A Minikiwi - ahogy a neve is sugallja - egy miniatűr kivi. Azonban nem csak méretében különbözik rokonától. A Minikwi héja sima, vékony, ezért hámlás nélkül is fogyasztható. Fogyasztása azért javasolt, mert a minikiviának számos tulajdonsága és tápértéke van - vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok. Sajnos a mini-kiwi nem túl népszerű Lengyelországban, és szállításra sem nagyon alkalmas.

Minikiwiaz Actinidia arguta (latinActinidia arguta ) nevű növény termései. Lengyel kivinek is nevezik.TulajdonságokésA minikiw tápértékerégóta ismert az ázsiai országokban - Kínában és Japánban -, ahol természetesen nőnek. Sajnos az apró kiviket nem lehet exportálni, mert nagyon finom héjuk van, ami miatt nagyon érzékenyek a mechanikai sérülésekre. A probléma megoldására a szakemberek természetesen új Acetidae fajtákat választottak ki. A mini-kiwit jelenleg Franciaországban és néhány dél-európai országban termesztik, nemrég pedig Lengyelországban is. Termesztése nem igényes, nálunk termesztve a helyi bazárokban is megtalálható!

Első pillantásra a mini-kiwi nem hasonlít a jól ismert kivire. A Kiwi Bogyó termése körülbelül akkora, mint a koktélparadicsom. Ráadásul – a kivivel ellentétben – nincs mohos héjuk. Sima és vékony (így a mini kivi hámozás nélkül is fogyasztható), és sokféle színű - zöld-barnától a pirosig vagy liláig. Amikor azonban kettévágjuk a mini-kiwit, azt látjuk, hogy ugyanazok a magok vannak elrendezve, mint a kiviben. És innen ered a név - mini-kiwi!

Minikiwi - tulajdonságai és tápértékei

A Minikiv-ek számos, egészségre kifejtett hatású vegyületet tartalmaznak, ezért mindenképpen érdemes beiktatni őket az étrendbe. Szezonális gyümölcsök, késő ősszel jelennek meg. Ezek közé tartozik mindenekelőtt:

  • C-vitamin - 100 g minikivia 52,5 mg-ot tartalmaz ebből az értékes vitaminból, és így a C-vitamin 70%-át fedezi. a napi szükséglet ahhoz. Ez valamivel kevesebb, mint a hagyományos kivi, amely 92,7 mg aszkorbinsavat tartalmaz 100 grammonként. A C-vitamin erősíti az immunitást, támogatja a keringési rendszer munkáját és felelős az erős csontokért és ízületekért
  • E-vitamin - 100 g minikiva 5,28 mg¹ „fiatalság vitamint” tartalmaz. Ez sokkal több, mint nagyobb rokona, amely 100 mg-onként 1,46 mg-ot tartalmaz ebből a vitaminból. A minikwi körülbelül 45 százalékot fed le. ennek az értékes összetevőnek a napi szükséglete. Az E-vitamin nem csak meghosszabbítja a fiatalságot, hanem egy "termékenységi" vitamin is
  • lutein – gondoskodik a szem egészségéről. Megfelelő adagja akár 30 százalék is lehet. csökkenti a szürkehályog kialakulásának kockázatát
  • polifenolok - védenek a daganatos betegségektől, megelőzik a szív- és érrendszeri betegségeket, megelőzik a fertőzéseket, csökkentik az allergia kockázatát. Támogatják az emésztőrendszert - fekély- és cholereticus tulajdonságokkal rendelkeznek, védik a májat
  • proteolitikus enzim - aktinidin -, amely véralvadásgátlóként működik, jobb vérellátást, a sérült szövetek táplálkozását és oxigénellátását eredményezi, eltávolítja a szabad gyököket a szervezetből
Tekintse meg az 5 képből álló galériát

