Vezessen be olyan ételeket a napi menüjébe, amelyek csökkentik a cukorszintet, és kerülje azokat, amelyek növelik a cukorszintet. Így szabályozhatja glükózszintjét, és elkerülheti a cukorbetegséget. Találja meg a megfelelő élelmiszerek listáját - zöldségekre, gabonákra és gyümölcsökre lebontva -, amelyeket szabadon fogyaszthat, kevesebb mennyiségben megengedett, és amelyeket a cukorbetegeknek és a cukorbetegség kockázatának kitett személyeknek teljesen kerülniük kell.

A szervezet megfelelő működése többek között attól függ, megfelelő vércukorszintÉhgyomorra mérve 100 mg/dL-nél (5,6 mmol/l) kevesebbnek kell lennie, két órával a glükóz beadása után pedig 140 mg-nál kisebbnek kell lennie / dL (7 , 8 mmol / l).

Cukorszint vizsgálat, normák, eredmények értelmezése- lásd ezt a cikket!

A vércukorszinted attól függ, hogy mit eszel. A kenyérben, tésztában, burgonyában, édességben és gyümölcsben található szénhidrátok nagy részét megemészti az emésztőrendszerében, és glükózzá alakul. Felszívódik a vérbe, majd behatol az izmokba, a májba és más szervekbe, és energiával látja el őket.

Ahhoz, hogy a glükóz bejusson a sejtjeibe, inzulinra, a hasnyálmirigy által termelt hormonra van szüksége. Ennek hiányában a sejtek nem kapják meg a szükséges energiát, és a felesleges cukor a vérben marad. Ezt az állapotot hiperglikémiának nevezik. Gyakran előfordul idős és elhízott embereknél. A cukorszint csökkentésére a „jó”, azaz lassan felszívódó szénhidrátokkal dúsított, a vércukorszint gyors emelkedését okozó „rossz” szénhidrátokkal dúsított étrend javasolt.

A zöldségek hatékonyan csökkentik a cukorszintet

Fontos helyet foglaljon el az étrendben a zöldségfélék, lehetőleg nyersen (a túlfőzött zöldségek gyorsabban emelik a vércukorszintet). Naponta legalább fél kilót ajánlott elfogyasztani belőlük. Adja hozzá minden étkezéshez, és igyon zöldségleveket. A zöldségek élelmi rostforrások, amelyek meghosszabbítják a cukrok emésztését, majd a vércukorszint lassan emelkedik, és ez megakadályozza a hiperglikémiát.

Szabadon fogyasztható zöldségek:cikória, cukkini, friss és savanyú uborka, retek, kínai kel és savanyú káposzta, mindenféle saláta, metélőhagyma, spenót, spárga, friss gomba, mángold, hagyma, tök, karfiol, zöldpaprika, paradicsom, zeller, sóska és brokkoli. tudszfogyaszd őket korlátozás nélkül, étkezések között is, mert 100 g-ban kevesebb, mint 6 g cukor van bennük.

Naponta 1-2 alkalommal fogyasztható zöldségekValamivel több szénhidrátot (100 g-ban legfeljebb 10 g) tartalmaz a kelbimbó, cékla, hagyma, sütőtök , zöldbab, karalábé, pirospaprika, fehérrépa, káposzta - fehér, vörös és olasz, sárgarépa, zeller, petrezselyemgyökér és póréhagyma

Nem ajánlott magas cukortartalmú zöldségek : hüvelyesek (bab, borsó, bab, zöldborsó), kukorica, burgonya - de ez csak a frissen főtt burgonyára vonatkozik (lásd a töredék a rezisztens keményítőről alább).

Ajánljuk

Szerző: Time S.A

Ötletet keres alacsony glikémiás indexű ételekhez? Használja ki a JeszCoLubisz – az Egészségkalauz innovatív diétás rendszerét. Élvezze a személyre szabott étrendet, a dietetikus folyamatos gondozását és a rengeteg kész receptet az egészséges és ízletes ételekhez. Támogasd a szervezetedet betegség esetén, és közben jobban nézz ki és jobban érezd magad!

Tudjon meg többet

Az emelkedett cukorszintű embereknek gabonatermékeket kell enniük

A cukorbetegség kockázatának kitett emberek étrendjének alapját a gabonatermékek képezik. Gazdag forrása a B-vitaminoknak, különösen a B1-, B2- és B6-vitaminoknak, amelyek befolyásolják a szénhidrátok átalakulását, például elősegítik a glükóz energiává történő átalakulását. A gabonatermékek keményítőt és sok rostot is tartalmaznak, pl. a leglassabban kúszó cukrokat a szervezet megemészti és asszimilálja.

Szénhidrátok, amelyeket fel kell venni a napi menübe:teljes kiőrlésű és teljes kiőrlésű kenyér korpával, graham, barna rizs, sűrű dara (gyöngy árpa, hajdina dara), gabonafélék (pehely) zab, árpa), korpa

Szénhidrát megengedett, de korlátozott mennyiségben:vegyes és fehér kenyér, tészta, rizs és apró dara. Biztosítják az ún menetcukrok, amelyek lassan emésztődnek és felszívódnak, de nem fogyaszthatók korlátozás nélkül, mert túlzott mennyiségben növelik a vér glükóz szintjét.

