Javasoljuk, hogy fóliában süsd. Az így elkészített ételek ízletesek, illatosak, lédúsak és egészségesek. A fóliában sütés olyan, mint a saját szószban pörkölt, mert a fóliába csomagolt termékek víz hozzáadása nélkül, olykor csak minimális zsiradékkal sülnek.

Bármilyen típusú hőkezelés elkerülhetetlenül csökkenti a termékek tápértékét. De ezek a veszteségek minimalizálhatók a modern főzési módszerek kiválasztásával. Az egyik afóliában sütés . Afolii ételek szintén aromásak és lédúsak. Egyszerűen elolvadnak a szádban.

A fóliában sütés előnyei

sütés közbenhagyományos módja annak, hogy vizet, halat vagy zöldséget vízzel, húslével vagy zsiradékkal öntsünk, hogy ne égjenek meg és ne száradjanak ki túlságosan (csak a sok vizet tartalmazó zöldségek esetében szükségtelen). Ennek eredményeként értékes vitaminok és ásványi anyagok "szöknek" a vízbe. A legnagyobb veszteség a C-vitaminhoz és a B csoporthoz kapcsolódik. A zsír hozzáadása kalóriadúsabbá teszi az ételt, és a sütés során keletkező sült kéreg nehezen emészthető. A fóliában sütés olyan, mintha saját szószban párolnánk, mert a becsomagolt termékeket víz hozzáadása nélkül, néha minimális zsírral sütjük. Előnyök? Több tápanyag és kevesebb kalória. Az ilyen sütés kevesebb időt vesz igénybe, mint a hagyományos sütés, ami megakadályozza a nagy vitaminveszteséget is. A fóliában sütött ételek előnyeit jól ismerik az enyhén emészthető diétán élők. De erről a módszerről meg kell győznie mindazokat, akik egészségesen szeretnének étkezni, és a kisgyermekes szülőket, különösen az egészséges ételeket fogyasztókat. Az így elkészített termékek megőrzik természetes, jellegzetes ízüket, illatukat és színüket, és nem száradnak ki. És mivel ami jól néz ki és illatos, az étvágygerjesztőnek tűnik, könnyebb evésre ösztönözni gyermekét, és hozzászokik az új ízekhez. A fóliában sütött edények nem égnek meg és nem foltosodik a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben. Így nem kell utólag súrolni a tepsit vagy a tepsit, csak dobd a használt fóliát a kukába.

Meg kell csinálnod

Kapros pisztráng

  • 4 főtt pisztráng (1,2 kg)
  • 4 teáskanál vaj
  • 4 szál friss kapor
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1/2 citrom
  • só

Mossa meg a halat és szárítsa meg a konyhábantörölközőt, belülről bedörzsöljük sóval. Csavarjuk ki a citromlevet a citromból. Keverjük össze az olívaolajat citrommal, és kenjük meg a halat kívülről. Mindegyik pisztrángba tegyünk egy szál kaprot, rákenjük a vajforgácsot (a hűtőből). A halat külön csomagoljuk alufóliába, és tegyük hűtőbe egy órára. A pisztrángcsomagokat tepsire tesszük, 200°C-ra előmelegített sütőben 20-30 percig sütjük. Enyhén nyitott fóliacsomagolásban tálaljuk burgonyával vízben
4 adag 360 kalóriás

Gyümölcs hajcsavaróban

  • 3 körte
  • 3 alma
  • 6 szilva
  • 6 teáskanál porcukor
  • egy teáskanál fahéj
  • vaj kenőfóliához

A körtét vágjuk ketté a szárral, távolítsuk el a magokat, tisztítsuk meg az almát és kockázzuk fel, vágjuk ketté a szilvát és távolítsuk el a magokat. Vágja az alufóliát négyzetekre, amelyek oldala megegyezik a fólia szélességével. Mindegyik négyzet közepét vékonyan megkenjük vajjal, egy fél almát kockákra teszünk, belerakunk egy fél körtét, adjunk hozzá egy szilvát. Minden adagot szórjunk meg egy teáskanál porcukorral és egy csipet fahéjjal. Fogja meg a fóliát a sarkainál, és óvatosan hajtsa össze, hogy zárt zacskót kapjon. Grillezés 10-15 percig
6 adag 120 kcal