A minikivia tápértéke (100 g-ban) ¹

Energiaérték - 52 kcal

Fiber - 3,66

Vitaminok

C-vitamin - 52,5 mg

E-vitamin - 5,28 mg

Ásványok

Kálium - 268 mg

Kalcium - 45,9 mg

Magnézium - 19,4 mg

Foszfor - 29,4 mg

Minikiwi - használat a konyhában

A minikiveket nem kell meghámozni vagy felvágni, így ugyanúgy fogyaszthatók, mint a hagyományos bogyók, például a málna vagy a szeder. Ezért tökéletes snack. A gyümölcs ne legyen túl puha vagy túl kemény tapintású. Ha viszont minikiwivel szeretnénk bort készíteni, akkor az első fagy után érdemes gyűjteni a gyümölcsét. Akkor nagyon puhák és édesek lesznek. Gyümölcsöt adva az üvegbe, és megszórva cukorral, pépet készítünk. Ekkor a bor kifejezőbb ízű és gyönyörű zöld színű lesz.

Minikiv borrecept

Ez a recept azoknak szól, akiknek mini nyakkendő van az orruk alatt, azaz a telken. Szüksége lesz: 10 kg gyümölcshöz 2 kg cukor és víz.

Előkészítés:

  1. Törjük össze a gyümölcsöt és borítsuk be cukorral. Hagyjuk kelni.
  2. Nyomja ki a gyümölcsöt, és csepegtesse le a kapott levet. Távolítsa el a bőröket.
  3. Forraljuk fel a vizet, és öntsük a lével egy tiszta erjesztőedénybe.
  4. Zárja le a ballont egy dugós fermentációs csővel, és hagyja kb. 3 hétig.
  5. Ha nem jönnek ki teljesen a gázbuborékok az erjesztőcsőből, leöntheti a bort és szűrheti, hogy tiszta legyen.
  6. Csukja be az üvegeket, és kész. A bor legyen szép zöld színű!

A Minikiwi salátákhoz, salátákhoz vagy desszertekhez adható. Megteheti őkethasználható befőttekhez - lekvárokhoz, lekvárokhoz, valamint fagyasztáshoz és szárításhoz. Tinktúrából is készíthető. Legyen azonban óvatos – a gyümölcsöt félbe kell vágnia, hogy jobban hozzáférjen az alkoholhoz.

A Minikiwinek semmi köze a GMO-khoz (génmódosított élelmiszerekhez). A fajtákat hagyományos keresztezési és szelekciós módszerrel nyerik. Ahogy az a természetben történik.

Minikiwi – hol lehet vásárolni? Mi az ára?

A Minikiwi augusztus végétől november közepéig elérhető a piacon. Sajnos ezek nem elterjedt gyümölcsök – általában piacon szerezzük be, helyi árusoktól. A minikiveket sikeresen lehet parcellán termeszteni és saját kezűleg is betakarítani. Ha tinktúrát akarunk belőle készíteni, akkor az első fagy után szedjük le a gyümölcsöt

Minikiwi - változatok

  • Jumbo - a legnagyobb méret. Súlya meghaladja a 20 g-ot.
  • Genf - közepes méretű, mézes ízű gyümölcs. Az egyik korábban érő fajta.
  • Ken`s red - új-zélandi fajta. Belül piros, bőre lila. Gyümölcse elég nagy.
  • Rogów – Rogówban termesztett lengyel fajta.
  • Weiki - hűtve hosszú ideig tárolhatók (akár 8 hétig, mások 4-6 hétig)
  • Ananasnaya - termelő ültetvények létrehozására használt fajta. Jellegzetes vörös pírja van.
  • Purpurna sadowa - szeptember végén érő ukrán fajta. Belül és felül lila színűek. Kevésbé ízletes, mint a Jumbo vagy a Weiki. De lehet dekoratív
  • Issai - október végén érik
  • Vitikiwi - az Issai alternatívája. Nagyobb termései vannak és fagyállóbb.
  • Kokuwa - Japán fajta savanyú gyümölcsökkel.

Nergi minikiveivel is találkozhatsz. Ez az új-zélandi Plant and Food Research által nemesített minikiwi fajták kereskedelmi neve.

Actinidia - Mini Kiwi - SGGW tenyésztve

Forrás: youtube.com/SGGW

Kategória:

Mit eszel