Lásd galéria 4 kép

A sárgarépa olyan zöldség, amelynek gyógyító tulajdonságait és tápértékét a vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok határozzák meg. Utóbbiak közül az egyik legfontosabb a béta-karotin, amely nem csak fokozza a barnulást, hanem biztosítja a látás megfelelő működését, erősíti az immunitást és megvédhet a rák kialakulásától. Nézze meg, milyen egyéb hatásai vannak a sárgarépának.

Sárgarépaolyan zöldség, amelynektulajdonságaitéstápértékétmár a ősi Kína. Abban az időben azonban a fehér fajta volt a leghíresebb. A narancssárga répát a hollandok csak a 17. században nemesítették. A mai napig ő örvend a legnagyobb népszerűségnek, annak ellenére, hogy sárga, piros, sőt sötétlila és fekete példányok is kaphatók a piacon. A narancssárga sárgarépa fajtát különösen a napozás szerelmesei kedvelik, akik úgy gondolják, hogy ha rendszeresen nyúlnak ehhez a színes zöldséghez, akkor meghosszabbíthatja a barnaságot. A sárgarépát azonban azoknak is meg kell becsülniük, akiknek problémáik vannak, pl. szívvel, látással és bőrrel.

A sárgarépa a béta-karotin kincstára

A sárgarépa a karotinoidok gazdag forrása – olyan vegyületek, amelyek a sárgarépa narancssárga színéért és az antioxidánsokért is felelősek. A sárgarépában mindenféle karotinoid megtalálható - alfa-karotin (0,53-4,96 mg / 100 g), lutein és zeaxantin (0,30-0,51 mg / 100 g) és kis mennyiségű likopin (0,015 mg / 100 g). g) . A legtöbb béta-karotint azonban (6,15-9,02 mg / 100 g) tartalmazza - A-provitamin, amelyből az A-vitamin termelődik az emberi szervezetben.. Érdemes tudni, hogy a sárgarépa az egyik leggazdagabb béta-karotin forrás. Megtalálható (bár nem ilyen mennyiségben) a spenótban (3,25-5,60 mg / 100 g) és a kelkáposztában (2,84-43,80 mg / 100 g) - amelyben a béta-karotint a klorofill takarja -, valamint a sütőtökben ( 2,974 mg / 100 g) és pirospaprika (2,38-3,25 mg / 100 g).

Sárgarépa napozáshoz és egyebek

A béta-karotin biztosítja a látás megfelelő működését, erősíti az immunitást, valamint támogatja a pattanások kezelését és késlelteti a ráncok megjelenését. Leginkább azonban a barnulás felgyorsításáról és a napozás hatásának meghosszabbításáról ismert. Elterjedt nézet, hogy naponta 2-t kell innipohár sárgarépalé, hogy élvezze a napsütötte bőrt. Azonban ne vidd túlzásba, mert akkor nem érsz el szép barnulást, hanem a bőr idővel sárgarépa színt kap (ún. karotenózis vagy karotinémia). Emellett a béta-karotin túlzott fogyasztása azt jelenti, hogy a szervezet túlzottan termeli az A-vitamint, ami nem tesz jót az egészségnek. Az A-vitamin túlzott mennyiségben mérgező, és májmegnagyobbodáshoz, túlzott ingerlékenységhez, bőr- és szembetegségekhez vezethet.

Hasznos lesz számodra

Sárgarépa tápértéke (100 g-ban)Energiaérték - 41 kcal Összes fehérje - 0,93 g Zsír - 0,24 g Szénhidrát - 9,58 g (egyszerű cukrokkal együtt 4,74) Rost - 2,8 g VitaminokC-vitamin - 5,9 mg Tiamin - 0,066 mg Riboflavin - 0,058 mg Niacin - 0,983 mg B6-vitamin - 0,138 mg Folsav - 193 mg E-vitamin - 2 -6 µg E-vitamin - 0.Ásványi anyagokKalcium - 33 mg Vas - 0,30 mg Magnézium - 12 mg Foszfor - 35 mg Kálium - 320 mg Nátrium - 69 mg Cink - 0,24 mg Adatforrás: USDA National Nutrient Reference Databasefor Standard Nutrient Database

Sárgarépa - rákellenes tulajdonságok

A béta-karotin egy antioxidáns, ami azt jelenti, hogy megelőzheti a rák kialakulását. Bebizonyosodott, hogy csökkentheti az olyan rákos megbetegedések előfordulását, mint a száj-, gége-, nyelőcső- és hólyagrák.

