A konjugált CLA-linolsav főleg állati eredetű termékekben található meg - tejben, tejtermékekben és kérődzők húsában. Az egyik legjobban tanulmányozott bioaktív vegyület, és számos egészségvédő hatása van: rákellenes, érelmeszesedés-ellenes, zsírszövet-csökkentő, immunrendszert javító és inzulinérzékenységet növelő. Az élelmiszerekben található CLA-tartalom sok tényezőtől függ, és az állatok nevelésének módja kulcsfontosságú. Ahhoz, hogy ezeknek a zsírsavaknak az arányát növeljük az étrendben, a hagyományos kisgazdaságokból származó élelmiszereket kell választani.

Tartalom:

  1. CLA (konjugált linolsav) - képlet. Hogyan készül?
  2. CLA (konjugált linolsav) - előfordulás. Melyek a CLA forrásai?
  3. CLA (konjugált linolsav) - tulajdonságok. Egészségre gyakorolt ​​hatás
  4. CLA (konjugált linolsav) - mellékhatások és adagolás

CLA( Konjugált linolsav , konjugált linolsav) egy állati eredetű zsírsav, amely 18 szénatomot tartalmaz a láncban és 2 konjugált kettős kötés. A kapcsolás azt jelenti, hogy a szénatomokon lévő kettős kötéseket csak egyetlen kötés választja el. Ritka tulajdonság a természetben, és úgy vélik, hogy a CLA-sav egyedisége, amely számos egészségjavító hatással bír, egyedülálló benne.

A transzzsírok csoportjába tartozik, de nem szabad egyenlőségjelet tenni a hidrogénezett növényi zsírokkal, amelyek nagyon károsak az egészségre. A CLA transzkonfigurációja természetesen kialakul, és nincs negatív hatása.

CLA (konjugált linolsav) - képlet. Hogyan készül?

Több tucat különböző CLA izomer létezik, ezek azonban gyakoriak. egészség.

A CLA savak között domináns a cisz-9, transz-11 izomer (bendősav, bendősav), amely a húsban és tejben található összes CLA izomer 80-90%-át teszi ki, és a második leggyakoribb transz-10 , cisz -12 - 10-20%.

A CLA linolsavakat főként kérődzők állítják elő. Részeaz emésztőrendszerben (főleg a bendőben) megfelelő szimbiotikus baktériumok, pl. Butyryvibrio fibrisolvens.

Azonban főként a poligasztrikus állatok szöveteiben termelődnek, és beépülnek a tejben lévő zsírba, az izomzatba (láthatatlan zsír) és az izmok közé (látható zsír). Az egygyomrú állatokban a CLA szintetizálódik, de sokkal alacsonyabb szinten.

Ez a sav az emberi zsírszövetben és az anyatejben is kimutatható. Feltehetően nem csak táplálékkal látják el, hanem bizonyos mértékig a szervezet is termeli.

CLA (konjugált linolsav) - előfordulás. Melyek a CLA forrásai?

A konjugált linolsav fő forrásai a kérődzők húsa és tejzsírja: tehenek, juhok, kecskék, valamint szarvasok és kenguruk. A tejben a juhtejben van a legmagasabb a CLA cisz-9, transz-11 izomer tartalma, de a belőle készült termékek alacsony elérhetősége miatt nem jelentős CLA forrás

A CLA elsősorban a tehéntej és a belőle készült termékek (a CLA 70%-a étellel) és a marhahús (25%) fogyasztása miatt van jelen az étrendben. A CLA-savak átlagos étrendi bevitele 0,5-1,5 g/nap, ami jóval kevesebb, mint a javasolt, az egészséget pozitívan befolyásoló adag – kb. 3 g/nap.

Az egészségre pozitív hatású CLA adagja kb. 3 g naponta

A legértékesebbek a hagyományosan nevelt, legelőkön legeltetett tehenek termékei a tavaszi és nyári időszakban. A hal- és baromfizsírban a konjugált linolsav koncentrációja sokkal alacsonyabb, a növényi olajok pedig egyáltalán nem tartalmaznak.

A CLA termelő képességét a tejsavbaktériumok mutatják meg, ezért ennek a savnak a mennyisége megnövekedhet az erjesztett tejtermékekben, például joghurtokban és kefirekben.

