A mézeskalács vitathatatlanul az első helyen áll a szenteste és a karácsonyi édességek között. Az igazi régi lengyel mézeskalács egy hónappal karácsony előtt készül el, de ha az utolsó pillanatban kezdi el sütni, semmi sem veszett el – nézze meg a gyors mézeskalács receptjét és a feltétes mézeskalács receptjeit: kávéval, gyümölccsel, répás mézeskalácskal és mézes sörrel.
Mézeskalács-hagyományunk az ókori szlávok idejére nyúlik vissza – rituálékban mézes tésztával szolgálták fel őket. De a preszláv mézeskalács kemény volt, mert a kelesztőszereket még nem ismerték, és nem volt gyökérszagú, ami csak a 15. században jelent meg a nagy felfedezőknek köszönhetően. Ma már kész mézeskalács fűszert vásárolunk, vagy ízlésünk szerint készítjük, őrölt fahéj, kardamom, szegfűszeg, reszelt szerecsendió, néha bors és szegfűbors keverésével
Karácsony előtt egy hónappal elkészül az igazi régi lengyel mézeskalács.
A mézeskalács legfontosabb összetevője azonban a méz, cukrozható (jele, hogy nem hamisított), mert úgyis melegítik. Érdemes a tésztához asz alt gyümölcsöket - mazsolát, apróra vágott diót és mandulát, apróra vágott asz alt szilvát vagy sárgabarackot - tenni. Az elkészült mézeskalácsot lekváros vagy marcipánmasszával keverhetjük, csokoládéval vagy cukormázzal bevonhatjuk. Karácsony előtt egy hónappal elkészül az igazi régi lengyel mézeskalács. Először összegyúrni kell a tésztát, aminek hűvös helyen kell érlelnie, és karácsony előtt 3-4 nappal megsütjük, hogy a mézeskalácsnak legyen ideje összetörni. Például celofánba csomagolva és hűvösen tartva sokáig friss marad. A mézeskalács tésztából karácsonyi betlehemet vagy mézeskalács házikót is süthetünk. A kinyújtott tésztát az elkészített sablon szerint kiszaggatjuk, majd sütés után cukormázzal vagy karamellel ragasztjuk
Gyors mézeskalács receptje
Hozzávalók • 40 gramm liszt • 1/2 csésze cukor • 1/4 kg méz • 2 evőkanál olaj • 2 tojás • teáskanál szóda • 1/2 csésze tej • fűszer mézeskalácshoz
Verjük fel a tojásokat a cukorral, adjuk hozzá az olajat, a lisztet, a felforrósított mézet, a tejben oldott szódát és a mézeskalács fűszert. Készítsük el a tésztát, sűrű krém állagú legyen. Hagyja a tésztát letakarva néhány órán keresztül, majd tegye papírral bélelt tepsibe, és süsse körülbelül egy órán keresztül 160 °C-on.
Régi lengyel mézeskalács recept
Hozzávalók • 1/4 kg méz • egy pohárcukor • 100 g vaj • 1/2 kg liszt • 2 tojás • teáskanál szóda • 1/4 csésze tej • mézeskalács fűszer • válogatott finomságok • szilvalekvár
Melegítse fel a mézet cukorral és vajjal, a lehűtött terméket a tejben oldott liszttel, tojással és szódával. Adjunk hozzá fűszereket, szárított gyümölcsöket és diót, óvatosan gyúrjuk a tésztát. Tedd egy edénybe (kő vagy zománc), fedd le vászonruhával, és tedd félre hűvös helyre. 2-4 hét múlva kinyújtjuk palacsintákat, sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. 160°C-on sütjük. Kihűlés után tegyük át lekvárral, csomagoljuk be papírral, és felülről rakjuk falappal.
- Makowiec – hogyan készítsük el a tökéletes mákos kalácsot?
- SAJTTORTA - hideg, barackos, bécsi. Hány kalóriát tartalmaz a sajttorta?
- Gyümölcstorta - tápértékek, kalória
- Mézeskalács – egészségesek a mézeskalácsok? Hány kalóriát tartalmaznak?
- Kutia: hagyományos szenteste étel. Hány kalória van Kutiában?
A mézeskalács borsos története [TOWIDEO]
NÉZD MEG IS HOGYAN KELL:
- Hagyományos lengyel mézkivonat: bevált recept
- A mézeskalács, amely mindig működik: egy gyors és egyszerű mézeskalács receptje
- Régi lengyel érlelő mézeskalács: lépésről lépésre recept
"Zdrowie" havi