A szezonális zöldségekben és gyümölcsökben minden tápanyag tökéletes arányban van. Ráadásul szinergikusan működnek, azaz támogatják egymást, pozitívan befolyásolják a szervezetben zajló folyamatokat. Ezért nyáron élvezzük a friss zöldségek és gyümölcsök gazdagságát

Az orvosok és táplálkozási szakértők folyamatosan azt mondják: Egyél gyümölcsöt és zöldséget naponta ötször. Ennek a tanácsnak a követése egyszerű módja annak, hogy egészséges és szép maradjon. Hiszen frissen, mert a hazai, a gyümölcs és a zöldség olyan gusztán mutat a bódékon, hogy nehéz ellenállni. Színekkel, aromákkal csábítják az érzékszerveket, és a szájban a gyönyört ígérik. És az ész azt diktálja, hogy soha nem lesznek olyan ízletesek és értékesek, mint nyáron. Néhányan egyszerűen eltűnnek a boltokból. Nem lesz többé friss cseresznye, málna, papírfa vagy zöldborsó hüvelyben vagy céklában, ha a szezon véget ér. És a paradicsom és az uborka elveszti az ízét. Nyáron érdemes „előre” zöldséget, gyümölcsöt enni, főleg, hogy most ezek a leggazdagabbak tápanyagban.

Étel, mint gyógyszer

A diéta javíthatja egészségét, vagy éppen ellenkezőleg - ronthatja azt. Érdemes ezt figyelembe venni, és az étrendet zöldségekkel, gyümölcsökkel gazdagítani, mert a tápanyagoknak köszönhetően pl. erősítik az immunitást, gyulladáscsökkentő, érelmeszesedés-ellenes és méregtelenítő tulajdonságokkal rendelkeznek. Csökkentik a rák kockázatát, befolyásolják az anyagcserét és a sav-bázis egyensúlyt. És ugyanakkor nagy a tápsűrűségük, azaz egy kalória rengeteg vitamint, ásványi anyagot és ún. fitokemikáliák. Évekig azt hitték, hogy a gyümölcsök és zöldségek főként vitaminforrások, beleértve az antioxidánsokat, például az A-, E-vitamint, a béta-karotint, az ásványi anyagokat (beleértve a vasat, a kalciumot, a káliumot, a magnéziumot) és a mikrotápanyagokat (például a cinket), amelyek sokakat befolyásolnak. biológiai folyamatok a szervezetben. Idővel kiderült, hogy különféle növényi vegyületeket tartalmaznak (valószínűleg nem mindegyik ismert már), amelyek jelentős hatással vannak az egészségre, például flavonoidokat, erős antioxidánsokat, amelyek semlegesítik a szabad gyököket. Végül gazdagok rostban, ami befolyásolja a vér lipidszintjét, stabilizálja a glükózszintet, megakadályozza, hogy zsírként raktározódjon fel, és javítja az emésztést.

Tökéletes tápanyag-összetétel

A zöldségekben és gyümölcsökben minden tápanyag tökéletes arányban van. Ráadásul szinergikusan működnek, azaz támogatják egymást. Ennek az az okapozitívan befolyásolhatják a szervezetben lezajló folyamatokat. Egyetlen összetevő már nem olyan erős. Használja ki tehát ezeket az értékes nyári ajándékokat, mert semmilyen étrend-kiegészítő nem helyettesítheti őket. Nem tudjuk újra előállítani a például egy almában található kémiai vegyületek összetételét. És még ha így is lenne, akkor is kicsi lenne a haszon, mert az egyes zöldségeknél és gyümölcsöknél nem ugyanaz. Tehát nyúljon ahhoz, amit a bölcs anya a természet teremtett, azért is, mert elkerülheti a tápanyagok túladagolását, ahogyan ez az étrend-kiegészítőkkel is megtörténhet. Mert a több nem mindig jobb. Az egyik vegyszer feleslege egy másik vegyület hiányát okozhatja. Néha a kívánt hatás ellenkezőjéhez vezet, például a túl nagy dózisú béta-karotin felerősíti a szabad gyökök káros hatását ahelyett, hogy semlegesítené őket.

Meg kell csinálnod

Egyél színesen

A növények színét adó pigmentek értékes fitokemikáliák közé tartoznak. Hogy ne maradj le egyikről sem, egyél minden színcsoportból zöldséget és gyümölcsöt.

Piros , mint például a paradicsom és a görögdinnye, likopint, egy erős antioxidánst tartalmaz, amely csökkenti a szívbetegségek és a rák kockázatát.Lila-kék , például áfonya, padlizsán, fekete ribizli, antocianint tartalmaznak. Úgy tartják, hogy csökkenti a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát, befolyásolja a látásélességet, gátolja a memória- és motorfunkciós zavarokat.A narancs és a sárga , mint például a sárgarépa, a tök, a sárgabarack, gazdag karotinoidokban, beleértve a béta-karotint és a luteint. Erősítik az immunitást, védik a látást és a keringési rendszert.Zöld , például a spenót, a brokkoli, a metélőhagyma, gazdagok luteinben és zeaxantinban, amelyek védik a szemet az UV-sugárzástól, és megakadályozzák többek között makuladegeneráció és szürkehályog. A zöld zöldségek folsavban is gazdagok, ami jótékony hatással van az idegrendszerre és a keringési rendszerre

Fontos

Mosd meg evés előtt

A zöldségek és gyümölcsök rovarirtószer-maradványokat, műtrágyákat, rovarpetéket és lárvákat, valamint baktériumokat tartalmazhatnak, amelyek a hasi fájdalom és hasmenés gyakori okai. Ezért közvetlenül fogyasztás előtt mossa le és szárítsa meg papírtörlővel. A látható penészeseket dobja ki, mert penészgombák által termelt mikotoxinokat tartalmaznak. Ne felejtsen el kezet mosni étkezés előtt. Nem édes bogyók vagy lédús körte, hanem a piszkos kéz okozhat hasmenést. A loperamidot tartalmazó gyógyszerek segítenek elsajátítani, lassítják a bélperiszt altikát és korlátozzák a székletürítések számát (pl. Laremid, Stoperan, Imodium), enyhén emészthető étrendre váltanak, és nagy mennyiségben iszik.az italok mennyisége. Ha azonban a kellemetlen érzés súlyos, lázzal, hasi fájdalommal, fejfájással, hányással jár, 2 napnál tovább tart, orvoshoz kell fordulni.

havi "Zdrowie"

Kategória:

Diéták