Az ősz a legjobb időszak a zöldségamatőrök számára. Fogyassz belőlük sokat, mert védenek a betegségektől és a túlsúlytól. A halhatatlan trió - burgonya, hús, saláta - helyett inkább zöldséges ételt ajánlunk vacsorára, például cukkinis pörköltet vagy sült padlizsánt.
A táplálkozási szakértők soha nem fáradnak meggyőzni arról, hogy gyümölcsöt észöldségetnaponta ötször kell enni. Míg egyesek gyümölccsel (beleértve a gyümölcsleveket is) teszik ezt, a zöldségekkel nehezebb. Könnyebb megenni egy almát, mintpaprika- meg kell tisztítani a magokat - vagypadlizsán , amelyet főzni kell.
De a zöldségeknek van egy fontos előnye a gyümölccsel szemben: sokkal kevesebb kalóriatartalmúak! Nem tartalmaznak annyi fruktózt, ami elősegíti a túlsúlyt. A vitaminok és rostok szilárd része azonban pozitív hatással van az emésztésre, és lehetővé teszi a karcsú alak megőrzését.
Zöldségételek
A zöldségek nem csak a levesek alapanyagaként és a főétel kiegészítéseként tökéletesek. Lehetnek külön étel is. Egy ilyen vacsora könnyen emészthető és alacsony kalóriatartalmú lesz. És milyen vonzóan néz ki!
Tudja, hogy a zöldségek, mint:
» A paradicsom likopinban gazdag, ami csökkenti a szívbetegségek kockázatát és véd a rák ellen. Több van belőle a feldolgozott élelmiszerekben, mint a frissen!
» A padlizsán csökkenti a rossz koleszterin szintjét, olyan anyagokat tartalmaz, amelyek semlegesítik a koleszterinben gazdag összetevők (hús, sajt) káros hatásait
» A paprikahüvely fedezi a napi C-vitamin szükségletet. Nem pusztul el magas hőmérsékleten (nincs enzim, amely lebontja ezt a vitamint). A piros és a sárga értékesebb, mint a zöld.
» A kisméretű, akár 20 cm hosszú cukkini a leggazdagabb béta-karotinban, folsavban és C-vitaminban. Nem kell meghámozni.
» A vitaminkeverék olívaolaj hozzáadásával (lehet repceolaj is) értékes zsírsavakat biztosít