Van olyan diéta, amely fogy, és endorfinokat szabadít fel? Lehetséges sok súlyfeleslegtől megszabadulni anélkül, hogy feladná kedvenc termékeit? Tom Kerridge, egy brit elhízott séf, aki 70 kg-ot fogyott, megmutatja, hogy ez lehetséges. "A boldogság diéta" ​​című könyvében 100 eredeti ötletet mutat be olyan ételekhez, amelyek felszabadítják a dopamint, és lehetővé teszik az étkezési szokások megváltoztatását a testsúly csökkentése érdekében. A Poradnikzdrowie.pl a könyv médiavédnöke.

"Egy olyan iparágban dolgozom, amely tele van erős lelkű bulizással, és a díjátadók, bulik és összejövetelek legkiemelkedőbb hírnevét szereztem meg. Az alkohol és a késő esti ételek iránti szeretetem legendás volt. De születésnapomként Amikor közeledtem , elkezdtem azt hinni, hogy változásra van szükségem. Nem tudtam így tovább élni. (…) De hogyan lehet egy olyan vállalkozásban dolgozni, ahol minden a finom, kalóriatartalmú ételeken és a visszafogott iváson múlik. Elkezdek változtatni, és olyan diétát találok a fogyás érdekében, ami megfelelő lenne nekem” – emlékszik vissza könyvében Tom Kerridge, a brit séf. "Boldogság diéta. 100 recept a dopamin felszabadításához és a fogyáshoz."

Amikor Kerridge 40 éves lett, körülbelül 190 kg volt. Három év alatt 70 kg-ot fogyott. Tette ezt annak a táplálkozási módszernek köszönhetően, amelyet sok hónapos saját élete és a már ismert diéták elemzése után alkotott meg magának. Új étkezési módja azon összetevők kiválasztásán alapul, amelyek az "öröm" hormont, azaz a dopamint szabadítják fel. Ez egy kulcsfontosságú vegyi anyag, amely az idegi jeleket kíséri agyunk örömközpontjában. Amikor örömet tapasztalunk, legyen az étel, nevetés vagy szex, a dopamin termelődik agyunkban. Vannak tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy alacsony szintje alacsonyabb motivációhoz, letargiához és apátiához, sőt depresszióhoz vezet. Így Kerridge kamrájában és hűtőszekrényében olyan „dopaminhordozók” vannak, mint például túró, joghurt, szabadtartású tyúktojás, hal, görögdinnye, eper, szőlő, mandula, marha, bárány, pulyka, brokkoli, cékla, zöld tea és… csokoládé

Kerridge részekre osztotta könyvét, ahol megvitatja az étrendjét, és recepteket mutat be levesekhez és húslevesekhez, hideg és meleg salátákhoz,omlett és palacsinta, darált húsos ételek, pörköltek és pörköltek, sült és sült ételek, valamint édességek. A könyv írója könyvében nem annyira diétát, mint inkább az elmúlt évek kedvenc receptjeiből válogat, és ezek kipróbálására buzdítja az olvasókat. A Poradnikzdrowie.pl többek között tesztelést ajánl

Párolt marhahús tormával

A marhapörköltre jellemző szénhidrátban gazdag burgonyát és sárgarépát fehérrépára és karalábéra cseréltem. Ezeknek az alacsony szénhidráttartalmú zöldségeknek borsos ízük van, amely remekül illik a friss, tüzes tormához.

Hozzávalók:

  • növényi olaj sütéshez
  • 1,2 kg marhahús csík, 3 cm-es darabokra vágva
  • 2 hagyma apróra vágva
  • 4 cm-es darab reszelt gyömbér
  • 2 zellerszár, rostmentes, darabokra vágva
  • 6 babérlevél
  • 6-8 rozmaring szál konyhai cérnával átkötve
  • 750 ml marhahúsleves
  • 200 g fiatal gomba, szár nélküli
  • 30 g torma, hámozott, frissen reszelt
  • 4 fehérrépa, meghámozva, 3 cm-es darabokra vágva
  • 2 karalábé, meghámozva, 3 cm-es darabokra vágva
  • 2 evőkanál granulált marhahússzósz
  • esetleg 2 evőkanál angolmustár
  • tengeri só és frissen őrölt fekete bors

