Hetente legalább kétszer egy adag tengeri hal ebédre, zöldségek aromás olívaolajjal meglocsolva vacsorára… A mediterrán konyha élvezet a szájpadlásnak és áldás a szívnek
Túl sokkoleszterinmivérelkerülhetetlenül szív- és érrendszeri betegségekhez vezet. Megelőzésükben és kezelésükben fontos szerepet játszott az elmúlt években népszerűsítettmediterrán diéta. A megfelelő menünek köszönhetően sok ember számára a koleszterint normális szinten tarthatja, ha pedig túl sok van belőle - csökkentse legalább 15 százalékkal. (akkor a diéta fontos kiegészítője a gyógyszeres kezelésnek.)
Diéta a szívnek - kevesebb hús
A szív- és érrendszert védő konyha alapja az állati zsírok mennyiségének csökkentése és a növényi zsírok növelése. Az előbbiek növelik a rossz LDL-koleszterin koncentrációját és érelmeszesedést okoznak, míg az utóbbiak csökkentik az általános koleszterinszintet és emelik a jó HDL-szintet. A kardiológusok által javasolt étrendek kevés húst és felvágottakat tartalmaznak, mert a legsoványabb fajok is sok zsírt tartalmaznak. A vörös hús helyett sovány baromfit (bőr nélküli csirke- vagy pulykamell, főtt, sült, zsiradék nélkül párolt), hetente csak 2-3 alkalommal fogyasztunk.
Diéta a szívnek – hal a tetején
A tengeri halzsír az omega-3 zsírsavak forrása, amelyek csökkentik az LDL-szintet és emelik a HDL-t, szabályozzák a triglicerideket, antitrombotikus hatásúak, lassítják az érelmeszesedés kialakulását. Megakadályozzák a szívritmuszavarokat, a vérrögképződést és az embóliát, gátolják az artériákban zajló gyulladásos folyamatokat. Heti egynél több halétel fogyasztása akár 20-30%-kal is csökkentheti. szívbetegség miatti halálozás kockázata (azokhoz képest, akik nem esznek halat, vagy havonta egyszer esznek halat). A szervezet omega-3 szükségletének kielégítése érdekében halat hetente legalább kétszer kell az asztalra tenni.
Diéta a szívért - olajok és gabonák
Az ételekhez hozzáadott állati zsírokat (zsír, disznózsír, szalonna, vaj) érdemes a szívnek jótékony növényi zsírokkal helyettesíteni, azaz olívaolajjal, olajokkal és transzsavmentes lágy margarinnal. Az emelkedett koleszterinszinttel küzdők számára növényi szterinekkel dúsított margarinok állnak rendelkezésre. Sovány tej, sajt, joghurt ajánlott. Minél több telítetlen zsírsav és kevesebb telített zsírsav van az olajban, annál jobb. Ebből a szempontból az első helyenvan olívaolaj és repceolaj, amit alulbecsülünk, a nemesített repcefajtákból. Az olajok gazdagok omega-9 savban, ami csökkenti az összkoleszterin és az LDL koncentrációját (legtöbbször az olívaolajban, repceolajban, szójaolajban van). Sok omega-6-ot tartalmaznak, ami szintén képes csökkenteni a koleszterinszintet, és nem sok omega-3-at. Az ajánlott repceolaj több omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint az olívaolaj. A zsírok kalóriatartalmúak, ezért nem szabad túlzásba vinni az olajok fogyasztását. Naponta 2 evőkanál nyers olívaolaj, repce vagy lenolaj ajánlott (salátákhoz, mártogatós kenyérhez). A teljes kiőrlésű termékek, zöldségek és gyümölcsök rengeteg rostot adnak, amelyek megkötik a koleszterinben gazdag epesavakat, megnehezítve azok felszívódását. A zöldségek és gyümölcsök antioxidánsok forrásai is, amelyek megakadályozzák, hogy a koleszterin LDL-frakcióvá oxidálódjon. Éppen ezért minden étkezést érdemes salátával gazdagítani. Kerülni kell a gyorséttermeket, a magasan feldolgozott ételeket és az édességeket. A magas koleszterinszintű emberek hetente akár 2 tojást is megehetnek.
havi "Zdrowie"