- CLA (konjugált linolsav) - képlet. Hogyan készül?
- CLA (konjugált linolsav) - előfordulás. Melyek a CLA forrásai?
- CLA (konjugált linolsav) - tulajdonságok. Egészségre gyakorolt hatás
- CLA (konjugált linolsav) - mellékhatások ésadagolás
Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
A konjugált CLA-linolsav főleg állati eredetű termékekben található meg - tejben, tejtermékekben és kérődzők húsában. Az egyik legjobban tanulmányozott bioaktív vegyület, és számos egészségvédő hatása van: rákellenes, érelmeszesedés-ellenes, zsírszövet-csökkentő, immunrendszert javító és inzulinérzékenységet növelő. Az élelmiszerekben található CLA-tartalom sok tényezőtől függ, és az állatok nevelésének módja kulcsfontosságú. Ahhoz, hogy ezeknek a zsírsavaknak az arányát növeljük az étrendben, a hagyományos kisgazdaságokból származó élelmiszereket kell választani.
Tartalom:
- CLA (konjugált linolsav) - képlet. Hogyan készül?
- CLA (konjugált linolsav) - előfordulás. Melyek a CLA forrásai?
- CLA (konjugált linolsav) - tulajdonságok. Egészségre gyakorolt hatás
- CLA (konjugált linolsav) - mellékhatások és adagolás
CLA( Konjugált linolsav , konjugált linolsav) egy állati eredetű zsírsav, amely 18 szénatomot tartalmaz a láncban és 2 konjugált kettős kötés. A kapcsolás azt jelenti, hogy a szénatomokon lévő kettős kötéseket csak egyetlen kötés választja el. Ritka tulajdonság a természetben, és úgy vélik, hogy a CLA-sav egyedisége, amely számos egészségjavító hatással bír, egyedülálló benne.
A transzzsírok csoportjába tartozik, de nem szabad egyenlőségjelet tenni a hidrogénezett növényi zsírokkal, amelyek nagyon károsak az egészségre. A CLA transzkonfigurációja természetesen kialakul, és nincs negatív hatása.
CLA (konjugált linolsav) - képlet. Hogyan készül?
Több tucat különböző CLA izomer létezik, ezek azonban gyakoriak. egészség.
A CLA savak között domináns a cisz-9, transz-11 izomer (bendősav, bendősav), amely a húsban és tejben található összes CLA izomer 80-90%-át teszi ki, és a második leggyakoribb transz-10 , cisz -12 - 10-20%.
A CLA linolsavakat főként kérődzők állítják elő. Részeaz emésztőrendszerben (főleg a bendőben) megfelelő szimbiotikus baktériumok, pl. Butyryvibrio fibrisolvens.
Azonban főként a poligasztrikus állatok szöveteiben termelődnek, és beépülnek a tejben lévő zsírba, az izomzatba (láthatatlan zsír) és az izmok közé (látható zsír). Az egygyomrú állatokban a CLA szintetizálódik, de sokkal alacsonyabb szinten.
Ez a sav az emberi zsírszövetben és az anyatejben is kimutatható. Feltehetően nem csak táplálékkal látják el, hanem bizonyos mértékig a szervezet is termeli.
CLA (konjugált linolsav) - előfordulás. Melyek a CLA forrásai?
A konjugált linolsav fő forrásai a kérődzők húsa és tejzsírja: tehenek, juhok, kecskék, valamint szarvasok és kenguruk. A tejben a juhtejben van a legmagasabb a CLA cisz-9, transz-11 izomer tartalma, de a belőle készült termékek alacsony elérhetősége miatt nem jelentős CLA forrás
A CLA elsősorban a tehéntej és a belőle készült termékek (a CLA 70%-a étellel) és a marhahús (25%) fogyasztása miatt van jelen az étrendben. A CLA-savak átlagos étrendi bevitele 0,5-1,5 g/nap, ami jóval kevesebb, mint a javasolt, az egészséget pozitívan befolyásoló adag – kb. 3 g/nap.
Az egészségre pozitív hatású CLA adagja kb. 3 g naponta
A legértékesebbek a hagyományosan nevelt, legelőkön legeltetett tehenek termékei a tavaszi és nyári időszakban. A hal- és baromfizsírban a konjugált linolsav koncentrációja sokkal alacsonyabb, a növényi olajok pedig egyáltalán nem tartalmaznak.