1. Helyezzen egy nagy tűzálló edényt fedővel közepes lángra, és öntsön rá vékony réteg olajat. Fűszerezzük a marhahúst, és adagonként süssük szép barnára és ropogósra. Ne tegyünk bele egyszerre túl sok húst, mert sütés helyett megfullad. A sült húst tányérra tesszük pihenni. 2. Melegítsük elő a sütőt 150 C fokra. Vegyük le a hőt az edény alatt, és adjuk hozzá a hagymát és a gyömbért. Óvatosan, időnként megkeverve pirítsuk körülbelül 10-15 percig, amíg a hagyma megpuhul. Adjuk hozzá a zellert, és főzzük még 2-3 percig, majd adjuk hozzá a babérlevelet és keverjük össze. 3. Tegye vissza a marhahúst a tálba a húsból kifolyt levével együtt a tányérra. Felöntjük a húslevessel és felforraljuk, majd hozzáadjuk a gombát és a tormát. Felkapcsoljuk a tüzet, és sóval, borssal ízesítjük. Fedjük le és tegyük a sütőbe 2 órára. 4. Kivesszük egy kicsit, és hozzáadjuk a karalábét és a karalábét. Tedd vissza a sütőbe fedő nélkül egy órára. A szósz elpárolog és kissé besűrűsödik, a marhahús pedig nagyon puha lesz. Ha úgy gondolja, hogy a szósznak sűrűbbnek kell lennie, adjuk hozzá a granulátumot. 5. Végül hozzáadjuk a mustárt, és ellenőrizzük, hogy kell-e fűszerezni. Felmelegített tálakba tálaljuk.

A Poradnikzdrowie.pl a könyv médiavédnöke – ajánljuk!

Fontos

Dr inż. Agata Gaździńska a "boldogságdiétán":Szakértőtáplálkozási, egészségfejlesztési és egészségnevelési szakért, pszicho-dietetikus. A Varsói Repülési Orvostudományi Katonai Intézet Dietetikai és Elhízáskezelési Laboratóriumának vezetője.A pozitív oldalon!A "visszatörő" diéta helyett az étkezési szokások változtak. A gyors fogyás helyett fokozatosan fogyjon. Ezek a fő előnyei annak a diétának, amelyet Tom Kerridge A boldogság diéta című könyvében javasol. Dicséret illeti a szerzőt, amiért arra ösztönzött bennünket, hogy gondolkodjunk el azon, hogy mit eszünk, és hogyan hat az étel szervezetünkre, valamint népszerűsíti a halat, a zöld zöldségeket és a fűszernövényeket, valamint a természetes, feldolgozatlan és ökológiai termékeket. Kerridge az alkohol és a gyorsételek csökkentését is ösztönzi a fogyás folyamatában, ami hozzáadott értéket jelent a könyvhöz. Csakúgy, mint a lengyel piacon is kapható alapanyagokból készült, érdekes, egyszerű töltelékreceptek és a kényelmes címkézés, megmutatva például, hogy mely ételeket készíthetjük el előre és csomagolhatjuk egy ebéddobozba a munkához. Kerridge hangsúlyozza a fizikai aktivitás nagy szerepét, amely az új étkezési stílus mellett hozzájárul a súlycsökkentéshez. Bár nem minden, a szerző által javasolt fizikai aktivitási forma megfelelő az elhízásban szenvedők számára, különösen a harmadfokú elhízás esetén, pl. hatalmas. Főleg a futásról van szó, ami nagyon megterheli a boka- és térdízületeket, valamint a keringési rendszert, és veszélyt jelenthet a nagy testtömegű emberekre.Mire kell vigyázni!Amikor Tom Kerridge ételeit bevezeti az étlapjába, ne feledje, hogy sok fehérjét és telített zsírt tartalmaznak, de kevés szénhidrátot tartalmaznak. És az úgynevezett diéták a magas fehérje-, zsír- és alacsony szénhidráttartalom hosszú távon veszélyes lehet az egészségre. Elsősorban szív- és érrendszeri betegségben szenvedőknek kell kerülniük, pl. érelmeszesedésben, ischaemiás szívbetegségben, artériás magas vérnyomásban. A túl sok telített állati zsír hozzájárul az atheroscleroticus plakkok kialakulásához, amelyek "eltömítik" az ereket. A nehezen emészthető, magas zsírtartalmú ételek további munkára kényszerítik az olyan szerveket, mint a máj, a hasnyálmirigy és a belek, így nem szabad visszaélni velük pl. irritábilis bél szindróma és egyéb emésztőrendszeri betegségek, valamint minden májbetegség, különösen a nem alkoholos zsírmáj betegség. A túl sok fehérjefogyasztás viszont nemcsak a szervezetet savanyítja, hanem túlságosan megterheli a vesét és a májat is. Egy ilyen táplálkozási modell alkalmazása hosszú távon vitamin- és mikroelemhiányhoz vezethet.

A szerzőrőlTom Kerridge

Népszerű bajnok Nagy-Britanniábankonyhai. Számos étteremben dolgozott. 2005-ben megnyitotta a "Hand & Flowers" kocsmát, és az év során elnyerte számára a Michelin első sztárját. 2012-ben. a második csatlakozott az első csillaghoz. Kerridge számos főzőprogram sztárja, beleértve a szerzői formátumokat, valamint a Brit-szigeteken népszerű könyveket.

Fontos

A Poradnikzdrowie.pl támogatja az elhízásban szenvedők biztonságos kezelését és a méltó életet. Ez a cikk nem tartalmaz diszkriminatív és megbélyegző tartalmat az elhízott emberekről.

Kategória:

Karcsúsító