Dara azonnal vissza javára. Tehát ha csak alkalmanként eszik darát, ideje ezen változtatni. A darának köszönhetően mindenből a legjobbat nyújtod a szervezetednek, jó kedved lesz és felesleges kilókat fogsz leadni.
Tápérték tekintetében adarafelülmúlja a rizst, a tésztát és a burgonyát. Kiváló komplex szénhidrátforrások, amelyek lassan bomlanak le minden sejt munkájához szükséges glükózzá anélkül, hogy hirtelen kiugrásokat okoznánakinzulin(az inzulin nagy kiugrásai elindítják a feldolgozási folyamatot szénhidrátolyan zsírokért, amelyek tartalék energiaforrásként a zsírszövetben raktározódnak, és elősegítik a véráramban keringő zsírok lerakódását, amelyek mindegyike elhízáshoz, 2-es típusú cukorbetegséghez és szív- és érrendszeri betegségekhez vezet). A komplex szénhidrátoknak nemcsak a cukorbetegek számára kell a fő energiaforrásnak lennie. Legtöbbet a búzadarában (100 g főtt daraban 77 g, ami fedezi a napi szénhidrátszükségletet), a gyöngyben (76 g) és a gyöngy árpában (74 g) találja.
A dara segít a fogyásban
A dara a magas keményítőtartalom miatt meglehetősen kalóriatartalmú (100 g dara 320-370 kcal), de a látszattal ellentétben nem hizlal, ha hizlaló adalékanyag nélkül fogyasztjuk, pl. tejszínes szószok, zsíros hús vagy leves betéttel. A darában szinte nincs zsír, viszont sok a rost, ami megnehezíti a zsír felszívódását más élelmiszerekből. A gyomorban felduzzadva hosszabb ideig jóllakott marad (az oldható rostfrakciók gélt képeznek, amely kitölti a gyomrot és beborítja a felső gyomor-bél traktus falait, lassítva a szénhidrátok felszívódását). A dara elősegíti a megfelelő testsúly megőrzését és pótolhatatlan a karcsúsító diétákban (segít a felesleges kilók leadásában és megakadályozza a jojó hatást). Ezenkívül segítenek csökkenteni a triglicerideket és a rossz koleszterint a vérben.
A dara szabályozza az emésztést
A darában lévő oldhatatlan rostfrakciók seprűként működnek. Az emésztőrendszerben vándorolva megtisztítják a törmeléktől, ezért megbízhatóak a krónikus székrekedés elleni küzdelemben. Az emésztés szabályozásával felgyorsítják a belek munkáját. 100 g pörkölt teljes hajdina és gyöngy árpa 6 g rostot tartalmaz, az árpa 5 g, a búzadara pedig 2 g (egy felnőtt napi rostszükséglete kb. 30 g).
A dara erősíti az idegeket és a szívet
A dara kiváló B-vitamin forrás, amely szabályozza az agy és az idegrendszer munkáját, valamint a keringési rendszer állapotát befolyásoló anyagok anyagcseréjét. Javítják a memóriát, növelik a koncentrációt, és megbízhatóak a stressz elleni küzdelemben. A B1-vitamin szabályozza az idegsejtek növekedését, megelőzi a depressziót, a B2-vitamin energiát ad, a B3-vitamin segít fenntartani a megfelelő koleszterin-koncentrációt, a B6- és B9-vitamin (folsav) szükséges a hangulatjavító vegyszerek (pl. szerotonin) termeléséhez és a kontrollhoz. étvágy és alvás. A folsav segít nyitva tartani az artériákat, és csökkenti a szívroham vagy a szélütés kockázatát. A daraban található magnézium szabályozza a hiányára érzékeny agyi idegsejtek energiaellátását, nyugtató hatású, javítja a gondolkodási folyamatokat, az E-vitamin pedig más antioxidánsokkal együtt véd a szabad gyökök káros hatásaitól, a civilizációs betegségektől és meghosszabbítja a fiatalságot. A B1-vitamin legnagyobb mennyiségben a hajdinában, a kölesben és az árpában, a folsavban és a magnéziumban - hajdina, B3-vitamin - a gyöngy árpában található. Együnk belőlük különösen intenzív szellemi munka idején és ideges helyzetekben.
