- TÁBLÁZAT: mely termékeknek van melegítő és melyeknek hűsítő hatása?
- Melegítő fűszerek az őszi-téli szezonban ajánlott
- Bemelegítő diéta a gyakorlatban
A kínai orvoslás hűsítőre, hűsítőre, közömbösre, melegítőre és melegre osztja az ételeket. Az étrendet az éghajlathoz és az évszakhoz kell igazítani. Ennek a szabálynak a betartása egészségünk és megfelelő testsúlyunk biztosítása. Tekintse meg a testet felmelegítő és hűsítő termékek listáját.
A kínai orvoslás Chi életenergiájával teli mikrokozmoszként mutatja be a testet, amely erőt ad, megfelelő keringése pedig az egészség és a vitalitás garanciája. E hiedelmek szerint elengedhetetlen a jin és jang elemek egyensúlyának fenntartása az élet minden területén, így a táplálkozásban is. A kínai orvoslás is felosztja az összesélelmiszerterméket melegítőreéstesthűtőre , és ezek megfelelő fogyasztása szerint. e filozófia követőinek, garantálja az egészséget és a megfelelő testsúlyt.
A kínai orvoslás szerint az étrendet ahhoz az éghajlathoz kell igazítani, amelyben élünk. Az éghajlati zónákat meleg, meleg, mérsékelt, hideg és hideg zónákra osztják. Hasonlóképpen, az élelmiszereket öt kategóriába sorolják. Vannak hűtés - Han, hűtés Liang, semleges - Ping, felmelegedés - Wen és forró - Re. Lengyelország lakói hűvös, mérsékelt éghajlaton élnek, ezért érdemes melegítő és közömbös természetű ételeket fogyasztani, kerülni a hűsítő és hűsítő termékeket. A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy a nyers zöldségeket és gyümölcsöket, valamint a nyers vizet ki kell zárni az étrendből.
TÁBLÁZAT: mely termékeknek van melegítő és melyeknek hűsítő hatása?
| Élelmiszerek bontása energetikai jellegük szerint | ||||
| hűsítő | hűtés | semleges | fűtés | forró |
| zöldségek | ||||
| mungbab hajtások, hínár, vízi gesztenye | lucernacsíra, spárga, bambuszrügy, cékla, brokkoli, gomba, káposzta, sárgarépa, karfiol, zeller, kukorica, uborka, fehérrépa, padlizsán, saláta, cikória, burgonya, sütőtök, spenót, tök, cukkini | cékla, édesburgonya | paprika, metélőhagyma, bab, kelkáposzta, póréhagyma, hagyma, petrezselyem, paszternák | fokhagyma, fiatal hagyma |
| gyümölcs | ||||
| banán, dinnye, grapefruit, eperfa, körte, görögdinnye | alma, sárgabarack, füge, citrom, narancs, őszibarack, szilva, eper | datolya, mangó, olíva, papaya | cseresznye, kókusz, szárított papaya, szőlő, galagonya, licsi, ananász, málna, mandarin | |
| gabona | ||||
| köles, árpagyöngy, fehér rizs, búza | hajdina, barna rizs, kukoricaliszt, rizskorpa, rozs | zab, búzakorpa, búzacsíra | ||
| magvak és hüvelyesek | ||||
| tökmag | mungbab, szójabab, téli dinnyemag | mandula, fekete szezám, mogyoró, földimogyoró, borsó, napraforgómag | feketebab, barna szezám, gesztenye, lencse, fenyőmag, dió | |
| állati eredetű termékek | ||||
| sertéshús | csirke tojás, kagyló, rák | tengeri hal, zselatin, tejtermékek, osztriga | marhahús, csirke, édesvízi hal, garnélarák, pulyka | birkahús |
| gyógynövények | ||||
| Amerikai ginzeng, koriander, menta | édesgyökér | ánizs, bazsalikom, kardamom, citrushéj, szegfűszeg, koriandermag, kapor, friss gyömbér, keleti ginzeng | fekete bors, fahéj kéreg, szárított gyömbér | |
| egyéb | ||||
| só, C-vitamin, fehér cukor | tea | árpamaláta, méz | nyerscukor, kávé, melasz, rizsecet, bor | |
A kínai étrendi irányelvek szerint az étlapnak 40%-ban enyhén főtt és forró zöldségeket és gyümölcsöket, 40%-ban gabonatermékeket és 20%-ban húst, tejterméket, zsírt és cukrot kell tartalmaznia. Az étkezést a termékek energetikai megoszlása alapján kell összeállítani, hogy a meleg Yang és a hideg Yin termékek egyensúlyban maradjanak. A forró termékek (pl. vaj, füstölt hal, hagyma, szemes bors, kávé, chili) vagy hideg termékek (pl. fagyl alt, uborka, paradicsom, saláta, joghurtok, banán, tofu) túlzott fogyasztása energiaegyensúly felborulásához és egészségügyi problémákhoz vezet. Az elfogyasztott ételnek melegnek kell lennie, mert a szervezetnek nem kell további energiát fordítania a melegítésre, mielőtt megemészti őket. Ennek köszönhetően a belső szervek nem hűlnek le, és nem fosztják meg az éltető energiát
A kínai orvoslás szerint az étrendet is az évszakhoz kell igazítani. Télen elsősorban melegítő-melegítő, valamint semleges termékeket, nyáron pedig meleget, semlegest és időnként fogyasszunk.mire kihűl. A hűvösebb hónapokban válasszon meleg ételeket, főként főtt, melengető fűszerekkel, például gyömbérrel, szegfűszeggel, fahéjjal, kardamommal, szerecsendióval, vaníliával, chilivel, kurkumával. Nyáron a napközben elfogyasztott két étkezést is meg kell főzni.