A Yorki Egyetem tudósai azzal érvelnek, hogy a sárgarépa csökkentheti a prosztatarák valószínűségét is. Mindez egy másik rákellenes tulajdonságokkal rendelkező vegyületnek – a retinsavnak, amely az A-vitamin metabolitja – tartalmának köszönhető.

A sárgarépában lévő másik anyag, amely megvédhet a rák kialakulásától, a falkarinol – állapították meg a Newcastle Egyetem tudósai. Kutatásaik szerint a falkarinol akár 33%-kal is csökkenti a rák kialakulásának kockázatát. Érdemes tudni, hogy a falkarinol zellerben, petrezselyemben és más zöldségekben is megtalálható

Fontos

A sárgarépát főzzük egészben!

Amikor brit tudósok megvizsgálták a falkarinol tartalmát a főzés előtt felvágott sárgarépában, azt találták, hogy az körülbelül 25 százalékot tartalmaz. kevesebb ebből a jótékony összetevőből, mint a főtt egész sárgarépa. A sárgarépa feldarabolásakor a magas hőmérsékletnek kitett felület megnő, és a főzés során a zöldség több tápanyagot veszít. Ha egészben főzzük, nem csak a tápanyagokat, hanem az ízét is tartalmazni fogjuk – mondja Dr. Kirsten Brandt, a Newcastle-i Egyetemről.

Sárgarépa érelmeszesedés ellen

A sárgarépában található pektin csökkenti a vér koleszterinszintjét és ellene hatérelmeszesedés. Ezért a modern fitoterápia azt javasolja, hogy a sárgarépát segédeszközként használják az atherosclerosis kialakulásában. A sárgarépa gyümölcskivonatait viszont orálisan adják be a koszorúér-betegség könnyű, krónikus állapotában. Súlyos esetekben azonban csak segéd- és támogató gyógyszerként. A flavonoid komplexet tartalmazó sárgarépa gyümölcsök 2,5-szer erősebb görcsoldó hatást fejtenek ki a szív koszorúereire, mint a teobromin (a koszorúér-betegség kezelésére használt anyag), és fokozzák a szívizom vérellátását.

Sárgarépa emésztési zavarokban csecsemőknél

A friss sárgarépa gyökér és a kapott lé speciális kénvegyületeket, úgynevezett bifidus faktorokat tartalmaz. Serkentik aBifidobacterium bifidum(syn.Lactobacillus bifidus)növekedését és küzdenek a gyermekek emésztési zavarai ellen. Emiatt a természetgyógyászatban emésztési zavarokkal küzdő csecsemőknek friss gyökerekből vagy préselt sárgarépalevet adnak, különösen akkor, ha nem táplálják őket anyatejjel. A sárgarépalé - vitaminként és emésztést segítőként - csecsemőknek szájon át adandó napi 20-40 g mennyiségben (azonban 2 vagy 3 részre kell osztani). A kisgyermekek napi 40-60 g gyümölcslevet kaphatnak, 2 vagy 3 adagra osztva.

Fontos

Csak sárgarépát adjunk a gyerekeknek műtrágya nélküli terményből!

Ha sárgarépa-kivonatot adunk csecsemőknek és kisgyermekeknek, sőt felnőtteknek is, fontos, hogy a sárgarépa kertekből, házi kertekből vagy olyan növényekből származzon, ahol nem használtak ásványi műtrágyát, különösen nitrogén műtrágyát, mert a sárgarépa ezekhez a műtrágyákhoz termesztve intolerancia tüneteit, sőt veszélyes mérgezést is okozhat.

Ajánljuk

Szerző: Time S.A

A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségkalauz innovatív online étrendi rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, amelyek a természet előnyeit hasznosítják. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a dietetikussal való folyamatos kapcsolatot és sok más funkciót még ma!

Tudjon meg többet

Sárgarépa a cukorbetegek étrendjében. Igen, de csak nyersen

A nyers sárgarépának alacsony a glikémiás indexe (IG=30), de minél jobban átfőzzük, annál jobban nő az értéke. A főtt sárgarépa GI-je elérheti a 90-et is. Ezért a 2-es típusú cukorbetegek csak olyan sárgarépát fogyaszthatnak, amelyet nem hőkezeltek.

A sárgarépa növeli az 1-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát?