Mely termékek alkalmasak fóliában való sütésre

A fóliában bármit süthet: baromfit, húst, halat, garnélarákot, gyümölcsöt és zöldséget. Hal sütésére tökéletes - nem szárad ki és nem olvad ki belőle az értékes zsír. Ez az egyetlen állati zsír, amely határozottan jótékony hatással van az egészségére. Nem okoz érelmeszesedést, csökkenti a rossz koleszterinszintet és növeli a jó koleszterinszintet, megelőzve a szívrohamot és a vérrögképződést. De a húsnak soványnak kell lennie, mert nem fogja leolvasztani róla a zsírt, amit érdemes kerülnünk. A gyümölcsöt és zöldséget a legjobb egészben vagy nagy darabokban, héjjal együtt sütni – akkor megőrzik a legértékesebb vitaminokat és ásványi anyagokat. Melyik fóliát válasszam? Attól függ, hogy mit és miben szeretnél sütni (pl. sütőben vagy mikrohullámú sütőben). Választhatunk alumínium és vékony celofán fóliát.

Sütésre szánt alumíniumfóliák

Gáz- és elektromos sütőben történő sütéshez és grillezéshez valók. Különböző vastagságúak. A vékonyabbak alkalmasak sütőben való sütésre. Grillsütéshez vagy tűzhöz érdemes vastagabb fóliát használni - tartósabbak, így nem sérülnek meg sütés közben. Használat előtt a fólia legyen egy kis olaj (vaj), hogy sütés közben ne ragadjanak rá a termékek. Előtte a húst be lehet pácolni, sütés után puha, puha és finomabb lesz. Friss fűszernövényekkel sütve a hal ízesebbé válik. A sütésre szánt termékeket pontosan fóliába csomagoljukaz élek összekapcsolása. Rácsra, tepsire, sütőformára vagy rakott edényre teheted. A fólia megnedvesítése megakadályozza, hogy az aljára tapadjon, és kivételkor elszakadjon. A sütő hőmérséklete nem haladhatja meg a 210 °C-ot. A hajcsavarókban sütés nagyon kényelmes. Miről szól? Kis halak, csengő vagy filé sütésekor tenger gyümölcseit, zöldségeket vagy gyümölcsöket fóliában úgy, hogy egy személyre szóló adagot képezzenek. Minden terméket külön-külön süthet, vagy kész ételt is összeállíthat, például haldarabot, sárgarépát, brokkoli rózsát, burgonyaszeleteket. Az egyenletes hőkeringés érdekében a hajcsavarókat úgy kell a tálcára helyezni, hogy ne érjenek egymáshoz. A csomagokat gondosan kell kialakítani, hogy jól nézzenek ki az asztalon. A fóliát cukorkaszerűen becsomagolhatod, vagy átlósan összekötheted a sarkokat, így vicces csomag formáját kölcsönözheted neki. A hajcsavarókat kerek kőedényen vagy hőálló üveglapokon szolgálják fel közvetlenül a sütőből kivéve.

MEGJEGYZÉS!

  • Az alumínium fólia fényes oldala véd a hőtől, a matt pedig átengedi. Ha sütni szeretnénk valamit, hajtsuk be úgy, hogy a fólia tompa oldala legyen kívül. Ha azt szeretné, hogy a sült csirke ne hűljön ki, akkor tekerje be a fényes oldalával a külsejét.
  • Alumíniumfóliát nem szabad mikrohullámú sütőben használni.

Sütőhüvely

Vékony átlátszó fóliából készültek, úgy néznek ki, mint egy 3 vagy 4 méteres, mindkét oldalon nyílásokkal ellátott zacskók. Különböző szélességük van. Használhatók nagy darab baromfi, hús, hal, több zöldség vagy gyümölcs sütőben történő sütésére. Vannak speciálisan mikrohullámú sütőkhöz tervezett perforált fóliák is. Levágunk minden darabot a hüvelyből, amire szükségünk van. Amit sütni szeretnénk, beletesszük, a végeit pedig speciális kapcsokkal lezárjuk. Sütés előtt a hüvelyt több helyen is át kell szúrni egy nyárssal. A klipszeket a fólia csomagolás tartalmazza. Kisebb darabok sütéséhez speciális sütőfólia tasakot használhatunk. A hüvelyhez hasonlóan ezt is le kell zárni a mellékelt kapocs segítségével, hogy minél több levegő legyen benne, és 2-3 helyen átszúrni

MEGJEGYZÉS!

  • A műanyag zacskós és zacskós sütéshez nem kell zsírt használni
  • Sütés közben a fólia nem érintheti a sütő vagy a mikrohullámú sütő falát.
  • A hüvelyeket és tasakokat nem szabad 200-220 °C-nál magasabb hőmérsékleten használni, és a grill be van kapcsolva.

"Zdrowie" havi

Kategória:

Mit eszel