Tavasszal fénytelen a hajad, gyenge a körmeid, száraz a bőröd? A szervezetben hiányoznak a tápanyagok. Bár télen több kalóriát ettünk, az étrendünk szegényebb volt vitaminokban és mikroelemekben. Most gyorsan pótolnia kell a hiányukat.
Valamikor az előtőzsdét az éhség kísértete kísértette: a kamrákból kifogytak a nyáron és ősszel felhalmozott készletek. Így aztán türelmetlenül várták az új termést. Ma a modern technológiáknak köszönhetően az élelmiszerek hosszú hónapokig, évekig tárolhatók, az üveg alatti hektárnyi termés pedig egész évben garantálja a friss zöldségeket. Ennek ellenére néhány hónapos tél után testünk egyszerűen "éhes". Bár több kalóriát ettünk (mert több üzemanyagra volt szükségünk a megfelelő testhőmérséklet fenntartásához),diétaszegényebb voltvitaminbanésmikrotápanyagok .
Gyorsan pótolandó vitaminok
A-A retinol, vagyis biológiailag aktív A-vitamin megtalálható a tojássárgájában, a zsíros tejben és termékeiben, a halmájban, a májban. A karotin, azaz az A-provitamin, amely az emberi szervezetben retinollá alakul, a narancssárga és zöld színű zöldségekben van jelen. És éppen ők - a különféle karcsúsító, zsírszegény diéták korszakában - az alapvető A-vitamin forrást jelentik. Szükséges többek között a haj és a látás egészségéért. Ha nincs elegünk belőle, a bőr kiszárad és az ún libahús. Tavasszal asz alt sárgabarackot és sárgarépát fogyasztva gyorsan pótoljuk az A-vitamin hiányt. Hatékony lesz a frissen facsart sárgarépalé fogyasztása. És ne feledjük a zsíros tengeri halakat, amelyek ráadásul ellátnak bennünket egészségünk szempontjából értékes omega-3 zsírsavakkal
B - Szénhidrátban gazdag étrend (télen általában ezek jelentik a szervezet fő energiaforrását) növeli a B-vitamin szükségletét, amely részt vesz az elégetésben. Felelőssége többek között az idegrendszerre, a haj és a bőr megjelenésére. A szervezetnek azonban először a szénhidrát feldolgozásról kell "gondoskodnia", mert ezek adnak neki energiát. Erre a célra felhasználja B-vitamin-tartalékait. Ha pedig elfogy, a haj például kiszárad, kihullik, a bőr elveszti rugalmasságát és pattanásos lesz. Könnyebben el is fáradunk, akár a látásunkkal is gondunk lehet. A B6-vitamin hiánya is nehezíti a fogyást. Nemrég megerősítettékhogy ez a vitamin részt vesz a szerotonin – az antidepresszánsként működő boldogsághormon – szintézisében. Ha ez hiányzik, depresszióssá válunk, elveszítjük élni akarásunkat. Az üdvösség a búzacsíra, a diófélék, a zöldek és a belsőségek fogyasztása. Kerülje a kávét, amely elpusztítja a B-vitamint.
A-vitamin- napi szükséglet - 5000 NE; legjobb tavaszi forrás - szárított sárgabarack, sárgarépa
B1-vitamin- napi szükséglet - 1,6 mg, dió, legjobb tavaszi forrás - napraforgómag, hal
B6-vitamin- Napi szükséglet - 2 mg, legjobb tavaszi forrás - Leveles zöld zöldségek, teljes kiőrlésű kenyér
C-vitamin- Napi szükséglet - 75 mg , A legjobb tavasz - grapefruit, paprika, csipkebogyó befőtt
D-vitamin- napi szükséglet - 2 NE (gyerekeknek 400 NE), legjobb forrás - tej
C - Segíti a vas felszívódását (azaz közvetve véd a vérszegénység ellen), erősíti az immunitást, lezárja az ereket és növeli a szellemi teljesítményt. Kitűnő antioxidánsnak is bizonyult: semlegesíti a sejtjeinket károsító szabad gyököket. Részt vesz a kollagén képződésében, melynek köszönhetően a bőr megőrzi fiatalos megjelenését. Ez a felbecsülhetetlen értékű vitamin is nagyon instabil: a napfény, a magas hőmérséklet és a levegővel való érintkezés károsítja. Ráadásul az emberi szervezet nem képes tárolni. Tehát naponta többször kell az ételben biztosítani. A C-vitamin, vagyis aszkorbinsav fő forrása a friss zöldségek és gyümölcsök. És mivel télen kevesebbet eszünk belőlük, a szervezet hiányt tapasztalhat ebből az egészség szempontjából felbecsülhetetlen értékű anyagból. Azt is érdemes tudni, hogy felszívódását többek között gátolja a az aszpirin (pl. szív- és érrendszeri betegségek gyógyszereinek összetevőjeként) és orális fogamzásgátlók hosszú távú alkalmazása. A C-vitamin hiánya esetén könnyebben megbetegedünk, letargikussá, fáradtakká válunk, a bőr veszít feszességéből. A C-vitamin legjobb forrásai a bogyók (különösen a fekete ribizli gyümölcslevek és fagyasztott élelmiszerek formájában), a citrusfélék, a paprika és a rózsagyümölcs (pl. a Polska Róża által gyártott gyümölcslevek és befőttek). Ez utóbbiaknak van egy további előnyük: a bennük lévő aszkorbinsav jobban ellenáll a hőmérsékletnek és a levegőnek, mint a többi zöldség és gyümölcs. Egy pohár narancslé (frissen facsart!) Reggelihez vagy vacsorához tálalva nemcsak a szükséges C-vitamin adagot biztosítja, hanem növeli (akár 4-szeresére) a vas felszívódását is.
D - Bőrünk a napfény hatására maga termeli ezt a vitamint. Ezért télen, amikor rövidek a nappalok, vráadásul ritkán szoláris, a hiánya nagyon könnyű. A D-vitamin a kalciummal és a foszforral együtt részt vesz a csontok felépítésében és serkenti a szív munkáját. De az idegrendszerünkre is kihat. Ezért hiánya álmatlanságban és idegességben nyilvánulhat meg. Jó D-vitaminforrás a tojássárgája, a tej (főleg tavasszal, amikor a tehenek már legelőn vannak), a belsőségek és a halolaj.