A válasz arra a kérdésre, hogy hogyan ne pazaroljunk élelmiszert, egyáltalán nem nehéz, és lehetővé teszi, hogy az ételt a végéig felhasználja, és csökkentse a háztartási kiadásokat. Főleg azért dobjuk ki, mert túl sokat vásárolunk, és nem tudjuk a vásárolt élelmiszer mennyiségét a tényleges szükségleteinkhez igazítani. Tanácsot adunk Önnek, hogyan csökkentse az élelmiszer-pazarlást, használja fel a végsőkig, és egyúttal pénzt takarít meg.

Az élelmiszer-pazarlás elsősorban Európa és Észak-Amerika lakosai számára jelent problémát – mindegyikük évente 95-115 kg élelmiszert dob ​​ki, míg egy szubszaharai Afrika csak 6-11 kg-ot. Az Egyesült Államokban óriási az élelmiszer-pazarlás mértéke. Ez nagy valószínűséggel annak köszönhető, hogy az élelmiszerek viszonylag olcsók, a legolcsóbbak, és nem túl nagy értékűek. Egy átlagos amerikai jövedelmének csupán 5,5 százalékát költi élelmiszerekre, míg a németek 11,4 százalékát, a franciák 13,6 százalékát, az olaszok 14,4 százalékát, a mexikóiak 24,1 százalékát és a kenyaiak 45,9 százalékát.

Hogyan ne pazaroljuk az élelmiszert? Az élelmiszert a gyártás során kidobják

A világ számos régiójában drámai élelmiszerhiány van, miközben évente 1,3 milliárd tonna élelmiszert helyeznek le a magasan fejlett és fejlődő országokban. Ez nagyon nagy probléma Európában, és Lengyelország az 5. helyen áll azon országok listáján, ahol a legtöbbet dobják ki.

A gyakran vásárolt termékeket ki sem nyitják. Lengyelországban évente 9 millió tonna élelmiszer megy kárba, ebből 2 millió tonnát az egyéni fogyasztók dobnak ki. Havi fejenként 25-45 PLN-be kerül nekünk, ami azt jelenti, hogy racionális élelmezéskezeléssel egy 4 tagú család évente 1-2 ezer PLN-t takaríthat meg. Az élelmiszer pazarlás az ellátási lánc minden szintjén:

A rövid szavatossági idejű termékek - zöldségek és gyümölcsök, húsok, tejtermékek és kenyér - leggyakrabban a szemétbe kerülnek

  • a termelésben és termesztésben,
  • a betakarítás utáni feldolgozásban és tárolásban,
  • a feldolgozás és csomagolás során,
  • terjesztésben egyéni vásárlóknak és éttermekben

Az élelmiszerek kidobása nemcsak etikátlan és gazdaságtalan, hanem az élelmiszerpiacra és a gazdaságra is kihat. A probléma mértéke olyan nagy, hogy a SzervezetAz Egyesült Nemzetek Szervezete a 2015-2030 közötti időszakra az élelmiszer-pazarlás csökkentését tűzte ki célul.

Javulhat a helyzet a társadalmak tudatosságának növekedésével (a lengyelek 60 százaléka elismeri, hogy pazarolja az élelmiszert, vagyis észreveszi a problémát), valamint a termelők és a nagy élelmiszer-eladók racionálisabb magatartása miatt, akik elkezdik. az eladatlan, például szezonális felesleget átadni a helyi szervezetekkel együttműködő Élelmiszerbankoknak, akik élelmiszert biztosítanak a rászorulóknak.

Hogyan csökkenthető az élelmiszer kidobása? Tervezze meg vásárlását

Amíg nincs befolyásunk az élelmiszer-pazarlásra a teljes ellátási láncban, egyéni tudatos fogyasztóként kontrollálhatjuk ezt a jelenséget. Számos hasznos módszer segíti az optimális vásárlást és az élelmiszer-pazarlás csökkentését.