A genetikai tényezők fontos szerepet játszanak az 1-es típusú cukorbetegség kialakulásábanautoimmun. Finn tudósok azzal érvelnek, hogy az étkezés is ezek közé tartozik. Véleményük szerint a sárgarépa, burgonya (vagy más gyökérzöldség) korai (4 hónapos kor előtt) bevezetése az I-es típusú cukorbetegségre genetikailag hajlamos gyermekek étrendjébe hozzájárulhat e betegség kialakulásához. A kutatást több mint 6000 fős csoporton végezték ilyen gyerekeket, és születésüktől fogva figyelemmel kísérték egészségi állapotukat. Az anyák felírták, hogy mikor és milyen termékeket vittek be gyermekeik étrendjébe, a tudósok pedig néhány havonta vérmintát vettek, hogy megvizsgálják a hasnyálmirigy-szigetek elleni antitestek jelenlétét. 265 gyermeknél ezen antitestek legalább két típusának jelenlétét vagy teljes 1-es típusú cukorbetegséget találtak, az elemzés kimutatta, hogy a gyökérzöldségek 4 hónapos kor előtti étrendjébe történő bevitele több mint 70%-kal nőtt. a hasnyálmirigy felé irányuló autoimmun folyamat vagy az 1-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata. Ez a kapcsolat független volt más élelmiszertermékektől.

Hasznos lesz számodra

Sárgarépa fehér, sárga, piros, lila, fekete

Fehér, sárga, piros, filé és fekete sárgarépafajták is kaphatók a piacon. Az utolsó két fajta antocianinokat - növényi pigmenteket és egyben erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező vegyületeket tartalmaz. Ezekben a sárgarépafajtákban található magas tartalom pozitív hatással van e zöldség egészségvédő tulajdonságaira. A vörös sárgarépa is egyedülálló, színét likopin tartalmának köszönheti (ez a vegyület felelős a paradicsom színéért is). A sárga fajta viszont béta-karotint tartalmaz, bár nem annyira, mint a narancssárga. Ezzel szemben a fehér sárgarépa, amelynek tulajdonságait az ókori Kínában oly nagyra értékelték, a béta-karotin kivételével a hagyományos sárgarépában található összes tápanyagot tartalmazza.

Sárgarépa vitaminhiányban, alultápláltságban és vérszegénységben

A sárgarépa nemcsak béta-karotint tartalmaz, hanem egyéb vitaminokat és ásványi anyagokat is, ennek köszönhetően A-vitamin-hiányban, azaz A-vitamin-hiányban használják.Ez az állapot a könyök és térd nagyon száraz bőrében nyilvánul meg , valamint a vállakon és a combokon (a szárazság a krém vagy krém felvitele után is fennáll), amblyopia alkonyatkor és éjszaka, valamint a szemgolyó szárazsága.

Ezenkívül a sárgarépa adható kisgyermekeknek és serdülőknek alultápláltság, vérszegénység és bőrgyulladás esetén.

Sárgarépa gombaférgek és egyéb paraziták ellen

A természetgyógyászatban a sárgarépa féreghajtó hatása is ismert, ezért ennek a zöldségnek a pépet a gombaférgek és a levelek elleni segédanyagként használjákember.

Sárgarépa időseknek

Idős emberek sárgarépát kapnak étrend-kiegészítőként, hogy javítsák a bélperiszt altikát és növeljék az immunitást.

Hasznos lesz számodra

Sárgarépa - konyhai felhasználás

A sárgarépa nemcsak levesek, saláták és saláták bevált összetevője. Sárgarépa alapú desszerteket is készíthet. A répatorta nagyon népszerű Svájcban.

PRÓBÁLJA KI A RECEPTET:>>Répatorta lenolajjal

Az Egyesült Államokban viszont répatortát sütnek, aminek olyan íze van, mint valami mézeskalács és diótorta között. Portugáliában a nemzeti termék a sárgarépa lekvár, ami a sárgarépát gyümölcslé teszi.

PRÓBÁLJA KI A RECEPTET:>>Hanukai sárgarépa-hagymás rántott

Bibliográfia:

1. Ożarowski A., Jaroniewski W.,Gyógynövények és gyakorlati alkalmazásuk , Publishing Institute of Trade Union, Varsó 19872. Gryszczyńska A., Gryszczyńska B., Opala B.,karotinoidok. Természetes források, bioszintézis, hatás az emberi szervezetre , "Postępy Phytoterapii" 2011, No. 23.Egészségesebb az egész főtt sárgarépa , PAP Sajtóközpont, [Hozzáférés: november 3. 2015]. Elérhető az interneten: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,362776,marchewka-gotowana-w-calosci-jest-zdrowsza.html4. A burgonya és a sárgarépa hozzájárulhat az 1-es típusú cukorbetegség kialakulásához , PAP Press Center, [Hozzáférés: 2015. november 3.]. Elérhető az interneten: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,376028,ziemniaki-i-marchew-moga-sie-przyczyniac-sie-do-cukrzycy-typu-1.html

Kategória:

Mit eszel