Mikrohullámú sütőben kifinomult vacsorát főzhet, és akár süteményt is süthet pillanatok alatt. Az így elkészített ételek ízletesek és egészségesek. Tudja meg, hogyan válasszon mikrohullámú sütőt és mire használja.
Csakújramelegítésre használja ? Nem tudod mire képes egy modernmikrohullámú sütőés hogyan használd biztonságosan? Ideje változtatni!
Olvassa el: Gyakorlati tippek mikrohullámú főzéshez
A mikrohullámú sütőnélkülözhetetlen eszköz azoknak, akik aktívan élnek és nincs idejük főzni. Az egyedülállók életét is megkönnyíti, hiszen rövid időn belül kis adagokat is elkészíthet. De ezzel még nem érnek véget az előnyök: aki megteszi első lépéseit a konyhában, az bonyolult ételeket is készíthet a mikrohullámú sütőben.
Attól tart, hogy a tűzhely által küldött elektromágneses hullámok károsak? Feleslegesen! A tudósok megnyugtatják, hogy a tűzhely kialakítása megvéd minket a mikrohullámok szervezetre gyakorolt káros hatásaitól. Emellett az élelmiszerre ható energia túl kicsi ahhoz, hogy megváltoztassa a molekulák szerkezetét, így ebből a szempontból is biztonságos a mikrohullámú sütő. A táplálkozási szakértők rámutattak, hogy egyes mikrohullámú sütőben elkészített ételek értékesebb tápanyagokat biztosítanak, mint a hagyományosan főzve vagy zsíron sütve..
Mielőtt választana, gondolja át, mit szeretne a sütőtől. Csak edények melegítésére és kiolvasztására, vagy sütésre használják, és hányan fogják használni?
Mikrohullámú sütő – a mikrohullámú sütő varázsereje
A hagyományos gáz- vagy elektromos tűzhelytől eltérően, ahol az edény melegszik fel először, a mikrohullámú sütő magában az ételben termel hőt. A mikrohullámú sütők csak kb. 2 cm mélyek, felmelegítik az étel külsejét. A többit a terjedő hőnek köszönhetően felmelegítjük. Ezért olyan fontos az étel összekeverése
FontosA rozsdamentes acélból, rézből, alumíniumból, zománcozott öntöttvasból, közönséges alufóliából készült fazekak és serpenyők (visszaverik a mikrohullámokat és megakadályozzák a hőképződést) nem alkalmasak mikrohullámú sütőbe. Idővel károsíthatják a sütőt. Az ezüst vagy arany díszítésű edényeket jobb lemondani, mert megsérülhetnek.
A kályháknak van erejükfix vagy állítható mikrohullámú sütő. Minél nagyobb a teljesítmény, annál több hullám vesz részt a fűtésben. Ha több ételt szeretne főzni azonos teljesítménnyel, meg kell hosszabbítania a melegítési időt. Van egy univerzális szabály: kétszer annyi időt igényel a termék kétszerese. A tűzhely első használata előtt olvassa el az utasításokat. Itt talál információkat egyes ételek teljesítményéről és melegítési idejéről
A legegyszerűbb mikrohullámú sütők tökéletesek a kiolvasztáshoz, melegítéshez és főzéshez, de nem sütni vagy sütni. Az étel minimális barnulásának biztosítására speciális üvegkerámia edényeket találtak ki, amelyek alján fémoxid réteg található. Az üres edényt a sütőben teljes teljesítményen kell előmelegíteni, majd belerakni például a sült darabokat. Az ilyen edények a mikrohullámú sütők hagyományos edényeiként használhatók, de akkor nem szabad őket előzetesen felmelegíteni.
Mikrohullámú sütő speciális feladatokhoz
A pirítás és sütés lehetővé teszi az ún kombinált tűzhelyek. A hagyományos mikrohullámú sütőktől abban különböznek, hogy fel vannak szerelve egy felső és alsó fűtőberendezéssel, egy ventilátorral, amely lehetővé teszi a felmelegített levegő keringését (a hagyományos sütőkből ismert) és egy grillsütővel. Az ilyen tűzhelyek előnye, hogy szabadon kombinálhatók a különböző fűtési módok. Ez lerövidíti az elkészítési időt, az étel megbarnul a héja és szaftosabb, mint a sütőben vagy nyárson sütve.
Tippünk: A mikrohullámú sütő és a fűtés kombinációja fűtőelemekkel jól működik sütemények sütéséhez és zsírszegény ételek (pl. zöldségekkel sült rizs) főzéséhez. A mikrohullámú grill pótolhatatlan rakott és sültek készítéséhez. A rövid grillezést igénylő ételeket, például a zöldségeket, csak grillezzen, anélkül, hogy mikrohullámú sütőt kellene használnia, mert fogyasztásra készek, mielőtt megbarnulnának. Használjon levegőkeringető mikrohullámú sütőt felfújáshoz és sok mártással és zsíros hússal készült rakott ételekhez.