1. Csak azt vásárolja meg, amire szüksége van

Nagyobb vásárlás előtt a legjobb, ha átnézi a konyhai polcok és a hűtőszekrény tartalmát, hogy elkerülje a duplikált termékeket, és következésképpen kidobja azokat. Leggyakrabban azért dobjuk ki az élelmiszert, mert túl sokat vásárolunk, nem tudjuk megítélni, hogy mennyi élelmiszerre van szükségünk, és elkapnak minket az olyan reklámok, mint a „vesz 3-at, és fizess 2-ért”.

2. Tervezze meg előre az étkezést

Könnyebb ésszerű és gazdaságos bevásárlást végezni, ha tudjuk, mit együnk a közeljövőben – legalábbis a főétkezéseknél.

3. Készítsen bevásárlólistát

A listával történő vásárlás gyorsabb (mert nem gondolkodunk olyan sokáig, hogy mit válasszunk) és gazdaságosabb (nehezebb beleesni abba a csapdába, hogy tudtán kívül kosárba rakjuk). A termékek listájának elkészítése az előre megtervezett étkezésekhez nagyszerű módja annak, hogy annyi élelmiszert vásároljon, amennyit ténylegesen el tud enni. Ha a hagyományos papír és toll túlságosan archaikusnak tűnik, számos okostelefon-alkalmazás áll rendelkezésre, ahol betűket hozhat létre. Egyesek azt javasolják, hogy az Ön által felkeresett üzletek közül melyikben van promóció a bevásárlólistáján szereplő adott termékre.

Hogyan csökkenthető az élelmiszer-pazarlás? Ügyeljen az élelmiszerek megfelelő tárolására

1. Ellenőrizze a lejárati dátumot

Jó tudni, hogy mit jelentenek a lejárati dátumon szereplő feltételek. A „Felhasználható” a nem tartós termékeken, például tejtermékeken található, és azt jelenti, hogy a termék a megadott dátum után fogyasztásra alkalmatlan. A „Megtartható” felirat azt jelzi, hogy a csomagolási dátum lejárta után a termék még fogyasztható, de elveszítheti tulajdonságait. Ne halmozzon fel romlandó és törött tárgyakatrövid eltarthatósági idő.

2. Tárolja az élelmiszereket megfelelően

A zöldségeket legjobb a hűtőszekrény alsó fiókjában tárolni, a húst le kell fagyasztani, ha nem tervezzük azonnal felhasználni, a súly szerint vásárolt felvágottakat pedig műanyag zacskóban érdemes dobozba, ill. papírba csomagolva. Ellenőrizze a hűtőszekrény hőmérsékletét is, és állítsa be a tárolt tárgyak mennyiségéhez.

3. Használjon vákuumcsomagolást

Vákuumos tasakok és dobozok, amelyek lehetővé teszik az élelmiszerek levegő hozzáférés nélküli tárolását, 2-3-szorosára meghosszabbítják annak frissességét és tartósságát. Ezeket a csomagokat nagy szupermarketekben és lakberendezési boltokban lehet megvásárolni.

4. Használjon fagyasztót

Ha túl sok ételt készítettél (ez főleg karácsonykor, húsvétkor fordulhat elő), már senki sem akarja megenni, fagyaszd le későbbre. Ha túl sok gyümölcsöt vásárolt, vágja darabokra, ossza szét és fagyassza le. Tökéletesek lesznekturmixhoz . Ne félj a fagyástól. Ez a legkevésbé invazív élelmiszertárolási módszer, amely lehetővé teszi a termékek tápértékének nagy részének megőrzését.

Olvassa el még: „Megtartható” és „Megtartható” – hogyan kell leolvasni a lejárati dátumokat a csomagokon?

Hogyan ne pazaroljuk az ételt: 4 fő szabály
  1. GONDOLKODJ EL KIDOBÁS ELŐTT : gondolkozz, nézd meg, mit tehetsz még a termékkel.
  2. FREEZE : ez az egyik legjobb módja az élelmiszerek tárolásának; Friss termékekkel és készételekkel egyaránt jól működik.
  3. FOLYAMAT : a maradékkal való főzés nemcsak megakadályozza az étel kidobását, hanem pénzt is megtakarít, és nem okoz hulladékot.
  4. MEGOSZTÁS : adj ételt szomszédaidnak vagy kollégáidnak, vagy adj segélyközpontoknak, étkezdéknek, vendéglátóhelyeknek (ezek azok a pontok, ahol megoszthatod és kicserélheted az ételt) és menhelynek.

