felébresztő olasz ételekről, nem feledkezve meg egy édes, afrodiziákumokkal tarkított desszertről sem.
A mediterrán konyha tele van afrodiziákumokkal, más néven mágikus anyagokkal, amelyek hatással vannak érzékszerveinkre, módosítják a nemi hormonok működését és megváltoztatják viselkedésünket. Pozitív hatással vannak a potenciára, sőt a termékenységre is. Növelik a libidót és fokozzák a szerelmi érzéseket. Ezen a romantikus estén érdemes odafigyelni a megfelelően összeállított ételekre, konkrét fűszernövényekkel és fűszerekkel – mondja Michał Rajewski, a varsói Focaccia Ristorante séfje. - A Focaccia Ristorante-ban erre az estére egy szerelmes aperitifet (pl. egy pohár Prosecco), majd egy cozza-t, azaz egy kétszemélyes tálat kagylóval fehérborban, tárkonnyal, fokhagymával és citrommal kínálunk, házi focacciával tálalva. . A főétel ravioli rákkal, garnélaolajjal, bazsalikommal és parmezán sajttal vagy kacsa mustárpürével, sárgarépával, mézzel, édesköménnyel, mandulával és ánizsos fenyővel. Desszertnek mézeskalácsot ajánlok tejcsokoládéval, melaszszal és cukrozott cseresznyével két személyre.
Ízek, amelyek felébresztik érzékeiteket. Afrodiziákumok Valentin-napra
Az afrodiziákumok négy csoportra oszthatók - tenger gyümölcsei, gyógynövények és fűszerek, gyümölcsök és zöldségek és természetesen csokoládé.
- Tenger gyümölcsei
A tenger gyümölcsei az egyik legerősebb afrodiziákum – különösen az osztrigát és a kagylót tartják annak. Aminosav-, cink- és szeléntartalmuk miatt növelik a tesztoszteron szintet, növelik a szexuális teljesítményt. Ezért nevezik a cinket a szeretet elemének. A szelén pozitív hatással van az izmokra. Érdemes tudni, hogy a férfi nemi mirigyekben halmozódik fel a szervezetben található szelén több mint fele – egy aktív szerető számára ennek az elemnek a pótlása különösen fontos
- Gyógynövények és fűszerek
Chili, fahéj, kardamom, gyömbér, lekvár – valószínűleg mindenki ismeri e fűszerek szerelmi tulajdonságait. Azonban nem mindenki tudja, hogy a bazsalikom ugyanolyan erős afrodiziákum. Például a hinduk úgy vélikhogy napi egy tulasi levél (a bazsalikom egyik fajtája) elfogyasztása biztosítja a gazdag szexuális életet, a haitiak pedig azt mondják, hogy a bazsalikomlevél meghintése a szerelmes szíve köré a hűségét garantálja. Természetesen a mediterrán konyhában különösen népszerű bazsalikom kedvelt fajtája afrodiziákum ereje. Figyelemre méltó az ánizs, amely ösztrogén anyagokat tartalmaz, amelyek növelik a nők vágyát, és a sáfrányt tartják a leghatékonyabb afrodiziákumnak. Food Research International. Az olyan fűszerek, mint a szegfűszeg, szerecsendió, gyömbér és fokhagyma, szintén pozitívan hatnak a libidóra.
- Gyümölcsök és zöldségek
Említést érdemel a sárgarépa, amely - a C- és E-vitamin, valamint a béta-karotin tartalmának köszönhetően - pozitív hatással van a nemi állapotra, valamint a mangó - cinket tartalmaz
- Csokoládé
A végén szerepel, de talán a legkedvesebb az ízlésünknek. Kakaótartalmának köszönhetően növeli a dopamin és a szerotonin szintjét, ugyanakkor felszabadítja az öröm és az elégedettség érzését
Romantikus meglepetés lesz az ínyenceknek egy különleges Valentin-napi édességkollekció, amellyel szeretteit ajándékozhatja – mondja Adam Freus, a varsói Miodowa Cafe cukrászda vezetője. És valóban - ez egy csodálatos ajándék, amely nemcsak gyönyörűen és elegánsan néz ki, hanem csodálatos ízű is. - Erre az alkalomra ízletes szarvasgombával készültünk - mondja Freus - szerelmes mályvacukrot, Valentin-napi tortát, marcipánszívet és romantikus krónikát. Eredeti cukrászötlet egy romantikus estére minden bizonnyal a Valentine's Dessert Bar, mely csak nálunk, a Miodowa-Cafe-ban kapható: a 3 exkluzív desszertből álló készlet afrodiziákumokkal igazi lakoma az érzékek számára:
- lichi / hibiszkusz / pezsgő
- zeller / szarvasgomba / hajdina méz
- csokoládé 70% / avokádó / fahéj
Cozza, avagy kagyló - recept 1 adaghoz
Azok számára, akik ezt az estét szívesebben töltik otthon, az olasz Focaccia Ristorante étterem séfje megosztja a kagylókészítés receptjét.
Hozzávalók: medvehagyma (1 kicsi), fokhagyma (1 gerezd), tárkony, petrezselyem, chili, vaj (egy kanál), fehérbor (egy pohár), hallé (egy pohár), só, csipet, kagyló 0,8 kg
Kivitel: a medvehagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk. A rákféléket megtisztítjuk és megszárítjuk. A serpenyőre tesszük a kagylókat, hozzáadjuk a chilit, és felöntjük a borral. Csökkentsük a bort, és öntsük hozzá a hallét, adjuk hozzá a tarhonyát és a vajat, fedjük le, és tartsuk a tűzön, amíg a kagylók ki nem nyílnak. A kagylók felbontása után válasszuk el a kagylókat a szósztól, és a mártást csökkentsük vastagságára. Ízlés szerint fűszerezzük a szósztegyetlen. Tedd a kagylót a szószba, és szórd meg a kész ételt tárkonnyal és petrezselyemmel.
Jó étvágyat!