Válassza ki az edényt
Egyszerű mikrohullámú sütőkhöz minden üveg és porcelán edény ideális, mert a forró ételektől csak enyhén melegszik fel. A cserépedények is jól működnek, feltéve, hogy a máz, amellyel bevonják, nem tartalmaz fémvegyület-keveréket, az agyag pedig máz nélküli. Mivel a kerámia edények bizonyos mennyiségű nedvességet szívnak magukba, főzés közben felforrósodnak, ezért ne felejtse el eltávolítani kesztyűvel. A cserépedényekben 2-3 perccel tovább kell melegíteni, mint más edényekben, de az étel lassan kihűl.
A mikrohullámú sütő jól működik az ellenálló műanyag edényekkelhőmérséklet 65°C. Keressen olyan edényt, amelyen a „mikrohullámú sütőben használható” felirat olvasható. Némelyikük lefagyasztható, felolvasztható és felmelegíthető.
Kombinált mikrohullámú sütőben csak hőálló edények (üveg, cserép, porcelán) használhatók. Nem minden, egyszerű mikrohullámú sütőben jól működő műanyag edény alkalmas kombinált edénybe, ezért ügyeljen a megengedett hőmérsékletre. A műanyag edények és sütőzacskók általában nem alkalmasak ételek grillezésére. Hőálló fóliából azonban fűtőtesttel vagy levegőkeringetővel sütéshez használhatók. A táskát nem szabad fémkapcsokkal lezárni, mert itt megolvad. Fekete vagy szilikon tepsiben sütjük.
A saját fedővel nem rendelkező edényt letakarhatjuk átlátszó lyukas fóliával (mikrohullámú sütőkhöz speciálisan) vagy közönséges, de hőálló fóliával - akkor át kell szúrni, hogy a gőz távozhasson a nyílásokon keresztül.
Válasszon alacsony edényt (a mikrohullámok gyorsabban hatolnak be az ételbe és gyorsabban főznek) és kereket és oválist (az étel egyenletesen sül meg bennük).
Tippünk: Nem biztos benne, hogy az edény mikrohullámú sütőben használható? Készíts egy egyszerű tesztet. Tegye az üres tepsit teljes teljesítményű sütőbe fél percre. Ha eltávolítva forró, nem alkalmas mikrohullámú sütésre.
Nincs vitaminveszteség
A mikrohullámú sütőben főtt ételek kevesebb főzési időt igényelnek, mint a hagyományos módon, így több hőérzékeny tápanyagot, például C-vitamint tartanak meg. B1- és A-vitaminban is gazdagabbak.
Mivel a legtöbb ételt mikrohullámú sütőben, gőzzel vagy kevés vízzel készítik el, az értékes vitaminok és ásványi anyagok nem öntik ki a vízzel. További előny, hogy sok ételhez nincs szükség zsír hozzáadására. Ezért a mikrohullámú sütőből származó étel könnyen emészthető és kevésbé kalóriatartalmú.
A mikrohullámú sütőben főtt ételek nagymértékben megőrzik természetes ízüket és aromájukat. Ezért takarékosan sózzuk, és csak főzés után. A só korlátozása pozitív hatással van egészségünkre, elsősorban a szív- és érrendszerre és a vesére. A mikrohullámú sütőben kiolvasztott ételek íze jobb és tápértéke is jobb
Tippünk: A készételeket (mélyhűtött vagy hűtött) gyakran mikrohullámú sütőben melegítjük. A táplálkozástudósok odafigyelnek arra, hogy ne vigyük túlzásba az iparilag elkészített ételek fogyasztását, mert ezek különféle vegyszereket, tartósítószereket tartalmaznak. Csak „vészhelyzetben” nyúljunk hozzájuk, amikor valóban nemvan időnk magunk elkészíteni valamit.
Mire kell figyelni a tűzhely kiválasztásakor?
- Teljesítmény. Ha a tűzhelyet csak gyors melegítésre vagy leolvasztásra kívánja használni, akkor 700 W elegendő. De ha ezt is használja, válasszon nagyobb teljesítményt.
- Kapacitás. Kis sütőben kis adagokat felmelegíthet vagy kiolvaszthat. De egy pizza elkészítéséhez nagyobb vagy félkör alakú kamrára lesz szüksége.
- Vezérlés. Az automata kényelmesebb, mint a mechanikus (a legtöbb tűzhely így működik). Csak annyit kell tennie, hogy kiválasztja az étel típusát, adja meg a hozzávetőleges súlyt, és válassza ki például a főzést vagy a kiolvasztást, és a készülék automatikusan beállítja a teljesítményt és az időt. A legújabb generációs mikrohullámú sütőkben az ún intelligens vezérlés. Nem kell kiválasztania az étel típusát. Csak a megfelelő funkciót állítja be, pl. a főzést.
- Az ajtózár betöltése. A sütők automatikusan kikapcsolnak, ha kinyitják az ajtót, még főzés közben is. Ha azonban kisgyermekei vannak, válasszon ajtózár funkcióval rendelkező mikrohullámú sütőt, vagy olyat, amelyben kulcskombinációval zárhatja őket.