A Tiramisu (torta) egy hűtött olasz desszert piskótából, kávéba és alkoholba áztatva, finom masszával. Ennek a desszertnek számos más változata is létezik – elkészítheti a tiramisut alacsony kalóriatartalmú vagy akár vegán változatban is. Ellenőrizze a tiramisu tápértékét, mennyi kalóriát tartalmaz, és hogy elkészíthető-e a tiramisu tojás nélkül.

Tartalom:

  1. Tiramisu - recept. Hogyan készítsünk tiramisut?
  2. Tiramisu - tápértékek
  3. Tiramisu – kalória (100 g-ban)
  4. Tiramisu - tojásmentes, vegán

Tiramisu(torta) egy olasz desszert, amely a klasszikus változatban kávéba áztatott kekszből és mascarponéval, tojással, cukorral és kakaóval készített masszából áll.

Tiramisu az olasz szó szerint azt jelenti, hogy "vidám fel" vagy "emelj fel". Számos elmélet magyarázza ennek a népszerű desszertnek az eredetét. Egyes források szerint a tiramisut először Roberto Linguanotto cukrász készítette el a trevisói "Le Beccherie" étteremben a 20. század második felében.

Más források a tiramisu eredetét a 17. századra datálják, amikor III. Cosimo herceg tiszteletére Sienában készítették el, majd Trevistóban terjedt el, ahonnan aztán az Egyesült Államokba került.

A történészek rámutatnak, hogy Olaszországban évszázadok óta készítenek tiramisu-szerű desszerteket. Annyi bizonyos, hogy a tiramisu receptje 1960 előtt nem jelent meg a szakácskönyvekben.

Tiramisu - recept. Hogyan készítsünk tiramisut?

Tiramisu - tápértékek

A Tiramisu egy magas kalóriatartalmú desszert, magas telített zsírsav-, koleszterin- és cukortartalommal. A kávé tartalmának köszönhetően azonban egészségügyi előnyei is vannak.

A rendszeres kávéfogyasztásról kimutatták, hogy csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek és a neurodegeneratív betegségek kialakulásának kockázatát. Ezenkívül a kávé pozitív hatással van a kognitív funkciókra, és csökkenti a depresszió kockázatát.

Ezek az előnyök a kávéban lévő antioxidánsok és koffein mennyiségének köszönhetők. A kávéban lévő polifenolvegyületeknek köszönhetően a kávé rákellenes, antibakteriális és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.

A kávé a fogyásban is segít, gyorsítja az anyagcserét, főként fokozza a zsírégetést. Az ilyen tulajdonságokat azonban a kávénak tulajdonítjákfekete.

Sajnos a tiramisu klasszikus változata kis mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A tiramisu főként kalciumot és vasat tartalmaz, de ezen összetevők napi szükségletét csak 8, illetve 16 százalék fedezi. A tiramisu A- és C-vitaminban gazdag.

A tiramisu nem olyan termék, amit minden nap együnk, érdemes időnként és kis mennyiségben választani.

A Tiramisu nem ajánlott elhízottaknak, magas kalóriatartalma miatt, valamint cukorbetegeknek (annak ellenére, hogy a kávé potenciális jótékony hatása van ezekre a betegségekre)

Megéri tudni

Tiramisu – kalória, tápérték (100 g-ra)

100 g tiramisuban 378 kcal

  • Fehérje - 5,56 g
  • Zsír - 28,89 g
  • Telített zsír - 16,67 g
  • Koleszterin - 161,0 mg
  • Szénhidrát - 25,56 g
  • Rost - 1,1 g
  • Szacharóz - 15,56 g

Vitaminok és ásványi anyagok(az RDA %-a felnőtt számára)

  • Nátrium - 33 mg (2%)
  • Kalcium - 67 mg (8%)
  • Vas - 1,6 mg (16%)
  • A-vitamin - 337 µg (37%)
  • C-vitamin - 60 mg (67%)

Táplálkozási érték: USDA adatbázis, napi ajánlott bevitel %, IŻŻ táplálkozási szabványok alapján, 2022

Tiramisu - tojásmentes, vegán

A hagyományos tiramisu elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége: kekszre, mascarponére, tojássárgájára, cukorra, kávéra és kakaóra.

A piskótákat lehűtött frissen főzött kávéval áztatják, és egy tepsibe helyezik. A tojássárgájából, a mascarponéből és a cukorból masszát készítünk.

A tojássárgákat a cukorral világosra dörzsöljük. Ezután a mascarponét adagonként hozzáadjuk az elkészített masszához. Minden alkalommal, amikor hozzáadjuk a sajtot, az egészet lereszeljük.

A sajtos masszát két részre osztjuk, és rétegesen rátesszük a kekszre. A tetejét megszórjuk kakaóval. A desszert hidegen a legjobb.

Vannak más változatai is a tiramisunak, ahol a kávét csokoládéval, amarettóval, gyümölccsel, joghurttal, kókusszal és még sörrel helyettesítik. A krémet a mascarponén kívül tejszínnel és felvert tojásfehérjével is kiegészítik

A tiramisu tojás nélkül is elkészíthető. A cukorral elkevert mascarpone sajthoz tejszínhabot adunk

A tiramisut vegánként is elkészíthetjük – kalóriaszegény desszert is lesz belőle. Keksz helyett lisztből, kókuszolajból, növényi tejből, őrölt lenből, szódabikarbónából és cukorból vagy steviából készítsünk tésztát.

A tiramisu krém kesudiókrémből és vegán sajtból áll,citromlé és édesítőszer. A megsült tésztát kettévágjuk, beáztatjuk kávéval és lefordítjuk tejszínnel.

A tetejét megszórjuk kakaóval. Az egészet több órán át hűtjük, hogy kihozza az íz mélységét.

A szerzőrőlMarzena Masna, dietetikus SOS Diéta, diétás étkeztetés, VarsóDietetikus diplomát szerzett a Varsói Élettudományi Egyetemen. Szakmai tapasztalatokat dietetikai klinikákon, Varsó Főváros Óvodakomplexumában és varsói felnőtt- és gyermekkórházakban szerzett. Folyamatosan mélyíti tudását a helyes táplálkozással, valamint a betegségek diétás prevenciójával és diétás terápiájával foglalkozó konferenciákon. Jelenleg dietetikus az SOS Diétánál, a diétás étkeztetésnél, ahol táplálkozási tanácsadással, receptek készítésével, étlap elkészítésével és az étkezések minőségének felügyeletével foglalkozik.

Olvasson további cikkeket a szerzőtől

Kategória:

Mit eszel