Lengyel konyha - kiadós, ízletes és természetesen egészséges. Akkor lesz tökéletes, ha megszabadulunk a megszokott étkezési szokásoktól. Ezért érdemes megdönteni az étrendünk „vaspontjairól” szóló mítoszok utolsó bástyáját, pl. szendvicsek, felvágottak, tejszínes levesek.
Napi szendvics sajttal és/vagy felvágottakkal ebédre
Ez a legelterjedtebbszendvicsmodell, amelyet a szülők készítenek gyerekeiknek az iskolába, az emberek elhozzák őket dolgozni, és sok bárban megvásárolhatod. A szendvics általában alacsony értékű fehér kenyérből áll (üres kalóriák), de magas a telített zsírtartalma (vaj és sajt), a felvágottak pedig - mint régóta tudjuk - feldolgozott termékek, magas tartósító- és töltőanyag-tartalommal ( gyakran géntechnológiával módosított szójababból készült készítmények).
» Mi legyen helyette?
Szendvics teljes kiőrlésű kenyérből, puha avokádóval megkenve, salátalevéllel, egy darab hússal, fűszernövényekkel, házi kemencében salátalevéllel sütve. Készíthetünk bab- vagy lencsepástétomot főtt zöldségekkel, őrölt lenmaggal, tojással és olívaolajjal is. Ezután a kenyérre kenjük a bazsalikomos paradicsompürét és belerakjuk a pástétom darabokat. Egy másik megoldás, ha a kedvenc hozzávalóidból készítesz ebédre zöldség-gyümölcs salátát, lehetőség szerint szezonálisan.
Mossa le az ételt teával
Még mindig nagyon népszerű, bár itallal egyáltalán nem ajánlott lemosni. Főleg teával, mivel gátolhatja az étkezésből származó vas felszívódását. Igyunk folyadékot étkezések között, legalább fél órával előtte és utána. Ez alól kivételt képeznek az alkoholos italok, amelyek kiegészítik az ételek ízét (bor vacsorához vagy egy pohár vodka heringgel)
Rántotta reggelire
Van egy tápláló lengyel reggeli mintája, amely nem nélkülözhető tojás nélkül, különösen a vajban sült, kolbásszal megszórt rántotta formájában. minden formában. Eközben a rántotta az étrendünkben egy kalória- és koleszterinbomba, és kimeríti a koleszterinhatárt egész napra. És bár ünnepi étkezéshez kötődik, hetente többször eszik, ezen kívül fehér kenyérrel és édes teával vagy kávéval mossák le
» Mi
Készíthetünk tápláló, melegítő reggelitemellett melegítő tulajdonságokkal is rendelkezik. A zabpelyhet vagy kölest vízben megfőzve, felszeletelt banánt, diót, mazsolát, tökmagot, fahéjat és szegfűszeget adunk hozzá, biztosítjuk a szervezet számára a szükséges szénhidrátokat. Az ilyen reggeli sokkal táplálóbb lesz, és pozitív hatással lesz egészségünkre és közérzetünkre. Friss ivólé, például sárgarépából és grapefruitból.
Kajzerka mint alapkenyér
A fehér kenyér készítéséhez használt finomított búzaliszt mentes a legértékesebb tápanyagoktól, rostoktól, vitaminoktól és ásványi anyagoktól. A szupermarketekben sütött fehér kenyeret gyakran korábban lefagyasztott tésztából készítik, kelesztő- és tartósítószer hozzáadásával. Az ilyen kenyér nem erősítheti az egészséget
» Mit cserébe
Együnk teljes kiőrlésű lisztből készült kenyeret. A legjobb, ha kovászos kenyér. Ha pedig nem tudunk megválni a fehér kenyértől, vegyünk rozslisztből készült kenyeret, ne búzából, és együnk belőle hetente egyszer-kétszer.
Kolbász gyerekeknek
Nincsenek kifejezetten gyerekeknek szánt hot dogok a piacon. Még ha így is hívják őket, ugyanaz a receptjük, mint a közönséges, zsíros kolbászoknak. A kolbászt a gyermek étrendjéből teljesen ki kell zárni. Alacsony tápértékkel és magas telített zsírtartalommal rendelkeznek, és alacsony minőségű alapanyagokból készülnek. Érdemes elolvasni a termék csomagolásán az összetevőkre vonatkozó információkat, hogy tudjuk, mivel etetjük a babát
» Mit cserébe?
A legjobb elkészíteni magad otthon. Sovány sajtos túró egy kis tejszínnel vagy joghurttal és metélőhagymával, túrós tojásos massza, házi sovány húspástétom, a már említett zöldségpástétom
Egy pohár tej=egészség
A ma leggyakrabban értékesített tej a feldolgozott tej – UHT. Ezért ebben a tejben a fehérje szerkezete nem ugyanaz, mint a friss tejben. Ráadásul a tehéntejfehérjét nem mindenki tolerálja jól az emésztőrendszer.
» Mi cserébe?
A tejtermékek emészthetőbb formája a kefir, a joghurt (megjegyezzük a cukor hozzáadását) és a túrót
Csirkeleves betegségben
A tömeges tenyésztésből származó baromfi minősége egyre gyakrabban hagy kívánnivalót maga után. A növekedést és a súlygyarapodást gyorsító anyagokkal dúsított takarmány összetétele befolyásolja. Az ilyen hús főzete nem segít a betegségen.
» Mi cserébe
Zöldségleves szegfűszeggel, kakukkfűvel, gyömbérrel és olívaolajjal. Hosszú ideig kell párolni, hogy teljes ízt kapjon. Tápláló lesz,melegítő, erősítő és egészséges.
Tejföl minden levesben
A lengyel konyhában a leveseket: paradicsomot, uborkát, gombát, zöldséget (és minden fajtáját) tejszínnel ízesítik, ami általában túl sok. A túlzott tejszíntől minden leves hasonló ízű, és a magas zsírtartalom miatt jelentősen megnöveli a kalóriaértéket
» Mit cserébe?
Alternatíva a lengyelünkhöz paradicsomleves paradicsomkrém lesz olívaolaj, bazsalikom és pirított napraforgómag hozzáadásával. Az uborka tejszín nélkül is jól megfér, de tegyünk még hozzá kaprot és kakukkfüvet. És ha a leves feltétlenül tejszínes, tegyük a tányérra, adagonként körülbelül fél teáskanálnyit.