Májdiéta - menü és szabályok. Mit együnk és mit kerüljünk?

• Májdiéta - általános szabályok
• Májdiéta – mit lehet enni és mit nem? 1. táblázat
• Májdiéta - a májdiéta szakaszai
• Ismerje meg a máj szerkezetét
• Májdiéta - ajánlott és ellenjavallt termékek. 2. táblázat
• Májdiéta - menü a májdiétában

A májdiéta olyan diéta, amelynek menüjében könnyen emészthető, kis mennyiségű zsírt tartalmazó termékeket kell tartalmaznia. A májdiétát különféle májbetegségek megelőzésében és támogató kezelésében alkalmazzák. Tudja meg, milyen étrendnek kell lennie májproblémák esetén. Mik a májdiéta szabályai? mit ehetsz? Mely termékek javasoltak és ellenjavalltok?

Májdiétaolyan diéta, amelynekmenüjeés receptjei a beteg állapotától és a máj hatékonyságától függően módosulnak, nem pedig a betegség entitás. Ez azonban mindig egy könnyen emészthető, csökkentett zsírtartalmú étrend variációja. Ezt a táplálkozás-kezelési modellt használják leggyakrabban a betegek.

Vannak azonban a májdiétának más szakaszai is, amelyeket a beteg állapotának romlása vagy javulása esetén alkalmaznak. A májbetegség táplálkozási kezelésében nagyon fontos a beteg jólétének figyelemmel kísérése és az étrend módosítása. A helyes táplálkozás és a jól összeállított menü felelős a máj működésének megőrzéséért, valamint lehetővé teszi a gyorsabb gyógyulást és a szervi hatékonyság fenntartását krónikus betegségekben. Ezért a gyógyszeres kezelés mellett májdiéta javasolt.

Tartalom:

1. Májdiéta - általános szabályok
2. Májdiéta – mit lehet enni és mit nem?
3. Májdiéta - a májdiéta szakaszai
4. Májdiéta - ajánlott termékek, ellenjavallt
5. Májdiéta - menü a májdiétában

Májdiéta - általános szabályok

A májdiétában 3 nagy étkezés helyett 5-6 kisebb étkezés javasolt. Ez tehermentesíti a májat, és lelassítja a munkáját. Rendszeres időközönként, 2-3 óránként kell étkezni. A reggelit az ébredés után egy órán belül, a vacsorát pedig 2-3 órával lefekvés előtt kell elfogyasztani.

Naponta 1,5 liter folyadék mennyiségben ajánlott ásványvizet és gyenge infúziós teát inni cukor nélkül. Az italokat étkezések között kell inni. Nem szabad evés közben inni.

Az ételeket frissen kell elkészíteni, lehetőleg ugyanazon a napon. Az újramelegített és sokáig hűtőszekrényben tárolt ételek fogyasztása nem ajánlott. A következő ételeket ki kell zárni:

• sült, különösenmély zsír és zsemlemorzsa
• odsmażane
• kemény szószokban pörkölt

Fontos étrend-összetevők a metionin, a kolin, a B2-, C- és E-vitamin. Csökkentik a lipidek lerakódását a májban, csökkentik a zsírszövetet és felgyorsítják a szervek tisztítását

Csontos és zsíros húsos levesek és főzetek, valamint az ételekhez tojássárgája, majonéz és tejszín nem ajánlott. A legjobb, ha teljesen kizárja a tartósítószereket és egyéb adalékanyagokat tartalmazó, erősen feldolgozott élelmiszereket, pl. készételeket, bolti édességeket.

Javasolt kulináris technikák:

• gőz- és vízfőzés
• fóliában vagy pergamenben sütés
• párolás zsír hozzáadása és barnítás nélkül

Rágja meg alaposan az összes ételt, egyél lassan, sietség nélkül, kerülje a stresszt étkezés közben. Kerülni kell a nagy falatok gyors lenyelését, mivel ez akadályozza az emésztést. Az ételeknek és italoknak megfelelő hőmérsékletűnek kell lenniük – ne legyen túl meleg vagy nagyon hideg.

A jó minőségű zsírokat, pl. olívaolajat, lenolajat, vajat, nyersen kell a készételekhez adni az alkalmazott májdiéta típusától függően.

A máj munkáját támogató fűszerek használata javasolt, amelyek choleretikus hatásúak és ellazítják az epeutakat, pl.

• kakukkfű
• majoránna
• kömény
• menta
• oregánó
• boróka

Megengedett zöldségek legalább napi 3 étkezésben, gyümölcsök pedig legfeljebb 2 étkezésben. Gyümölcsöt nem szabad enni az utolsó étkezéskor. Az étrendben lévő rost mennyisége a beteg egyéni toleranciájától függ.

