A tequila egy mexikói vodka, amelyet alkoholos erjedésen átesett agave léből nyernek. Az üzletben különféle típusú tequilákat találhat, amelyek ára több tucattól több száz zlotyig terjed. Hogyan igyunk tequilát? A tequilát ihatunk potya formájában, vagy készíthetünk belőle italokat, amelyek közül a legnépszerűbb a tequila sunrise vagy a margarita ital. Nézd meg, mivel ihatsz tequilát, és mennyi kalóriát tartalmaz.

Tartalom:

  1. Tequila - tequila fajták
  2. Tequila - tequilagyártás
  3. Tequila - egészségre gyakorolt ​​hatás
  4. Tequila sunrise - kalória, táplálkozási értékek
  5. Tequila – hogyan igyunk tequilát?
  6. Tequila - tequila alapú italok

Tequilaegy nagy erősségű (35-55% alkoholos) mexikói ital, amelyet a kék agavéból (latin Agave tequilana) nyernek.

A tequilát először a 16. században állítottak elő Mexikóban, Tequila városa közelében a spanyol hódítók, akik átvették a pálinkát, és elkezdték beszerezni a kék agavé nagy szilárdságú likőrt.

A tequila tömeggyártása több évtizeddel később kezdődött Jelisco állam közelében, és kezdeményezője Don Pedro Sanchez de Tagle volt.

A tizenkilencedik században felismerték, hogy tequilát csak olyan területeken lehet termelni, ahol kék agavé nő, és ez a szabály ma is érvényes. A mexikói törvények szerint tequilát csak néhány államban lehet előállítani – Jaliscóban és Guanajuato, Michoacán, Nayarit és Tamaulipas államok egyes területein.

Tequila - tequila fajták

A tequila két kategóriába sorolható

  • az agave lé tartalma miatt - 100 százalék. kizárólag kék agave léből készült tequila
  • tequila mixto, ami legalább 51 százalék. agávéléből áll, a többi cukor, általában nádcukor.

A két kategória között többféle tequila létezik:

  • Blanco (tequila ezüst) - fehér tequila, legfeljebb két hónapig érlelhető rozsdamentes acél hordóban vagy közvetlenül lepárlás után palackozva. Különleges agave aromája van
  • Joven (tequila gold) – általában tequila keverék, amelyet színezékek és ízesítők hozzáadásával állítanak elő. A blanco tequilát reposadóval illanejoval. Ez egy olcsóbb típusú tequila
  • Reposado - 2-11 hónapig tölgyfahordóban érlelik, jellegzetes fa íze és arany színe
  • Anejo - minimum egy évig tölgyfahordóban érlelik, borostyán színű és gazdag, összetett ízű
  • Extra anejo - legalább három évig érlelt tölgyfahordóban, mahagóni színben

Tequila - tequilagyártás

A tequilát kék agavéból nyerik, amelyet potrerosnak nevezett gyümölcsösökben termesztenek. Az agávé ültetésének, termesztésének és betakarításának technikái nemzedékről nemzedékre öröklődnek, és mezőgazdasági gépek használata nélkül valósulnak meg.

A tequilát oltalom alatt álló mexikói eredetmegjelölésként ismerik el, és oltalom alatt álló földrajzi jelzés az európai országokban

A tequilát pinákból (lédús agave magokból) készítik, amelyeket betakarítás után lassan sütnek, hogy az összetett fruktánokat egyszerű cukrokra (főleg fruktózra) bontsák, majd egy nagy kőkorong alatt őrölve vagy zúzva agavélé nyerik.

Az agávélevet ezután kétszer erjesztik és lepárolják. A tequila íze eredetenként eltérő: a hegyvidéki tequila gyakran édesebb, erősebb gyümölcsízzel, míg az alföldi tequila földes ízű.

A tequilát széles színválaszték jellemzi – az átlátszótól a sötét borostyánig. Színe függ az érlelési folyamat hosszától (két hónaptól három évig is eltarthat) és a fafajtától, amelyből a tároláshoz használt hordók készültek.

Tequila - előállítási folyamat

Nézze meg, hogyan néz ki a tequila gyártási folyamata. A kék agavé gyűjtésétől a palackozásig.

Forrás: Youtube.com/Trip in México

Tequila - egészségre gyakorolt ​​hatás

A tequila túlzott fogyasztása más alkoholos italokhoz hasonlóan káros az egészségére. Egyes tanulmányok azonban azt találták, hogy a tequila mérsékelt mennyiségben fogyasztva jótékony hatással lehet az egészségre. A tequila fogyasztásának közvetlen előnyei azonban nem bizonyítottak.