A CLA termelő képességét a tejsavbaktériumok mutatják meg, ezért ennek a savnak a mennyisége megnövekedhet az erjesztett tejtermékekben, például joghurtokban és kefirekben.
| CLA zsírsavtartalom az élelmiszerekben [mg / g zsír] | |
| Marhahús | 4,3 |
| Sertéshús | 0,6 |
| Borjúhús | 2,7 |
| Bárány | 5,6 |
| Baromfi | 0,9 |
| Lazac | 0,3 |
| Pisztráng | 0,5 |
| Garnélarák | 0,6 |
| Cheddar sajt | 3,6 |
| Túrós | 4,5 |
| parmezán | 3,0 |
| Grana Padano sajt | 9,47 |
| UHT tej | 5,5 |
| Vaj | 4,7 |
| Joghurt | 4,8 |
| Tojássárgája | 0,6 |
| Kukoricaolaj | 0,2 |
| Mogyoróolaj | 0,2 |
| olívaolaj | 0,2 |
A hús- és tejtermékek CLA-zsírsavtartalma sok tényezőtől függ. Kulcsfontosságú a szarvasmarhák nevelése és takarmányozása, valamint fajtájuk. A hagyományosan tenyésztett, azaz nyáron legelőn, télen összetett takarmányozású állatok zsírja sokkal gazdagabb CLA-ban, mint az egész évben takarmányozott állatoké.
A termékek CLA-tartalma nagyban függ az évszaktól. Nyáron még kétszer olyan magas, mint télen. A Lubelskie vajdaságban hagyományosan kisgazdaságokban tenyésztett tehenekből és a nagylengyelországi vajdaságban modern módon nevelt tehenekből vett minták elemzése eredményeként megállapították, hogy a hagyományosan nyáron tenyésztett tehenek tejzsírjában a koncentráció a a CLA 10 mg/g, télen pedig 5,1 mg/g volt, míg a modern tenyésztehéneknél: nyáron 5,3 mg/g és télen 4,2 mg/g
A kérődzők zsírjában lévő CLA-tartalom befolyásolható takarmányuk módosításával, ami 3-5-szörösére növeli ennek a savnak a koncentrációját. Erre a célra linolsavban gazdag olajokat és olajos magvakat, valamint omega-3 savakban gazdag halolajokat adnak hozzá.
| CLA zsírsavtartalom a modern tenyésztett tehenekből nyert lengyel élelmiszerekben [mg / g zsír] | ||
| Sárga sajtok | 2,4 | |
| Kékpenészes sajtok | 1,9 | |
| Kéksajtok | 2,4 | |
| Kecskesajt | 2,26 | |
| Túrós | 3,0 | |
| Oscypek | 1,68 | |
| nyár | tél | |
| Vaj | 2,65 | 1,51 |
| Sajt | 1,21–2,40 | 0,51 - 1,1 |
A lengyel tejtermékek nagyon gyakran alacsonyabb CLA-tartalmúak, mint például az olasz és portugál tejtermékek. Ennek az az oka, hogy az állatok természetes legeltetése nagyon korlátozott, és a gyepekből származó takarmány túl kicsi.
A tejtermékek körülbelül 90%-a modern gazdaságokból származik. Ezzel szemben a hagyományosan tenyésztett tehenek zsírja akár 3-5-ször nagyobb mennyiségben található a CLA-ban
CLA (konjugált linolsav) - tulajdonságok. Egészségre gyakorolt hatás
A tudományos közösség nagy érdeklődést mutat a konjugált linolsav és aidőnként új publikációk jelennek meg róla. A CLA-savval kapcsolatos kutatások az 1970-es évekig nyúlnak vissza, amikor M.W. Pariza, a Wisconsin-Madison Egyetem professzora friss és sült darált marhahúsból olyan vegyületet izolált, amely gátolta az epidermális rák kialakulását egerekben.
A következő években azonosította és elnevezte. Jelenleg a CLA az egyik legjobban tanulmányozott bioaktív anyag, és széles hatásspektrummal rendelkezik.
CLA A rák növekedésének gátlása
A CLA-sav cisz-9, transz-11 izomerjének daganatellenes hatását számos állatmodellben, valamint emberben is megerősítették. Az embereken végzett klinikai kísérletek nem mindig hoztak egyértelmű eredményt, ami összefüggésben állhat a bevitt CLA dózisával, a daganatos daganatok típusával, a válaszadók életkorával stb., azonban felmerült, hogy ez az összefüggés fontos a bizonyos rákos megbetegedések megelőzése és kezelése, valamint az áttétek megelőzése
Finnországban végzett epidemiológiai vizsgálatok összefüggést mutattak ki a tejfogyasztás (a CLA forrásai) és a mellrák nők körében tapasztalható csökkent előfordulása között. In vitro vizsgálatok megerősítik a nagyon magas daganatellenes hatékonyságot a humán leukémia, melanoma, mellrák, mellrák, vastagbélrák, prosztatarák, petefészek- és szájrák esetében.