CLA zsírsavtartalom az élelmiszerekben [mg / g zsír]
Marhahús4,3
Sertéshús0,6
Borjúhús2,7
Bárány5,6
Baromfi0,9
Lazac0,3
Pisztráng0,5
Garnélarák0,6
Cheddar sajt3,6
Túrós4,5
parmezán3,0
Grana Padano sajt9,47
UHT tej5,5
Vaj4,7
Joghurt4,8
Tojássárgája0,6
Kukoricaolaj0,2
Mogyoróolaj0,2
olívaolaj0,2

A hús- és tejtermékek CLA-zsírsavtartalma sok tényezőtől függ. Kulcsfontosságú a szarvasmarhák nevelése és takarmányozása, valamint fajtájuk. A hagyományosan tenyésztett, azaz nyáron legelőn, télen összetett takarmányozású állatok zsírja sokkal gazdagabb CLA-ban, mint az egész évben takarmányozott állatoké.

A termékek CLA-tartalma nagyban függ az évszaktól. Nyáron még kétszer olyan magas, mint télen. A Lubelskie vajdaságban hagyományosan kisgazdaságokban tenyésztett tehenekből és a nagylengyelországi vajdaságban modern módon nevelt tehenekből vett minták elemzése eredményeként megállapították, hogy a hagyományosan nyáron tenyésztett tehenek tejzsírjában a koncentráció a a CLA 10 mg/g, télen pedig 5,1 mg/g volt, míg a modern tenyésztehéneknél: nyáron 5,3 mg/g és télen 4,2 mg/g

A kérődzők zsírjában lévő CLA-tartalom befolyásolható takarmányuk módosításával, ami 3-5-szörösére növeli ennek a savnak a koncentrációját. Erre a célra linolsavban gazdag olajokat és olajos magvakat, valamint omega-3 savakban gazdag halolajokat adnak hozzá.

CLA zsírsavtartalom a modern tenyésztett tehenekből nyert lengyel élelmiszerekben [mg / g zsír]
Sárga sajtok2,4
Kékpenészes sajtok1,9
Kéksajtok2,4
Kecskesajt2,26
Túrós3,0
Oscypek1,68
nyártél
Vaj2,651,51
Sajt1,21–2,400,51 - 1,1

A lengyel tejtermékek nagyon gyakran alacsonyabb CLA-tartalmúak, mint például az olasz és portugál tejtermékek. Ennek az az oka, hogy az állatok természetes legeltetése nagyon korlátozott, és a gyepekből származó takarmány túl kicsi.

A tejtermékek körülbelül 90%-a modern gazdaságokból származik. Ezzel szemben a hagyományosan tenyésztett tehenek zsírja akár 3-5-ször nagyobb mennyiségben található a CLA-ban

CLA (konjugált linolsav) - tulajdonságok. Egészségre gyakorolt ​​hatás

A tudományos közösség nagy érdeklődést mutat a konjugált linolsav és aidőnként új publikációk jelennek meg róla. A CLA-savval kapcsolatos kutatások az 1970-es évekig nyúlnak vissza, amikor M.W. Pariza, a Wisconsin-Madison Egyetem professzora friss és sült darált marhahúsból olyan vegyületet izolált, amely gátolta az epidermális rák kialakulását egerekben.

A következő években azonosította és elnevezte. Jelenleg a CLA az egyik legjobban tanulmányozott bioaktív anyag, és széles hatásspektrummal rendelkezik.

CLA A rák növekedésének gátlása

A CLA-sav cisz-9, transz-11 izomerjének daganatellenes hatását számos állatmodellben, valamint emberben is megerősítették. Az embereken végzett klinikai kísérletek nem mindig hoztak egyértelmű eredményt, ami összefüggésben állhat a bevitt CLA dózisával, a daganatos daganatok típusával, a válaszadók életkorával stb., azonban felmerült, hogy ez az összefüggés fontos a bizonyos rákos megbetegedések megelőzése és kezelése, valamint az áttétek megelőzése

Finnországban végzett epidemiológiai vizsgálatok összefüggést mutattak ki a tejfogyasztás (a CLA forrásai) és a mellrák nők körében tapasztalható csökkent előfordulása között. In vitro vizsgálatok megerősítik a nagyon magas daganatellenes hatékonyságot a humán leukémia, melanoma, mellrák, mellrák, vastagbélrák, prosztatarák, petefészek- és szájrák esetében.

A CLA-t az Egyesült Államok Nemzeti Tudományos Akadémiája hagyta jóvá, mint az egyetlen állati rákellenes zsírsavat.

