A közönséges porcsin (növényi porcsin, Portulaca oleracea L.) támogatja az emésztést, szabályozza az anyagcserét, csillapítja a gyomorégést, antioxidáns hatású, tonizál, segít a nehezen gyógyuló sebeknél. Milyen hatóanyagok vannak a porcsinban? Milyen egyéb tulajdonságai vannak? Mik a használatának javallatai és ellenjavallatai?
Közönséges porcsin(növényi porcsin,Portulaca oleracea L. ) egy közönséges növény, amelynek egészségi és ízbeli tulajdonságait nem mindig értékelik.
Szinte az egész világon terem, a földkerekség legtávolabbi pontjain, de sok helyen közönséges gyomnövényként kezelik. Kár, mert ez a kisméretű, akár 30-40 cm magasra megnövő növény gazdag forrása többek között vitaminok, ásványi anyagok és omega-3 zsírsavak
Feltűnően néz ki - vörös-lila szára, húsos, lekerekített, nem túl hosszú levelek, virágzás közben élénksárga virágai vannak.
Lengyelországban gyakorlatilag mindenhol előfordul, nálunk a porcsin első említése a 18. századból származik, hozzánk nagy valószínűséggel Ázsiából került
Mivel nem túl igényes, gyorsan alkalmazkodik a változó körülményekhez, bár a legjobban enyhén homokos vagy agyagos talajokon fejlődik, párás éghajlaton.
Porcsin: értékes összetevők
A porcsin vadon nő, termeszthető például cserépben is. Gyógyászati és kulináris célokra a szárat és a leveleket egyaránt felhasználják, amelyekben értékes összetevők vannak.
A Purslane többek között tartalmaz olyan anyagok, mint:
- szaponinok
- glikozidok
- szerves savak (ferulsav, szinapinsav, aszparaginsav, glutaminsav)
- A-vitamin
- C-vitamin
- B-vitaminok
ásványok:
- magnézium
- kálium
- vas
- kalcium
- mangán
- foszfor
- nátrium
és nagy mennyiségű omega-3 zsírsav (hasonló mennyiség található a halakban, pl. laposhalban).
Ennek köszönhetően a porcsin antioxidáns hatású, azaz eltávolítja a szervezetből a felesleges szabad gyököket, amelyek károsítják a sejteket és azok idő előtti öregedéséhez vezetnek.
Támogatja továbbá a szív és az egész keringési rendszer megfelelő működését, normalizálja a glükózszintet, erősíti a csontokat és a látást. Denem minden.
Tulajdonságainak köszönhetően az emésztőrendszerre is hatással van, többek között:
- támogatja az emésztést, mivel serkenti az emésztőnedvek kiválasztását
- szabályozza az anyagcserét
- enyhíti a gyomorégést
- megszünteti a puffadást
- segít a hasmenéssel járó betegségeken.
Nehezen gyógyuló sebek (pl. rovarcsípés vagy csípés után is), fekélyek, sőt aranyér esetén is alkalmazzák, mert támogatja a gyógyulási folyamatot, ill. ugyanakkor tonizáló hatású.
Porcsin: használat a konyhában
A porcsint nemcsak gyógyászati, hanem kulináris célokra is használják.
Nagyon népszerű Görögországban, különösen a krétai konyhában. Azon a vidéken nem csak salátákhoz adják, hanem többek között levesekhez, hús- vagy halételekhez
Purslane fogyasztható nyersen, fűszerként vagy főzve
Az utolsó módszerrel a spenóthoz hasonlóan készítjük el, azaz először alaposan mossuk meg a leveleket, majd tegyük forrásban lévő vízbe, és főzzük körülbelül öt percig. Ezalatt érdemes megsózni, kevés cukrot is lehet tenni, mert a porcsin elég savanyú és fanyar.
Forralni sem lehet, csak blansírozni (1-2 percre forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe kell tenni). Hazánkban a porcsontot többnyire nyersen fogyasztják – a leveleket salátákhoz vagy koktélokhoz adják.
Porcsin: hogyan kell elkészíteni?
Jellemzően gyógyászati célokra készíthet porcsinfőzetet. Ehhez öntsünk egy evőkanál friss fűszernövényt egy pohár forrásban lévő vízbe, majd főzzük legfeljebb negyed órán át.
Az így elkészített húslevest hagyjuk kihűlni. Egy teáskanálnyit használunk, legfeljebb napi háromszor. Ugyanez a főzet külsőleg is használható sebek vagy fekélyek lemosására
Porcsin: ellenjavallatok
A porcsin jól tolerálható, és nincs jelentős ellenjavallata a használatának.
Nem ajánlott csak kismamáknak és az ún lusta bél szindróma.
A veseproblémákkal küzdőknek különösen óvatosnak kell lenniük, mert a porcsin oxálsavat tartalmaz, ami további problémákat okozhat a húgyúti rendszerben