Naponta 2-3 adag sovány, cukrozatlan tejtermék fogyasztása javasolt. Hetente 3 adag halat kell enni, és jelentősen csökkenteni kell a zsíros húsok, zsíros húsok és füstölt húskészítmények fogyasztását.

Édességeket nem szabad gyakrabban enni, mint heti 1-2 alkalommal, kis adagokban. A sót korlátozni kell. Az alkohol szigorúan tilos. A máj étrendjéből ki kell zárni:

• erős kávé
• cigaretta
• nehezen emészthető étel
• puffadást okozó ételek
• fűszeres étel

Hallgassa meg a „Hogyan küzdjünk az elhízás ellen” című részt a Spreakeren.

Májdiéta – mit lehet enni és mit nem? 1. táblázat

TERMÉKCSOPORT	AJÁNLOTT TERMÉKEK	MÉRETES MENNYISÉGBEN AJÁNLOTT TERMÉKEK	ELLENJELÖLT TERMÉKEK
Gabonatermékek	búzaliszt, burgonyaliszt tésztatojás nélküli fehér rizs dara: búzadara, krakkói, árpa, köles zabpehely, búzapehely, kukoricapehely búzakenyér, jól sikerült vegyeskenyér Kaiser dob pirítós kétszersült kukorica chips	hajdina barna rizs rozspehely graham és teljes kiőrlésű kenyér	búzakorpa búzacsíra leveles tészta vajas zsemle cukrászda teljes kiőrlésű kenyér rozskenyér teljes kiőrlésű búzakenyér szójababbal és napraforgómaggal korpás kenyér
Tej és tejtermékek	sovány tej legfeljebb 2% zsírtartalmú sovány natúrjoghurt író kefir acidophilus tej aludttej		zsíros tej és tejtermékek (több mint 2%) sűrített tej sárga sajtok kéksajtok ömlesztett sajt zsíros túrósajtok "Fromage" és "Feta" sajtok
Tojás és tojásételek	tojásfehérje rántotta tojásfehérjéből tojásfehérje omlett	párolt rántotta lágytojás	tojássárgája kemény tojás tükörtojás rántotta zsírral, vajjal, szalonnával és sertészsírral
Isosa levesek és levesadalékok	sovány csirkehúsleves bőr nélkül levesek zöldségalaplével, tejjel vagy natúr joghurttal ízesítve szószok zöldség- és baromfi alapléken (bőr nélkül) zöldség, burgonya, reszelt gyümölcsleves, árpaleves liszt- és tejszuszpenzióval fűszerezett levesek tejleves enyhe szószok: zöldség, gyümölcs, liszt és tej szuszpenzióval sűrítve, tejes szószok sovány tejen Köretek, például tekercs, kruton, búzadara és árpa, fehér rizs, burgonya, tojásfehérje tészta, tojásmentes tészta	leveles tészta sárgája nélkül	zsír esszenciális húsleves csontos, gombás és húsleves alapú levesek, tejszínnel fűszerezve, sült, fűszeres levesek: borsó, bab, gomba, káposztaleves, uborkaleves majonéz, tejszín és zsíros húsleves szószok sárgájával húzott húsleves csípős szószok: torma, mustár, görög szószkrém Adalékok levesekhez, például francia tészta, tojásos, egész tojásos leveles tészta, vastag tészta, tészta
Hús és felvágottak, baromfi	borjúhús bárány bőr nélküli pulyka- és csirkehús játék ló nyúlhús baromfihús sonka zsírfelesleg nélkül sovány hidegsült borjú- és baromfihús zselében	sovány sertéshús (sonka, hátszín, karaj) sovány marhahús (bélszín)	zsíros sertéshús (sertésnyak, csülök) birkahús zsíros marhahús kacsa- és libahús erősen pácolt hús szív, agy, máj, baromfibőr, nyelv finomra őrölt húsok májkolbász, fekete puding, fejes sajt, szalámi, kolbász, ebéd hús húskonzerv flaki kiszka
Hal és tenger gyümölcsei	tőkehal, pollock, lepényhal nyelvhal, csuka, csuk patakpisztráng süllő, szürke tőkehal, csótány rák, fehér laposhal, lepényhal	fiatal ponty keszeg bíbor	szivárványos pisztráng, szardínia hering, makréla, lazac angolna, halkonzerv olajban garnélarák, kagyló, rák kaviár, harcsa, zsíros ponty tołpyga, kék laposhal pácolás
Italok	szénsavmentes ásványvíz gyümölcs- és gyógyteák fekete tea (gyenge főzet) gabonakávé hígított gyümölcs- és zöldséglevek turmix gyümölcs- és zöldséglevek tej és gyümölcsitalok	gyenge kávé	erős szemes kávé szénsavas víz szénsavas italok alkohol kakaó folyékony csokoládé erős tea

Májdiéta - a májdiéta szakaszai

• Súlyos májelégtelenségben - zsír- és fehérjeszegény étrend

Májelégtelenségben alacsony fehérje- és zsírszegény étrendet alkalmaznak. Célja a szervezetre mérgező fehérjeanyagcsere-termékek termelődésének csökkentése és az érintett szerv védelme. Ugyanakkor biztosítania kell a megfelelő mennyiségű energiát és tápanyagot.

