Robert Sowa, Lengyelország egyik leghíresebb szakácsának egyik döntése, hogy lefogy néhány kilót – az egészség és a jobb közérzet érdekében. De hogyan maradjunk sorban, amikor ilyen csodálatos ételek készülnek minden nap?
Egy otthonunkba érkező rehabilitátor meggyőzött néhány kiló fogyásáról, amiért a gerincem hálás lesz. Azt mondta, tegyek a hasamra egy több kilogrammos hátizsákot. – Annyi felesleges kilót cipelsz – mondta. Ezért úgy döntöttem, hogy könnyebb leszek az egészség és a jobb közérzet érdekében. Ez azonban nem könnyű, mert élelmes vagyok, szeretem az ételeket és az édességeket. Nemrég Madridban voltam, és ott vannak tapas bárok, éttermek, kulináris csodák, csak nagyszerű dolgok, és hogyan ne együnk itt, vagy korlátozzuk magunkat?
Robert Sowa: egészséges táplálkozás főzési trükkök nélkül
Otthonkulinárisaz egészségünkért törődő anyósom kezében van. Minden étel, amit készít, egészséges és természetes alapanyagokból készül. Varsó közelében lakunk, közel vannak bazáraink, jó üzletek. A legfontosabb, hogy az anyós maga főzzön, és nem ismeri a kulináris trükköket. Itthonkonyhábacsak hétvégén járok. Ami a családom és a családom egészséges életmódját illeti, ez másként alakulhat. Az egészséges táplálkozás mellett azonban igyekszünk a mozgásra is odafigyelni. Erdőben lakunk, a Varsó melletti Zielonkán, így a téli hétvégéken hóba megyünk sétálni, tavasszal pedig biciklizést választunk.
Robert Sowa: otthoni rehabilitáció terapeuta felügyelete mellett
Egészségügyi okokból hetente kétszer jön otthonunkba terapeuta; gerincmasszázst ad, a lányával pedig egy órát tornáztat és kiegyenesíti. Rendszeresen járok gyógyfürdőbe is, ahol pihentető masszázst és hidratáló kezeléseket kapok
Minden évben a téli szünetben hárman töltünk két hetet a gyógyfürdőben. Többek között ezeket szoktuk elkölteni az Alpokban síelni, de mivel a gerincem elkezdett megviselni - sílécet cseréltünk az egyik lengyelországi gyógyfürdőre. Számos kezelést, masszázst és gyógyfürdőt kínálunk. Minden nap északon sétálunk. A gyógyfürdőben való tartózkodás és a szervezet regenerációjára való ilyen maximális koncentrálás feltölti energiáinkat a tavaszi szezon előtt. Igyekszünk a szabadságot, vagy inkább a szakmai utazásaim közötti szüneteket is bent tölteniolyan helyekre, ahol az üzletet az örömmel kombinálhatja. Ilyen hely a szeretett Jurata. Az életem a főzés, a hobbim a főzés. Ezzel szemben semmi sem ellazít annyira, mint a kanapé, a tévé és az angollabda.
Robert Sowa , konyhamester
»az elit Szakácsklub Alapítvány alelnöke,
» a Szakácsok Országos Szövetségének tiszteletbeli elnöke és Cukrászdák, »1998-2005 között a lengyel labdarúgó-válogatott séfje,
» 17 éven át a Jan III Sobieski szálloda séfje
»sok könyv szerzője könyvek és tévéműsorok,
» 45 éves.