Vegetáriánus vagy, és vegetáriánus húsvétot szeretne készíteni? Vagy talán korlátozni szeretnéd a húsvéti menüben a húst? Zöldekkel kínáljuk a húsvétot. Inspirációk színes főételekhez, előételekhez és süteményekhez.

Vegetáriánus húsvétszínes és vitamindús lehet. A hús táplálkozási tulajdonságait felváltja pl. szójabab, spenót és sötét rizs.Mely ételekkerülnek a vegetáriánus asztalra?

Mi helyettesítheti a húst a húsvéti asztalon?

A hús ízének helyettesítése a vegetáriánus étrendben a szójával működik a legjobban. A szójaszelet, a gulyás, a tofu tökéletesen helyettesíti a húst a hagyományos ételekben. Főzhetünk húsvéti savanyú rozslevest, sertésfehér kolbász helyett sütjük a kolbászt vagy a szójakolbászt. Húsvétkor pástétom is legyen. Nyúlhús helyett őrölt szójababból készült pástétomot adjunk gombával. Nagyon ízlik!

A hús étrendből való kizárása bizonyos, szervezetünk megfelelő működéséhez szükséges tápanyagok hiányát is eredményezi

Az állati fehérjék értékes megfelelői a hüvelyesek: bab, nagy bab, lencse és borsó), szójabab, barna rizs és tészta, a fehérje- és vasforrás pedig a spenót.

Húsvéti ételek színei

A vegetáriánus étrend gyakran intenzívebb kulináris kutatást kényszerít, mint az étlapra vonatkozó korlátozások hiánya. Éppen ezért a legtöbb zöldséges étel színekkel és nem nyilvánvaló ízkombinációkkal ösztönöz.

A húsvéti receptek között találtam egy főtt céklából, ananászból és dióból készült salátát. Az egész póréhagyma zsemlemorzsában süthető - zöld, ízletes és vegetáriánus! A tányéron a főétel alapjaként rozmaringgal sült babot vagy indiai koftát találhatunk aromás szószban.

Hús helyett sok sütemény és húsvéti péksütemény

Az aszt alt élesztő illatú naranccsal, jeges mazurkával és könnyű desszertekkel kell megtölteni. A karácsony illatát amarántos útifű, vagy egy nagyon édes habcsókos-mandulás rolád cseresznyével terjeszti majd.

A kézzel készített édes golyók vagy praliné is nagyon ünnepi. Sok receptet találhat tej nélküli édességekhez. Az ilyen finomságok nagyon oszthatók, és jól mutatnak egy tányérontortával.

Kategória:

Diéták