Melegítő fűszerek az őszi-téli szezonban ajánlott
| gyömbér | Éles íze és citrom illata nem mindenkinek áll jól, de érdemes megismerni. Felgyorsítja a vérkeringést, melegebbé tesz minket, és hatékonyan véd a fertőzések ellen. Széles körben elterjedt, többek között édes és fűszeres ételekhez, levesekhez, sült sertéshúshoz, rizzhez és desszertekhez illik. Tehetünk fel apróra vágott friss gyömbért a teába citrom helyett, vagy kevés mézzel forr alt vízbe. Az ilyen keverék melegítő hatással van a szervezetre, és támogatja annak immunitását. |
| szegfű | Kávé, tea, levesek és húsételek mellé tökéletesek. Az őrölt szegfűszeg fokozza a mézeskalács és a sütemények ízét. Hatékonyan küzdenek a szabad gyökök ellen és megtisztítják a szervezetet a méreganyagoktól. Baktériumölő tulajdonságaiknak köszönhetően erősítik az immunrendszert és harcolnak a fertőzések ellen. |
| fahéj | Gátolja a baktériumok szaporodását, fertőtlenítő, azaz fertőtlenítő hatású. Egy csipetnyi fahéjas ital hatásos például a torokgyulladás ellen. Kiváló mangán-, vas- és kalciumforrás. Tökéletesen kiemeli a desszertek, például az almás pite ízét. Hozzáadható kávéhoz vagy teához, de húsételekhez is. |
| kardamom | Kámfor illata és jellegzetes íze van. Gyulladáscsökkentő hatása van a légzőrendszerre, és már az első tüneteknél gátolja a megfázás kialakulását. Serkenti az étvágyat és megnyugtatja az idegrendszert. Ha teához vagy kávéhoz adjuk, nem csak javítja ízüket, hanem semlegesíti a mérgező összetevőket is. |
| szerecsendió | Keserű-édes illata van. Javítja a keringést, pozitív hatással van az emésztési folyamatokra. Jól illik húsételekhez, sütőtökhöz, Bésamel szószhoz és néhány tenger gyümölcséhez. |
| vanília | Tökéletesen ízesíti a desszerteket, jól illik gyümölcsökhöz és sajtokhoz. Jó stimuláns és felmelegíti a szervezetet. Ezen kívül nyugtató hatással van az idegrendszerre |
| chili | Ez a fűszeres fűszer a kapszaicinnek köszönhetően jótékony hatással van az immunrendszerre. Tisztítja a légutakat és felmelegít. Jól passzol a babhoz, lencséhez, baromfihoz,húsok és csokoládé. |
| kurkuma | Enyhén fűszeres íze és fűszeres aromája elsősorban az indiai konyhához kötődik. Aranyszínt ad az edényeknek. A kurkuma tökéletes a lencse- és babos ételekhez. Melegítő hatása van, melynek köszönhetően serkenti az emésztési folyamatokat |
Bemelegítő diéta a gyakorlatban
Az öt élelmiszercsoportra való felosztás nem tudományosan alátámasztott, és nem szó szerint kell érteni. Ez bizonyos szélsőségekhez vezethet, például a nyers zöldségek kizárása az étrendből, ahol ezek fogyasztása csak egészségügyi előnyökkel jár, rostokat, antioxidánsokat, vitaminokat és ásványi anyagokat. Nehéz olyan elhízott, számos betegségben szenvedő embert találni, aki például mediterrán vagy vegetáriánus étrendet fogyasztana. Természetesen érdemes betartani a szezonalitásra vonatkozó ajánlásokat, nyáron enni kell hűvösebb, télen melegebb ételeket, de a napi étrendet nem a termékek Chi energiája szerinti felosztása alapján kell megtervezni
Ha a télen elfogyasztott ételekről van szó, a kínai orvoslás ajánlásai kéz a kézben járnak a megfigyeléssel és a logikus gondolkodással. Az őszi-téli szezonban a szervezetnek több energiára van szüksége a megfelelő testhőmérséklet fenntartásához, ezért érdemes melegen tálalva enni. A szervezet nem használ energiát az étel felmelegítésére a gyomorban, a meleg edény pedig növeli a testhőmérsékletet és az étkezés utáni termogenezist, ezáltal felgyorsítja az anyagcserét.
Javasoljuk: Gyömbér infúzió – hogyan kell elkészíteni?
Megéri tudniTúlzott hűsítő termékek és elhízás
A kínai orvoslás követői szerint a hűsítő és hűsítő termékek túlzott mennyisége az étrendben TAN nyálka képződéséhez vezet, amely az elhízásért és számos betegségért felelős. A TAN nyálka felhalmozódik a belső szervekben, például epekőképződéssel és a kötőszövetben, cellulitist okozva. Ezen elmélet szerint az elhízást és a rossz egészségi állapotot a nyers zöldségek és gyümölcsök, tej és tojás, ásványvíz vagy hideg ételek túlzott fogyasztása okozza.
Nincs tudományos bizonyíték, amely alátámasztja ezt az elméletet. Az egyetlen dolog, amivel egyetérthet, az az, hogy az elhízást a túl sok cukor fogyasztása okozza, ami a hűsítő terméknek minősül. A kínai orvoslás támogatói meg vannak győződve arról, hogy az elhízás a test hosszú távú lehűlésének és a TAN nyálka jelenlétének a hátterében áll, de nem azok a tudósok, akik az elhízás okait kutatják, valamint kezelésével és megelőzésével foglalkoznak.