A nagy földrajzi felfedezések korában a fűszerek értékesebb árucikknek számítottak, mint az arany. A régiek nagyra értékelték ízüket és illatukat, valamint tartósító és gyógyító tulajdonságait. A ma kapható fűszerek közül melyik tekinthető a legegészségesebbnek? Tekintse meg szubjektív rangsorunkat.

A fűszerek szárított növényi részek egyedi íz- és aromatulajdonságokkal. Egy részük a szokatlan ízen és illatán kívül értékes összetevőket is tartalmaz, amelyek pozitívan hatnak egészségünkre: védenek a rák ellen, gátolják a szervezet öregedési folyamatait, és számos betegségben segítenek. Íme a fűszerek, amelyek ebből a szempontból kiemelkednek a többi közül.

kurkuma

Egészségvédő tulajdonságokkurkumatudományosan bizonyított, és mindez a benne találhatókurkuminnakköszönhetően. Ez az anyaggyulladáscsökkentő, antibakteriálisésantioxidáns .

A kurkuma legfontosabb gyógyító tulajdonságai:

  • enyhíti a fájdalmas menstruációkat,
  • felgyorsítja a javítási folyamatokat az agyban, beleértve a stroke után és Alzheimer-kór során
  • rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik,
  • csillapítja az emésztési betegségeket,
  • segít gyomorfekély esetén,
  • segít a vírusfertőzések kezelésében.

Az értékes összetevők tartalmát tekintve a legértékesebb a friss rizóma, de a kurkuma porított formában is megőrzi szokatlan tulajdonságait. Egy feltétel van - a hatásosság érdekében piperinnel kell kombinálni, amely többek között megtalálható paprikában és fekete borsban

A legjobb a kurkumátkülön csomagolásbanvásárolni, mert csak 20% fűszerkeverék.

  • Mikor van a szerecsendiónak egészségjavító hatása, és mikor lehet káros?

Fahéj

Fahéj , ami az őrölt ceyloni fahéj kéreg ( Cinnamonum zeylanicum ), számos anyag kincstára, amelyek közül a legértékesebb fahéjaldehid , amelyrákellenes tulajdonságokkal rendelkezikésepikatekin , amelyek az aldehiddel együtt képesek megakadályozzák a neurodegeneratív betegségek kialakulását és segítik kezelésüket.

A fahéj egyéb tulajdonságai:

  • felgyorsítja az anyagcserét észsírégetés,
  • antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, segít gyomorfekély esetén,
  • gátolja a protozoák és gombák növekedését,
  • szabályozza a vércukorszintet,
  • csökkenti a koleszterinszintet.

A fűszer kiválasztásakor érdemes odafigyelni a származási országra, mert a kutatások szerintCeylon fahéjrendelkezik a leginkább egészségvédő tulajdonságokkal. A kínai fahéj ( Cinnamoum cassia ) többkumarinttartalmaz, amely túlzott mennyiségben károsíthatja a májat.

  • Fűszerek: mi az egyediségük?

Gyömbér

A gyömbér( Zingiber officinale ) az egyik legrégebbi növény, amelyet trópusi Ázsiában több mint 3000 éve termesztenek, de a Közel-Keleten és Dél-Európában jóval a rómaiak előtt.

A gyömbérnek erős hatása vangyulladáscsökkentő és antioxidáns . Hatékonyan támogatjaa rákos sejtek elleni küzdelemben , mert korlátozza az új erek képződését.

A gyömbér egyéb tulajdonságai:

  • megfázást és egyéb vírusfertőzéseket gyógyít,
  • segít ízületi és izomfájdalmakon,
  • segíti az emésztést, gyógyítja a puffadást,
  • csillapítja a hányingert, megakadályozza a hányást érzéstelenítés és kemoterápia után,
  • megelőzi a trombózist,
  • csökkenti a koleszterinszintet,
  • gyógyítja a migrént,
  • enyhíti a fájdalmas menstruációkat,
  • növeli a koncentrációt és a szellemi teljesítményt,
  • felmelegíti az egész testet

A gyömbér kiválóan használhatólevesekhez és salátákhoz . Előételként vagy adalékként a halak mellé tálalhatunk citromlében pácolt friss gyömbérszeleteket. A szeletelt gyömbérgyökér 10-15 percig forrásban lévő vízzel leöntve tökéletesital(hideg és meleg) a szomjúság enyhítésére. Ázsiában a gyömbértafrodiziákumként .

Fontos, hogy gyömbérttilos ennigyomorfekéllyel és savas refluxtal küzdő emberek

  • Egzotikus fűszerek: ismerd meg lehetőségeiket

Cayenne bors

Cayenne borscayenne borsból készül, amit szárítva, őrölve kerül az asztalunkra. Szokatlan tulajdonságai miatt ez a fűszer nemcsak asztalainkon, hanem az otthoni gyógyszeres szekrényben is megtalálható. És mindez akapszaicintartalmának köszönhetően, amelygyulladáscsökkentőésfájdalomcsillapító hatással rendelkezik.

A cayenne bors egészségügyi előnyei:

  • felgyorsítja az anyagcserét,
  • segít a zsírégetésben,
  • csökkenti a vérnyomást,
  • gyomorfekélyt gyógyít,
  • csökkenti az ízületi fájdalmat,
  • erősíti a szervezet immunitását,
  • csökkenti a koleszterinszintet,
  • véd a szívroham ellen,
  • rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
  • segít a magas vérnyomás kezelésében.