Például egy 2000 kcal-os étrendben kell20-40 g fehérjét, 20-25 g zsírt és 400 g szénhidrátot talál. A biztosított fehérje 75%-a állati eredetű, és 3 étkezésre kell elosztani. A szénhidrátokat elsősorban finomított lisztből készült gabonatermékekként szolgálják fel. Az ételeket csak főzni szabad. Hideg ételek fogyasztása tilos. Gyümölcsöket és zöldségeket csak főtt, felaprított és reszelt formában tálaljuk.

• A máj, a hasnyálmirigy, az epehólyag és az epeutak különböző betegségeiben - könnyen emészthető étrend csökkentett zsírtartalommal

Ezt a diétatípust hasi műtétek után és súlyos szervi elégtelenség nélküli májbetegségek esetén alkalmazzák. Az étrend napi 40-50 g-ra korlátozza a rostok és legfőképpen a zsír mennyiségét.

Az epepangás és az epeelválasztás gátlása, az emésztőenzimek szekréciójának zavara és a krónikus hepatitis súlyosbodása esetén zsírcsökkentés szükséges

A leggyakoribb májbetegségek a következők: hepatitis, cirrhosis, zsírmáj, mérgező májkárosodás és májrák

A fehérjét a fiziológiás normán belül veszik fel, vagy enyhén növelik a mennyiségét. Feltételezhető, hogy 1-1,2 g/ttkg mennyiségben fogyasztják, és legalább 0,8 g/ttkg …

A szénhidrátok fedezik a páciens energiaellátásának nagy részét. A 2000 kcal-os diétában a zsírok 45-50 g, a fehérjék 70-90 g, a szénhidrátok 300-350 g. A májdiéta minden ajánlását be kell tartani, és ne fogyassz ellenjavallt termékeket

• Krónikus májbetegségeknél a kompenzációs időszak alatt - normotenzív étrend korlátozott rosttartalommal

Ha a krónikus májbetegség szövődménymentes, a táplálkozás az alaphoz hasonló. A májdiéta során azonban mindig tartsa szem előtt az ajánlott kulináris technikákat, és ne egyen olyan termékeket, amelyek emésztési zavarokat okoznak.

A páciens egyéni toleranciájától függően a rost korlátozott. A diéta célja a betegség okozta táplálkozási hiányosságok pótlása és a károsodott máj regenerálása. Ezért ajánlott növelni az elfogyasztott fehérje mennyiségét.

A fehérjét 1-1,2 g/ttkg mennyiségben, alultáplált emberek esetében pedig 1,6 g/ttkg mennyiségben kell biztosítani. Az elfogyasztott fehérje több mint felének állati eredetűnek kell lennie

Ismerje meg a máj szerkezetét

Lásd galéria 4 kép

A zsírok fogyasztása 1 g/ttkg mennyiségben javasolt. Túlzott korlátozása a betegség kompenzációjában nem

A szénhidrátok kiegészítik a szervezet energiaszükségletét. Főleg gabonafélékből és ezekből készült termékekből származzanak, sokkal kevésbé cukorból, gyümölcslevekből, lekvárokból és lekvárokból. Egy 2000 kcal-os étrendnek 90 g fehérjét, 70 g zsírt és 250 g szénhidrátot kell tartalmaznia.