A CLA-t az Egyesült Államok Nemzeti Tudományos Akadémiája hagyta jóvá, mint az egyetlen állati rákellenes zsírsavat.
Pariza kutatásának éveit és más tudósok tapasztalatait összegezve felvetette, hogy a CLA hatása a rák kialakulására a következő lehet:
- a daganatos folyamatba való közvetlen beavatkozással,
- közvetve a testzsír csökkentésével,
- a cachexia (a súlyos cachexia állapota) gátlásával, amely számos előrehaladott rákot kísér.
Számos tanulmány szerint a CLA-savak erősebb hatást gyakorolnak a karcinogenezis gátlására, mint a tokoferolok és a többszörösen telítetlen zsírsavak, az antioxidáns hatásukról ismert omega-3 savak.
A CLA atherosclerotikus hatásai
Számos kutató eredménye a CLA atherosclerotikus hatását jelzi. Ez a sav hozzájárul a "jó" HDL koleszterin szintjének növekedéséhez és a trigliceridek csökkenéséhez. Ezenkívül csökkenti a koleszterin oxidációját és koncentrációját a vérben, valamint csökkenti a vérnyomást.
Ezeket a tulajdonságokat csak a cisz-9, transz-11 izomer mutatja. A transz-10, cisz-12 izomer negatív hatással van a lipidprofilra - rontja a HDL-LDL arányt. Az emberi vizsgálatok nem meggyőzőekvalószínűleg a konjugált linolsav különböző izomereinek felhasználása miatt.
Állatmodellekben azonban kimutatták, hogy a CLA-kiegészítés hatására az atheroscleroticus plakk csökken. Fontos, hogy a bendősav hipolipidémiás hatása már alacsony étrendi szint (kb. 0,6 g/nap) esetén is megnyilvánuljon. A CLA érelmeszesedés-ellenes hatása valószínűleg erős antioxidáns hatásával függ össze, mivel a koleszterinszint önmagában nem az egyetlen vagy a fő kockázati tényezője az érelmeszesedésnek.
A CLA hatása a testzsírtartalomra
A transz-10, cisz-12 CLA izomer felelős a zsírszövet arányának módosításáért a szervezetben, és ez az egyetlen izomer, amely képes csökkenteni a testzsírt. A 2000-es klinikai vizsgálatok során a CLA napi 3,4 g-os dózisa 12 héten keresztül kimutatták, hogy jelentősen csökkenti a testzsírt elhízott emberekben. A fogyás több mechanizmuson keresztül megy végbe:
- növeli a szervezet energiafelhasználását még nyugalomban is,
- csökkenti a zsírszövet sejtjeiben a trigliceridek felhalmozódásának képességét a lipoprotein lipáz hatásának gátlásával – egy enzim, amely a trigliceridek zsírsejtekben való tárolásához szükséges,
- a zsírsejtek (zsírsejtek) pusztulásának növekedése,
- modulálja a zsírszöveti hormonokat és a gyulladásos markereket,
- a β-oxidáció (a zsír energiaforrásként történő felhasználása) növekedése a vázizomzatban
CLA és inzulinrezisztencia
Számos tanulmány bizonyítja, hogy a CLA hatékonyan növeli a szövetek inzulinérzékenységét és csökkenti a hiperinzulinémiát. Más szerzők tapasztalatai ugyanakkor azt mutatják, hogy a CLA alkalmazása nem befolyásolja az inzulin és a glükóz anyagcserét. A konjugált linolsav eltérő hatásai függhetnek az étrendben lévő CLA dózisától, a felhasznált izomertől, a kezelés hosszától és a beadás módjától (diétával vagy kiegészítőkben)
A CLA hatása az immunrendszerre
A CLA befolyásolja az eikozanoidok szintézisét (a lipid közvetítő egy fajtája), így modulálja az immunrendszert, és megelőzi az immunhiányt állatokban. Emberben jótékony hatással van egyes allergiás és gyulladásos reakciókra, csökkenti a gyulladásos markerek koncentrációját és növeli a védő antitestek mennyiségét
A két leggyakoribb CLA izomer 1:1 arányú keverékével történő kiegészítés napi 3 g/nap dózisban 12 héten keresztül a gyulladást elősegítő citokinek (interleukin-1, tumornekrózis faktor) csökkenését eredményezte, és a gyulladásgátló citokinek növekedése
CLA (konjugált linolsav) - mellékhatások ésadagolás
Egy adag CLA, amely pozitív hatással van az egészségre, körülbelül 3 g naponta. Ugyanakkor meg kell jegyezni, hogy már napi 0,6 g bendősav csökkenti a vér koleszterinszintjét.