A tequila lehetséges jótékony hatásai:

  • segíthet az idősek csontritkulásának kezelésében. A tequiláról – különösen a tequila készítéséhez használt kék agavéban található fruktánokról – kimutatták, hogy serkenti a kalcium felszívódását a vérből, ezáltal elősegíti a csontok növekedését és regenerálódását
    • A
  • prebiotikus hatású, köszönhetően az inulin jelenlétének, amely táptalaj a szervezet számára előnyös bélbaktériumoknak. Befolyásolja a növekedésüket, de a tequila túlzott fogyasztása elpusztítja a baktériumflórát
  • kevéskalória - a népszerű Tequila sunrise koktél 100 g-ban mindössze 110 kcal-t tartalmaz
  • növeli az étvágyat
Megéri tudni

Tequila és cukorbetegség

A tequlában lévő agavincukor (nem tévesztendő össze az agavé szirupban lévő cukorral) nem emeli meg a vércukorszintet, mert az emberi szervezet nem tudja megemészteni. Erre a következtetésre jutottak az American Chemical Society kutatói. Vizsgálatot végeztek egereken, amelyeket két csoportra osztottak. Az első közönséges vizet kapott inni, a második pedig vizet kapott a fent említett cukor (azaz agavin) hozzáadásával.

Kiderült, hogy azok az egerek, amelyek "dúsított" vizet ittak, kevésbé vágytak enni, és alacsonyabb volt a cukorszintjük, mint a kontrollok. Ezenkívül az agavinvízzel fogyasztott egerek a GLP-1 hormon termelődését mutatták ki, amely a jóllakottság érzéséért felelős és inzulint termel.

A kutatók azt feltételezik, hogy az agavin segíthet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek vagy azoknak, akik súlyfelesleggel küzdenek. További kutatásokra van szükség ennek az elméletnek a megerősítéséhez, ezért nem ajánlott a tequila és más alkohol túlzott fogyasztása.

Forrás: www.acs.org

Megéri tudni

Tequila sunrise - kalória, tápérték (100 g-ban)Energiaérték - 100 kcal Összes fehérje - 0,30 g Zsír - 0,10 g Szénhidrát - 11,30 g Rost - 0 gVitaminokTiamin - 0,038 mg Riboflavin - 0,016 mg Niacin - 0,190 mg B6-vitamin - 0,050 mg Folsav - 11 µg A-vitamin - 97 NE C-vitamin - 97 NE C-vitamin - 19,3 mgMinerálKalcium - 0 mg Vas - 0,02 mg Magnézium - 7 mg Foszfor - 10 mg Kálium - 10 mg Nátrium - 57 mg Cink - 0,60 mg

Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Tequila – hogyan igyunk tequilát?

Mexikóban a tequilát leggyakrabban adalékanyagok nélkül isszák. Egyes régiókban a tequilát sangritával, felváltva tequilával és sangritával (narancslé, paradicsomlé, limelé, cukorszirup, tabasco alapú alkoholos ital) szolgálják fel.

Ezenkívül népszerű Mexikóban a zászló nevű ital, amely három pohárból áll: lime lé (zöld), fehér tequila és sangrita (piros), amely a mexikói zászlóra emlékeztet.

Mexikón kívül a tequilát általában sóval és lime szelettel isszák. az ún Tequila cruda. Ivás közben a kézfejet megnedvesítjük, sót szórunk rá, amit lenyalunk, tequilával kortyolgatjuk, és egy lime szeletet szívunk

Németországban a tequilát fahéjjal megszórt narancsszelettel isszák.

Tequila - tequila alapú italok

A legnépszerűbb tequila koktélok:

  • Margarita koktél - tequilával, triple sec likőrrel és citrom- vagy lime levével készül
  • Tequila sunrise koktél - tequilával, narancslével és grenadinsziruppal
  • Long Island Iced Sea koktél - vodkából, tequilából, rumból, ginből, triple sec likőrből, citrom- vagy lime levéből, cukorszirupból, kólából áll
  • Paloma koktél - száraz, frissítő ital tequilával és grapefruitlével
  • Tequila savanyú koktél - itt a tequilát tojásfehérje, lime lé, agave szirup és keserű egészíti ki - Angostura
  • Bloody Aztec koktél - tequila fehér creme de menthe likőrrel és jégkockákkal keverve

A világ legdrágább tequilája

A mexikói lepárló olyan tequilát állított elő, amely platina gyémánttal kirakott üvegének köszönhetően a legdrágább tequilává válhat. Az ára 3,5 millió dollár. A benne lévő magas alkoholtartalmú ital egy hét éves tequila a mexikói Jaliscoból.

Forrás: Youtube.com/Associated Press

Kategória:

Mit eszel