Májdiéta - ajánlott és ellenjavallt termékek. 2. táblázat

TERMÉKCSOPORT	AJÁNLOTT TERMÉKEK	MÉRETES MENNYISÉGBEN AJÁNLOTT TERMÉKEK	ELLENJELÖLT TERMÉKEK
Lisztből és darából készült ételek	dara puding (árpa, búzadara, krakkói, kukorica) sovány túróból készült lusta galuska	főtt burgonyagombóc gombóc gyümölccsel, sovány túróval, Teflon serpenyőben zsír nélkül sült sovány húsos palacsintával	zsírban sült palacsinta hússal fánk faworki palacsinta morzsolódik kekszet ujjak gombóc
zsír	zöldségpohár margarinok joghurtkrém 9% olajok: repce, szójabab, kukorica, szőlőmag, búzacsíra olajok olívaolaj (hideg)	vaj napraforgóolaj (hideg)	disznózsír disznózsír szalonna faggyú derített vaj dewlap kemény margarinok 10% feletti krém
Zöldség és gomba	cékla, uborka hámozott paradicsom zöld, jégsaláta brokkoli, karfiol zeller, petrezselyem cukkini, padlizsán fiatal spárga sütőtök, tök burgonya (főtt, sült, zsírmentes püré)	savanyú káposzta zöldbab spenót rebarbara sárgarépa	hagyma, fokhagyma, póréhagyma fehér, vörös, olasz káposzta (főleg hússal és hagymával kombinálva) borsó, bab, szójabab és egyéb hüvelyesek gomba, retek, fehérrépa karalábé, zöldborsó ecetes és sózott zöldségek sült burgonya burgonyás ételek: sült krumpli, burgonyás palacsinta, chips
Gyümölcs és gyümölcskonzervek	alma (friss, hámozott, sült, főtt) banán, narancs mandarin, grapefruit eper, málna szeder, őszibarack további gyümölcskomplexum a következővel: egy kis cukorral citromlé	lekvárok és alacsony cukortartalmú lekvárok kivi dinnye cseresznye	szilva, cseresznye egres, ribizli avokádó, szőlő, körte, datolya füge, görögdinnye éretlen gyümölcs, romlott pácolt gyümölcs kompótok és magas cukortartalmú lekvárok
Dió és magvak	zsírtalanított őrölt lenmag		napraforgómag tökmag szezámmag lenmag szemekben zsírmentes minden dió
Cukor és édességek	méz élesztőtészta, piskóta, gyümölcszselé, zselé sovány tejpuding sorbet, mousse és gyümölcspüré kompótok szufla	sajttorta sovány túrón süti kevés zsírral és tojással	sütemények, felfújt, sajttorta tejszínfagyl alt, tejszínhab zsíros sütemények, serkentőszeres desszertek csokoládé, cukorkák, halva kakaót és diót tartalmazó édességek
Fűszerek	ánizs, vanília szegfűszeg, fahéj borókabogyó oregánó, petrezselyem citromsav vízitorma, citromfű majoránna, kapor	só paradicsompüré ketchup szerecsendió babérlevél szegfűbors Egyéni tűréssel, kis mennyiségben fokhagyma, hagyma, őrölt édes paprika és fűszerpaprika	natúr bors csípős paprika chili curry ecet mustár mustár

Ajánljuk

Szerző: Time S.A

Az egyénileg kiválasztott étrend lehetővé teszi, hogy egészségesen és ízletesen étkezzen, még akkor is, ha orvosa terápiás étrendet írt fel. Használja ki az Egészségkalauz JeszCoLisz innovatív online étrendi rendszerét, és vigyázzon egészségére és jó közérzetére. Élvezze a professzionálisan összeállított menüt és a dietetikus állandó támogatását még ma!

Tudjon meg többet

Májdiéta - menü a májdiétában

I. nap

• Reggeli

Zsemlebúzakenyér vékonyan vajjal, sovány baromfihússal és túróval, salátával és hámozott paradicsommal

• 2. reggeli

Banán és tej turmix 2%

• Ebéd

Főtt pulykamell fasírt kapros, főtt köles, főtt brokkoli, egy teáskanál olívaolajjal

• Délutáni tea

Túrós paradicsomos, hámozott

• Vacsora

Tésztasaláta párolt cukkinivel és paprikával, főtt csirkemellel, egy teáskanál olívaolajjal

II. nap

• Reggeli

Teflon serpenyőben zsír nélkül elkészített tojásfehérjéből és búzalisztből készült omlett 1 evőkanál eperlekvárral 100% gyümölcs

• 2. reggeli

Búzakenyér szendvicsek vékonyan vajjal túróval, sovány baromfihússal, salátával, hámozott paradicsommal

• Ebéd

Sült csirkecomb bőr nélkül, Főtt fehér rizs, Főtt reszelt cékla

• Délutáni tea

Instant gabonapehely, reszelt alma és szárított áfonya natúr joghurttal

• Vacsora

Zöldséglében főzött sütőtök-krémleves, búza bagett krutonnal tálalva

III. nap

• Reggeli

Tejben főtt rizspehely méz és egy marék málna hozzáadásával

• 2. reggeli

Vajjal vékonyan kikent búzatekercs baromfikolbásszal, salátával, uborkával héj nélkül Egynapos sárgarépalé

• Ebéd

Kapros fóliában sült tőkehal, Főtt burgonya, Főtt karfiol egy teáskanál olvasztott vajjal

• Délutáni tea

Élesztős sütemény egy teáskanál vajjal és egy evőkanál eperlekvárral 100% gyümölcs, Egy pohár író

• Vacsora

Teflon serpenyőben párolt spenót főtt köleslel, ízlés szerint szárított paradicsommal, natúr joghurttal fehérítve