Pariza kutatásának éveit és más tudósok tapasztalatait összegezve felvetette, hogy a CLA hatása a rák kialakulására a következő lehet:

  • a daganatos folyamatba való közvetlen beavatkozással,
  • közvetve a testzsír csökkentésével,
  • a cachexia (a súlyos cachexia állapota) gátlásával, amely számos előrehaladott rákot kísér.

Számos tanulmány szerint a CLA-savak erősebb hatást gyakorolnak a karcinogenezis gátlására, mint a tokoferolok és a többszörösen telítetlen zsírsavak, az antioxidáns hatásukról ismert omega-3 savak.

A CLA atherosclerotikus hatásai

Számos kutató eredménye a CLA atherosclerotikus hatását jelzi. Ez a sav hozzájárul a "jó" HDL koleszterin szintjének növekedéséhez és a trigliceridek csökkenéséhez. Ezenkívül csökkenti a koleszterin oxidációját és koncentrációját a vérben, valamint csökkenti a vérnyomást.

Ezeket a tulajdonságokat csak a cisz-9, transz-11 izomer mutatja. A transz-10, cisz-12 izomer negatív hatással van a lipidprofilra - rontja a HDL-LDL arányt. Az emberi vizsgálatok nem meggyőzőekvalószínűleg a konjugált linolsav különböző izomereinek felhasználása miatt.

Állatmodellekben azonban kimutatták, hogy a CLA-kiegészítés hatására az atheroscleroticus plakk csökken. Fontos, hogy a bendősav hipolipidémiás hatása már alacsony étrendi szint (kb. 0,6 g/nap) esetén is megnyilvánuljon. A CLA érelmeszesedés-ellenes hatása valószínűleg erős antioxidáns hatásával függ össze, mivel a koleszterinszint önmagában nem az egyetlen vagy a fő kockázati tényezője az érelmeszesedésnek.

A CLA hatása a testzsírtartalomra

A transz-10, cisz-12 CLA izomer felelős a zsírszövet arányának módosításáért a szervezetben, és ez az egyetlen izomer, amely képes csökkenteni a testzsírt. A 2000-es klinikai vizsgálatok során a CLA napi 3,4 g-os dózisa 12 héten keresztül kimutatták, hogy jelentősen csökkenti a testzsírt elhízott emberekben. A fogyás több mechanizmuson keresztül megy végbe:

  • növeli a szervezet energiafelhasználását még nyugalomban is,
  • csökkenti a zsírszövet sejtjeiben a trigliceridek felhalmozódásának képességét a lipoprotein lipáz hatásának gátlásával – egy enzim, amely a trigliceridek zsírsejtekben való tárolásához szükséges,
  • a zsírsejtek (zsírsejtek) pusztulásának növekedése,
  • modulálja a zsírszöveti hormonokat és a gyulladásos markereket,
  • a β-oxidáció (a zsír energiaforrásként történő felhasználása) növekedése a vázizomzatban

CLA és inzulinrezisztencia

Számos tanulmány bizonyítja, hogy a CLA hatékonyan növeli a szövetek inzulinérzékenységét és csökkenti a hiperinzulinémiát. Más szerzők tapasztalatai ugyanakkor azt mutatják, hogy a CLA alkalmazása nem befolyásolja az inzulin és a glükóz anyagcserét. A konjugált linolsav eltérő hatásai függhetnek az étrendben lévő CLA dózisától, a felhasznált izomertől, a kezelés hosszától és a beadás módjától (diétával vagy kiegészítőkben)

A CLA hatása az immunrendszerre

A CLA befolyásolja az eikozanoidok szintézisét (a lipid közvetítő egy fajtája), így modulálja az immunrendszert, és megelőzi az immunhiányt állatokban. Emberben jótékony hatással van egyes allergiás és gyulladásos reakciókra, csökkenti a gyulladásos markerek koncentrációját és növeli a védő antitestek mennyiségét

A két leggyakoribb CLA izomer 1:1 arányú keverékével történő kiegészítés napi 3 g/nap dózisban 12 héten keresztül a gyulladást elősegítő citokinek (interleukin-1, tumornekrózis faktor) csökkenését eredményezte, és a gyulladásgátló citokinek növekedése

CLA (konjugált linolsav) - mellékhatások ésadagolás

Egy adag CLA, amely pozitív hatással van az egészségre, körülbelül 3 g naponta. Ugyanakkor meg kell jegyezni, hogy már napi 0,6 g bendősav csökkenti a vér koleszterinszintjét.