Hogyan csökkenthető az élelmiszer-pazarlás? Használja fel a maradékot

1. A tökéletlenség elfogadása

Megszoktuk, hogy csak a tökéletes megjelenésű zöldségeket és gyümölcsöket vásároljuk meg. Ennek eredményeként nagy mennyiségű élelmiszer marad a termőföldön, amely táplálkozásilag teljes, de nem felel meg a méret, forma és szín szabványainak. Az Egyesült Államokban évente 10 millió tonna élelmiszer megy kárba ilyen módon. Olyan szervezetek jönnek létre, amelyek ronda zöldségeket és gyümölcsöket árulnak, 20-50 százalékkal olcsóbban, mint a boltokban, ami arra ösztönöz bennünket, hogy kevesebb figyelmet fordítsunk a megjelenésükre

2.Használja fel a maradékot

A vacsora maradékának kidobása sok otthonban bevett gyakorlat. Felhasználhatod azonban, például vacsoránál, a maradék húst felhasználhatod leveshez, omletthez tedd a zöldségeket, tojásban pirított kenyeret süss, és francia pirítóst készíts. Sok lehetőség van, és az egyetlen korlát a maradék felhasználással szembeni ellenállás.

3. Legyen rugalmas a receptjében

Egy jó étel elkészítéséhez nem kell a hozzávalók receptjét követni, főleg ha sok a hozzávaló. Érdemes inspirálódni a receptből, de úgy főzni, hogy a hűtőben találtakat felhasználjuk.Cukkini helyettpadlizsán , hagyma helyett póréhagyma, dió helyett pekándió, sertéshús marha helyett. Természetesen a kapott íz némileg eltérő lesz, de ez lehetővé teszi, hogy csökkentse az étel szemétbe dobását, és egy kicsit spóroljon is.

Hogyan csökkenthető az élelmiszer-pazarlás? Gyakorlati tippek

  • csomagoljon friss fűszernövényeket zacskóba és fagyassza le;
  • frissességüket vesztett fűszernövényeket feldaraboljuk, olívaolajjal és fűszerekkel összekeverjük, jégkockaformába öntjük és lefagyasztjuk; fűszerként használd, például párolt zöldségekhez;
  • felvágottak és sajtok lefordítása fóliacsomagolásból papírra vagy papírral bélelt műanyag dobozra;
  • salátaleveleket, alaposan szárítsa meg, tárolja száraz papírtörlővel bélelt edényben, amely magába szívja a nedvességet – ez a tényező felgyorsítja a saláta romlását;
  • adjunk hozzá fűszernövényeket, fűszereket, egy kevés vizet és ecetet az üvegbe egy kevés majonézzel, keverjük erősen, és használjuk az ételhez szószként;
  • öntse a felesleges levest vagy szószt egy légmentesen záródó zacskóba vagy dobozba, és tegye be a fagyasztóba;
  • pirítóst vagy krutont készít az állott kenyérből;
  • frissítse az elavult péksüteményeket a sütőben való melegítéssel;
  • tartsa a fűszernövényeket, spárgát vagy metélőhagymát enyhén vízbe merítve;
  • Kenjük meg a sajtot vékony vajréteggel, hogy ne száradjon ki a hűtőszekrényben.

Hogyan legyünk hulladékmentesek? A Drogowskazy (Eska Rock) című műsorban Michał Poklękowski a pazarlás elleni küzdelmet hirdeti. Sylwia Sikorska és Anna Komar, a lengyel Zero Waste Egyesület társalapítói sok gyakorlati tanácsot adnak a hallgatóságnak:

Tekintse meg a 9 képből álló galériát

Kategória:

Mit eszel