A cayenne borsot keleti ételekhez, zöldséges ételekhez adjuk, de edzés előtti falatok (pl. zabkása) alapanyagaként is használható. Hozzáadhatod egy kulacsba is, és egész nap kortyolgathatod.

Fontos, hogy a cayenne borsnem ajánlottcukorbetegség elleni gyógyszereket, gyomorsavszekréciót gátló gyógyszereket szedőknek, valamint bizonyos gyógynövényekkel és gyógyszerekkel kombinálva, pl. aszpirin, warfarin, teofillin, ginkgo, gyömbér és ginzeng.

  • Miért jó a chili paprika az egészségre?

Szafran

Kínában a sáfrányt már a 16. században használtákkeringésjavításra ,vérzés elállításáraésnyugtatásra. A tibeti gyógyászatban használttonizálóa sáfrány hatása a szív- és idegrendszeri betegségekben

A népi gyógyászatban a sáfránygörcsoldó, fájdalomcsillapító, köptetőésserkentőis szolgált, ezért használták a többek között :

  • megfázás,
  • skarlát,
  • bárányhimlő,
  • asztma.

A sáfrányt a menstruáció szabályozására is használták, valamintafrodiziákumként . A múltban a szexuális zavarokkal küzdő férfiak mohón nyúltak ehhez a természetes potenciagyógyszerhez. Összességében a hagyományos orvoslás ajánlásaiban a sáfránynak több tucat más gyógyászati ​​felhasználási módja is megtalálható.

A modern tudósok azt találták, hogy a sáfrány számos gyógyító anyagot tartalmaz, mint például:crocin, keserűség picrocrocinésszafranal . A crocin különösen érdekelte a tudósokat. Tulajdonságainak köszönhetően a sáfrány potenciális felhasználása olyan betegségekben, mint:

  • depresszió,
  • meddőség,
  • gyomorfekély.

A sáfrány legdrágább fűszer a világon. A jó minőségű sáfrány ára akár40 000 is lehet. PLN/kg . Ezért nem grammban, hanem tizedgrammban árulják. Általában 1 zacskó körülbelül 0,3 g-ot tartalmaz, és körülbelül 12 PLN-be kerül. Érdemes tudni, hogy a sáfrányt magas ára miatt gyakran hamisítják. A sáfrányos csomag tartalmazhat más hasonló fűszereket, például szaflorot (pórsáfrányt) vagy őrölt kurkumát.

Szegfű

A szegfűszega fűszeres szegfűszeg szárított virágbimbói -örökzöld fa, amely Ázsiában őshonos. A szegfűszeg tulajdonságait már több mint 2 ezren ismerik. években az ókori Kínában használták gyógyító hatásukat. Négyszáz évvel később arab kereskedők hozták a szegfűt Velencébe, ahonnan eljutottak Európa többi részébe.

A szegfűszeg gyógyító tulajdonságai elsősorban azeugenoltartalomból fakadnak - egy olyan anyag, amely csökkenti a gyulladáshoz vezető enzimek aktivitását, gátolja a gombás fertőzés kialakulását, sőt a a rák kialakulásának üteme, de a szegfűszeget más betegségek kezelésére is használják.

A szegfű tulajdonságai:

  • csökkenti a koleszterinszintet
  • enyhíti a torokfájást, köhögést, megszünteti az orrdugulást,
  • enyhíti a fogfájást,
  • távolítsa el a kellemetlen szagokat, pl. fokhagyma, a szájból.

Jobb, ha vásárolszegész szegfűszeget , mert ha porba tesszük, gyorsan elveszítik az ízüket. Az egész szegfűszeget kávédarálóban lehet darálni, lehetőleg közvetlenül felhasználás előtt. A friss szegfűszegből préseléskor kirepül az olaj. A szegfűszeg frissességét vízpróbával is ellenőrizheti - a friss szegfűszeg függőlegesen lebeg.

A szegfűszeget - egészben és porítva is - szorosan lezárt edényben, száraz, hűvös, sötét helyen kell tárolni. Egész szegfűszeg egy évig, porítva - 6 hónapig eltartható.

  • Gorczyca nem csak reumásoknak

Czarnuszka

Fekete mag( Nigella sativa L. ) Délkelet-Európában és Nyugat-Ázsiában őshonos növény jellegzetes fehér vagy kék virágokkal. kék erek. Gyümölcsei szénfekete, háromszög alakú magokat tartalmaznak, melyek egészségügyi tulajdonságait még a fáraók is nagyra értékelték. Az ókorban úgy tartották, hogy a fekete mag " mindent meggyógyít, kivéve a halált ", ezért az orvostudományban szinte minden betegségre specifikusan használták.

A modern kutatások azt sugallják, hogy a fekete köménymagnak potenciális gyógyító hatása van. A magvakfekélyellenestulajdonságokat mutatnak, mivel védik a gyomor nyálkahártyáját és csökkentik a peptikus fekély károsodását. Ezenkívül megvédik a májat és a vesét a vegyszerek és gyógyszerek mérgező hatásaitól.

A hagyományos orvoslásban a feketeköményt a következő betegségekben használják:

  • allergiás asztma,
  • ekcéma,
  • AZS (atópiás dermatitis),
  • cukorbetegség,
  • hipertónia,
  • parazita betegségek,
  • és laktációs problémákkal is.

W őrölt magvak(általában fele, legfeljebb 1 teáskanál naponta 2 alkalommal) használják a gyógyászatban, valamint magvakból készült infúziót, főzetet vagy tinktúrát.

Kategória:

Mit eszel