Gabonák, amelyek védenek a vérszegénység ellen
Sok vas van a darában. Ez az elem a hemoglobin része, amely a szervezet minden sejtjének oxigénellátásáért felelős. Mennyisége a vérben lévő vörösvértestek szintjétől, a szív megfelelő működésétől, a hormonháztartástól, az izmok hatékonyságától és az immunitástól függ. Energiát ad és javítja az intellektuális képességeket. A darában lévő vas kevésbé emészthető, mint a húsé, de a dara kevésbé kalóriatartalmú, és nem ad telített zsírsavakat. A vas felszívódását a C-vitamin javítja, ezért egyél zabkása mellé, például savanyú káposzta salátával, spenóttal vagy brokkolival.
Dara mint fehérjeforrás
A fehérjetartalma miatt a darához a húst nem evők minél gyakrabban nyúljanak. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy ez a fehérje kevés lizint (javítja a kalcium felszívódását, enyhíti a megfázás, influenza tüneteit, részt vesz a szövetek megújulásában) és triptofánt (részt vesz a szerotonin termelésben, növeli az immunitást, enyhíti a migrént, szabályozza a a szív munkája) – olyan aminosavak, amelyeket a szervezet nem tud előállítani maga. Ezért a darát állati eredetű termékek társaságában kell fogyasztani, például tejjel, joghurttal, tojással, sajttal, sovány hússal és hüvelyesekkel. A hajdina tartalmazza a legtöbb lizint és triptofánt.
Segítenek szabályozni a vérnyomást és a veseműködést
A nátriummal és a klórral együtt az elektrolitokhoz, vagyis az ásványi anyagokhoz tartozik, amelyekvízben oldódnak és elektromos töltéseket hordoznak. Ennek az elemnek számos funkciója van a szervezetben, de a legfontosabb a vízgazdálkodás szabályozása, a vérnyomás és a veseműködés szabályozása. Az elektromos töltésnek köszönhetően a kálium könnyen behatol a sejtekbe, tápanyagokkal látja el őket, majd eltávolítja belőlük a felesleges anyagcseretermékeket. Serkenti az inzulin kiválasztását, részt vesz a szénhidrátok és fehérjék elégetésében. Elengedhetetlen az idegrendszer, az izmok és az agy megfelelő működéséhez. A főzés során a kálium behatol a vízbe, ezért olyan mennyiségű vízben kell elkészíteni a darát, hogy teljesen felszívódjon (a víz mennyisége a dara fajtájától és attól függ, hogy lazán vagy sűrűn akarjuk főzni)
A gabonaételek változatossá teszik az étlapot
Sokféleképpen használhatók. Levesekhez és másodfogásokhoz remek kiegészítők. A hajdina és az árpa párolt húsokhoz, gombához jó ízű, tölteléknek, tölteléknek, karajnak, rakottnak megfelelő. A kölest süthetjük gyümölccsel, túróval, készíthetünk pudingot, hüvelyeseket, a mannát pedig tejlevesbe tálalhatjuk, sűrűre főzhetjük - lekvárral vagy lével. Felkockázva tészta vagy rizs helyett a levesbe adhatjuk. A kuszkusz egy nagy terület a bemutatásra – finom durumbúza dara finom diós ízzel. Tökéletesen illik salátákhoz, desszertekhez és levesekhez. Ennek a zabkásának az az előnye, hogy nem kell főzni. Csak önts rá forrásban lévő vizet, és 5 perc múlva keverd meg.
Dara, mint az orvosság
A finom, apró búzadara könnyen emészthető, ezért hasnyálmirigy- és epehólyag-betegségekre, emésztési zavarokra, lázas betegségekre, lábadozókra ajánlott. A köles sok B-vitamint és vasat tartalmaz, és nem tartalmaz glutént – jó a vérszegénységben és allergiában szenvedőknek. Valamint a kukoricadara nem okoz allergiát, ezért búzadara helyett ajánlatos a babáknak adni. A hajdina nagyon érzékenysége miatt bélrendszeri betegségek esetén használatos.
"Zdrowie" havi