A transz-10, cisz-12 CLA izomer jótékony hatással van a testszövetek összetételére (zsírszövet csökkenése, izomtömeg növekedése), ami szintén hiperlipidémiás, így hozzájárulhat a szív- és érrendszeri betegségekhez. Ha étellel együtt veszi be, a CLA biztonságosnak tekinthető, és valószínűleg biztonságosnak tekinthető a nagy dózisú étrend-kiegészítőkben is.

Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a nagy dózisú CLA-kiegészítés májzsírosodást válthat ki. A CLA-kiegészítők használatának mellékhatásai közé tartozik a gyomor-bélrendszeri kellemetlen érzés, a hasmenés, az émelygés és a fáradtság.

A gyermekeknek terápiás adagokban kell szedniük a CLA-t legfeljebb 7 hónapig. Élelmiszerekkel együtt fogyasztva a konjugált linolsav biztonságos terhesség és szoptatás alatt, míg a táplálékkiegészítők hatásairól hiányoznak az adatok. Ezekben az időszakokban biztonságosabb elkerülni őket.

Fontos

A CLA-t nem szabad szedniük olyan személyeknek, akiknek véralvadási zavara van, és vérhígító gyógyszert szednek, mert a sav emellett csökkenti a véralvadást. A tervezett műtét előtt 2 héttel abba kell hagynia a használatát, mert fokozza a vérzést

Óvatosnak kell lennie, és figyelmesen olvassa el a címkéket, amikor CLA-kiegészítőket szed. Gyakran előfordul, hogy a konjugált linolsav teljesen inaktív izomerjei megtalálhatók a gyógyszertári termékekben. Az izomer típusát is az igényeknek megfelelően kell kiválasztani

A tudományos kutatások gyakran nem meggyőző eredményei és a CLA hatásaival kapcsolatban javasolt további kutatások miatt a kiegészítést meg kell fontolni és bölcsen bevezetni. Érdemes a CLA-bevitelt az élelmiszerforrásokkal együtt növelni. Ebből a célból érdemes olyan kis gazdaságokból származó húst, tejet és tejtermékeket keresni, ahol az állatokat hagyományosan tavasszal és nyáron tenyésztik és legeltetik.

Források:

1. Koronowicz A. et al., A konjugált linolsav izomerek hatása a mellráksejtek proliferációjára, Roczn. PZH, 2009, 60 (3), 261-267

2. Janeczek W. et al., A tehéntejzsír konjugált linolsav (CLA) tartalmát meghatározó tényezők, Medicina Veterinaria, 2006, 5 (1), 65-82

3. Rutkowska E. et al., Characteristics of pro-he alth fatty acids in milk fat, Probl Hig Epidemiol, 2015, 96 (2), 377-386

4. Żebrowska A. et al., A tejzsír egészségjavító tulajdonságai, Wiadomości Zootechniczne, 2009,47 (2), 19-23

5. Białek A. et al., Konjugált linolsav diének mint lehetséges megelőző tényező a mellrák megelőzésében, Postępy Hig Med. Dosw, 2013, 67, 6-14

6. Kowalska M. et al., Cow feeding and CLA content in milk and dairy products, Hodowiec Bydła, 2012, 10, http://www.portalhodowcy.pl/hodowca-bydla-archiwum/143-hodowca-bydla-10-2012 / 1416-táplálkozás-tehén-a-cla-tej- és tejtermék-tartalom

7. Karwat J. et al., CLA – egészségfejlesztő tulajdonságok, Általános Orvostudomány és Egészségtudományok, 2013, 19 (4), 535-538

8. Janczy A., Konjugált linolsav cisz-9, transz-11 CLA és atheroscleroticus változások, Scientific Papers of Gdynia Maritime University, 2012, 73, 5-15

9. Białek A. et al., A konjugált linolsav (CLA) táplálékforrásai és egészségfejlesztő hatásai, Biul. Osztály Farm. WUM, 2009, 1, 1-12

10. Bartnikowska E., A linolsav konjugált diénekjei. I. rész. Szerkezete, kialakulása, előfordulása az élelmiszerekben, Borgis - Safe Food, 2001,1

11. Kowalska M. et al., Tejtermékek – a CLA legjobb forrásai, Bromat. Chem. Toxicol., 2013, 46 (1), 1-12

12. Czekajło A. és munkatársai, Konjugált linolsav hatása a rák kialakulásának és progressziójának kockázatára, Probl Hig Epidemiol, 2016, 97 (3), 207-212

13. http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-826-conjugated%20linoleic%20acid.aspx?activeingredientid=826

Kategória:

Karcsúsító