A transz-10, cisz-12 CLA izomer jótékony hatással van a testszövetek összetételére (zsírszövet csökkenése, izomtömeg növekedése), ami szintén hiperlipidémiás, így hozzájárulhat a szív- és érrendszeri betegségekhez. Ha étellel együtt veszi be, a CLA biztonságosnak tekinthető, és valószínűleg biztonságosnak tekinthető a nagy dózisú étrend-kiegészítőkben is.
Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a nagy dózisú CLA-kiegészítés májzsírosodást válthat ki. A CLA-kiegészítők használatának mellékhatásai közé tartozik a gyomor-bélrendszeri kellemetlen érzés, a hasmenés, az émelygés és a fáradtság.
A gyermekeknek terápiás adagokban kell szedniük a CLA-t legfeljebb 7 hónapig. Élelmiszerekkel együtt fogyasztva a konjugált linolsav biztonságos terhesség és szoptatás alatt, míg a táplálékkiegészítők hatásairól hiányoznak az adatok. Ezekben az időszakokban biztonságosabb elkerülni őket.
FontosA CLA-t nem szabad szedniük olyan személyeknek, akiknek véralvadási zavara van, és vérhígító gyógyszert szednek, mert a sav emellett csökkenti a véralvadást. A tervezett műtét előtt 2 héttel abba kell hagynia a használatát, mert fokozza a vérzést
Óvatosnak kell lennie, és figyelmesen olvassa el a címkéket, amikor CLA-kiegészítőket szed. Gyakran előfordul, hogy a konjugált linolsav teljesen inaktív izomerjei megtalálhatók a gyógyszertári termékekben. Az izomer típusát is az igényeknek megfelelően kell kiválasztani
A tudományos kutatások gyakran nem meggyőző eredményei és a CLA hatásaival kapcsolatban javasolt további kutatások miatt a kiegészítést meg kell fontolni és bölcsen bevezetni. Érdemes a CLA-bevitelt az élelmiszerforrásokkal együtt növelni. Ebből a célból érdemes olyan kis gazdaságokból származó húst, tejet és tejtermékeket keresni, ahol az állatokat hagyományosan tavasszal és nyáron tenyésztik és legeltetik.
Források:
1. Koronowicz A. et al., A konjugált linolsav izomerek hatása a mellráksejtek proliferációjára, Roczn. PZH, 2009, 60 (3), 261-267
2. Janeczek W. et al., A tehéntejzsír konjugált linolsav (CLA) tartalmát meghatározó tényezők, Medicina Veterinaria, 2006, 5 (1), 65-82
3. Rutkowska E. et al., Characteristics of pro-he alth fatty acids in milk fat, Probl Hig Epidemiol, 2015, 96 (2), 377-386
4. Żebrowska A. et al., A tejzsír egészségjavító tulajdonságai, Wiadomości Zootechniczne, 2009,47 (2), 19-23
5. Białek A. et al., Konjugált linolsav diének mint lehetséges megelőző tényező a mellrák megelőzésében, Postępy Hig Med. Dosw, 2013, 67, 6-14
6. Kowalska M. et al., Cow feeding and CLA content in milk and dairy products, Hodowiec Bydła, 2012, 10, http://www.portalhodowcy.pl/hodowca-bydla-archiwum/143-hodowca-bydla-10-2012 / 1416-táplálkozás-tehén-a-cla-tej- és tejtermék-tartalom
7. Karwat J. et al., CLA – egészségfejlesztő tulajdonságok, Általános Orvostudomány és Egészségtudományok, 2013, 19 (4), 535-538
8. Janczy A., Konjugált linolsav cisz-9, transz-11 CLA és atheroscleroticus változások, Scientific Papers of Gdynia Maritime University, 2012, 73, 5-15
9. Białek A. et al., A konjugált linolsav (CLA) táplálékforrásai és egészségfejlesztő hatásai, Biul. Osztály Farm. WUM, 2009, 1, 1-12
10. Bartnikowska E., A linolsav konjugált diénekjei. I. rész. Szerkezete, kialakulása, előfordulása az élelmiszerekben, Borgis - Safe Food, 2001,1
11. Kowalska M. et al., Tejtermékek – a CLA legjobb forrásai, Bromat. Chem. Toxicol., 2013, 46 (1), 1-12
12. Czekajło A. és munkatársai, Konjugált linolsav hatása a rák kialakulásának és progressziójának kockázatára, Probl Hig Epidemiol, 2016, 97 (3), 207-212
13. http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-826-conjugated%20linoleic%20acid.aspx?activeingredientid=826