Egy kis pohár diótörő segít emésztési zavarokon. A boróka megfázásra jó, a fokhagymatinktúra csökkenti a koleszterinszintet. Ez csak néhány a régi lengyel tinktúrák jótékony tulajdonságai közül.
Franciaországban van a konyakja, Skóciában a whisky, Lengyelország pedig likőreiről híres. Valójában egykor híres volt, mert ez a legkiválóbb lengyel ital egy kicsit feledésbe merült. Gyümölcsöt vagy fűszernövényt szeszes itallal, azaz vodkával öntöttek. Minden háznak megvoltak a maga szigorúan őrzött receptjei, és egy pohár aromás tinktúra elfogyasztásával zárult az ünnepi vacsora. Gyakran néhány tinktúra megmentette a különféle betegségektől szenvedő háztartásokat is.
A tinktúra alkohol és gyümölcs kombinációja
A tinktúra (latinul tinktúra) növényi alkoholos kivonat. Egyesíti azalkohol gyümölcs
és gyógynövények gyógyító vagy megelőző hatásait. A módszert gyakran alkalmazzák a gyógynövény- és gyógyszeriparban. És mivel nagyon egyszerű, otthon is használhatjuk. A növények nagyon sok gyógyhatású anyagot tartalmaznak. Alkoholos oldattal való elöntése azt eredményezi, hogy ezek a hatóanyagok elkülönülnek, feloldódnak és szinte teljesen kivonódnak. Ezt a folyamatot extrakciónak nevezik. Alkoholba mennek át, és ott tökéletesen megőrződnek, így idővel nem veszítik el erejüket. Ez az idő nélkülözhetetlen a tinktúra elkészítésének első szakaszában. Sok napnak (néha hétnek) kell eltelnie ahhoz, hogy a növényben minden értékes behatoljon az alkoholba. Van egy szabály is: minél erősebben működik a növény - ez főként a gyógynövényekre vonatkozik -, annál kevesebbre van szükség. A lényeg, hogy a hatóanyagok koncentrációja ne legyen túl magas, mert akkor a tinktúra ártalmas lesz ahelyett, hogy segítene. Az arány biztonságos: 1 rész gyógynövények 10 rész 70% szeszes italhoz.A tinktúrákhoz használt növények fagyaszthatók
A növényeknek ökológiailag tiszta vidékről kell származniuk, mert a tinktúra nem csak egészséges, hanem káros vegyületeket is tartalmaz. A gyümölcsöket akkor gyűjtjük, amikor már nagyon érettek, akkor tartalmazzák a legértékesebb anyagokat. És ne feledje: sok tinktúra készíthető a gyógynövényboltban vásárolt termékekből. A vegyületek alkoholba való bejutásának megkönnyítése érdekében a növényeket előzetesen le lehet fagyasztani. Ez különösen igaz a kemény borókabogyókra vagy a zöld dióra. Amikor megfagy bennük a víz, felnagyobbodiktérfogatát és "felrobbantja" a növény sejtjeit. Ennek eredményeként a hatóanyagok gyorsabban kerülnek kifelé. Érdemes lefagyasztani a berkenyét, a szárat vagy a galagonyát, mert ezeknek a gyümölcsöknek fanyar-keserű íze enyhébb lesz az alacsony hőmérséklet hatására. A fagyasztás is praktikus: minden erdei kirándulásról bevihetünk például egy marék galagonyát, és fagyasztóban tároljuk, amíg a megfelelő mennyiségű alapanyag össze nem gyűlik. Mielőtt beállítanánk a tinktúrát, a gyümölcsöt szitán kell átöblíteni, majd jól szárítani. Ha ez nem történik meg, túl sok víz lesz a tinktúrában.
A tökéletes tinktúra titkai
A gyümölcsre öntött alkohol erőssége is fontos. Minél magasabb, annál erősebbek a tartósító tulajdonságok, de annál rosszabb a növényben található vegyületek extrakciója. Hacsak nem teszünk bele cukrot vagy mézet, ami felgyorsítja a kivonást. A 70%-os erősségű szeszes ital édes tinktúra készítésére alkalmas. Ha megszáradt, legfeljebb 60%-os alkoholt használunk. Az első szakaszban, amikor a tinktúra még "dolgozik" (a kivonási folyamat folyamatban van), elég meleg helyre kell tenni, de nem a napon. Utána jobb lesz, ha hűvös marad. Szorosan le kell zárni, hogy éteri anyag ne kerülhessen ki belőle. Erre tökéletesek a kupakkal lezárt sötét üvegpalackok. A tökéletes tinktúra nem csak intenzív ízzel és aromával rendelkezik. Ez is teljesen átlátszó. Ahhoz, hogy ezt megkapjuk, többször meg kell szűrnünk. Ehhez kendőt használnak, de a papír kávészűrők sokkal kényelmesebbek és jobb eredményeket adnak. Minden egyes megfeszítés után a tinktúrának "pihennie" kell néhány órát. Ezután a növényi részecskék az aljára hullanak, amelyek a következő öntés során a szűrőn maradnak. És végül egy fontos megjegyzés: a gyógyászati tinktúrák elkészítésekor gondosan ragaszkodjon a recepthez. A gyümölcsökben és gyógynövényekben lévő kémiai vegyületek néha nagyon erősek, ezért ne kísérletezzünk!
Tinktúrák különféle betegségekre
A tinktúra hatása attól függ, hogy milyen gyógynövényeket vagy gyümölcsöket használunk:
Aloe (levelek) - segít a székrekedés és a savasság esetén, csillapítja a gyulladást, serkenti az immunfolyamatokat és erősíti az általánost
Angelica (gyökér) - mozgósítja az immunrendszert, csillapítja a gyomorpanaszokat, megnyugtat és segít az álmatlanságban
Aronia (gyümölcs) - javítja az immunitást, segít a felső légúti fertőzéseknél
Nyírfa (fiatal levélrügyek) - csillapítja a reumás fájdalmakat, javítja az anyagcserét, tisztítja a vért
Fekete ribizli (az első leveleket hajtásvégekkel letépik) - csillapítja a bélbántalmakat, gyulladáscsökkentő és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik
Galagonya (gyümölcs) - javítja a keringést és gyengéden csökkenti a vérnyomást, segít az álmatlanságban (csak használhatóorvossal folytatott konzultációt követően!)
Málna (gyümölcs) - segít megfázás esetén, izzasztó és lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik
Üres (levelek) - növeli az étvágyat, segíti a zsír emésztését, hatékony féreghajtó (a tujon - a központi idegrendszerre mérgező anyag - tartalma miatt legfeljebb 3-5 alkalommal vegyen be)
Tinktúrák nem mindenkinek
A tinktúrák sok hatóanyagot tartalmaznak, és alkohollal készülnek. Ezért gyermekek, terhes és szoptató nők nem ihatnak belőle. Akut betegségekben és állandó gyógyszerszedéskor sem ajánlott. Ezután orvoshoz kell fordulni. És ne feledje, hogy napi egy kis pohár elfogyasztásával gyógyító hatást érhet el. Több is árthat!
havi "Zdrowie"