Cukorcsökkentő fűszerek

A cukorszintet néhány fűszer is csökkenti:

  • szegfű
  • görögszéna
  • fahéj

Ezeknek a tulajdonságoknak van szinigrin is – egy olyan anyag, amelyben a vízitorma gazdag.

A rezisztens keményítő csökkenti a vércukorszintet

Ideje megszeretni a rezisztens keményítőt. Ez egy keményítő, amelyet nem tudunk megemészteni vagy felszívni. A vastagbélben fermentálódik, akárcsak a rostoknál. A rezisztens keményítőnek van egy másik előnye is – úgy működik, mint a rost, csökkenti a vércukorszintet.

A keményítőnek ez a formája állott kenyeret tartalmaz,gabonafélék, főtt és 24 órát hűtőben tárolva tészta, bab, zöldhéjú banán és… előző nap főtt burgonya (lehet belőlük salátát készíteni). Ez utóbbi zöldségek szerelmeseinek jó hír, mert a frissen főtt burgonya tilos a magas cukorszintűeknek (2-3 sült vagy párolt burgonya csak alkalmanként megengedett).

Ne tedd ezt

Kizárás az étrendből:

  • cukor és bármilyen édesség, valamint édesített gyümölcskonzervek, méz, édes gyümölcslevek, szénsavas és szénsavmentes italok
  • néhány gyümölcs: banán, szőlő, asz alt szilva, mazsola, kandírozott gyümölcs
  • alkohol, különösen magas alkoholtartalmú és édes alkohol
  • néhány zöldség: bab, borsó, zöldborsó, kukorica és burgonya
  • kerülje a krumplipürét, sült krumplit, burgonyás palacsintát, galuskát, orosz galuskát, sült és sült burgonyát

Gyümölcs - igen, de kisebb mennyiségben

A magas cukorszinttel küzdők nyers gyümölcsöt is fogyaszthatnak, de kisebb mennyiségben, mint a zöldségféléket, és nem mindegyiket, mert több cukrot tartalmaznak. De egyesek, mint például a grapefruit, hatékonyan csökkentik a szervezet cukorszintjét. Ezenkívül értékes vitamin- és ásványianyag-forrás, különösen a króm, amely a glükóz anyagcseréhez szükséges elem. Gyümölcsleveket is igyunk, lehetőleg frissen facsart, ne édesítsük, hanem vízzel hígítsuk.

Kevésbé édes gyümölcs megengedett(100-10 g szénhidráttartalmúak): avokádó, citrom, grapefruit, erdei szamóca és eper.

Használja ritkábban :

  • egres,
  • áfonya,
  • ananász,
  • görögdinnye,
  • őszibarack,
  • körte,
  • alma,
  • cseresznye,
  • kivi,
  • málna,
  • mandarin,
  • sárgabarack,
  • nektarin,
  • narancs,
  • szilva,
  • cseresznye.

Ezek a gyümölcsök 100 g-ban 10-15 g cukrot tartalmaznak.

Cukorbetegek számára tiltott gyümölcsök : banán, szőlő, asz alt szilva, mazsola, kandírozott gyümölcs

Ellenőrizze napi kalóriaszükségletét

Étrendszabályok magas cukorszint mellett

  • Egyél gyakrabban, de kevesebbet – lehetőleg napi 4-5 kis étkezést. A kisebb adagokkal együtt kis és könnyen „kezelhető” glükózadagok is bejutnak a vérbe.
  • Irányítsd a zsír mennyiségét az étrendedben. Válassz sovány húsokat és húsokat, szárnyasokat és tengeri halakat. Kerülje az állati zsírokat. Salátákhoz és salátákhoz majonéz és tejszín helyett olívaolajat és növényi olajokat használjunk. Emelkedett vércukorszintnöveli a lipidszintet, ami növelheti az érelmeszesedés, a szívbetegségek és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
  • Változtassa meg az ételek elkészítésének módját. A tésztát al dente (azaz félkeményre főzve) tálaljuk, a rizst és a darát megfőzzük. Ezután tovább emészti őket, aminek köszönhetően a vércukorszint finoman és lassan emelkedik.
  • Fogyassz zöldségeket nyersen vagy főzd röviden, lehetőleg párolva. Kerülje a hosszú ideig tartó bő vízzel való főzést. A túlfőtt és puha zöldségek, például a sárgarépa és a borsó gyorsan megemelik a vércukorszintet. Az idősebbek, akiknek gondot okoz a kemény nyers zöldségek rágása, lereszeljék őket.
  • Gazdagítsa az étlapot sovány túrós sajttal és erjesztett tejitalokkal (natúr joghurt, kefir, író). Sok B2-vitamint tartalmaznak, ugyanakkor kevesebb laktózt tartalmaznak (a tejcukor glükózból és galaktózból áll), mint a tejben. Időnként megehet 1-2 szelet sajtot, ami szinte laktózmentes
  • Ha valami édesre vágyik, egyen egy szelet teljes kiőrlésű kenyeret egy teáskanál alacsony cukortartalmú lekvárral vagy gyümölccsel. Kerülje az édességeket, még a cukorbetegeknek szántakat is. A cukrot édesítőszerekkel helyettesítették, de mint szinte minden édesség, ez is sok zsírt tartalmaz (mert az ízhordozó). Ha szereti az édes ízt, használjon édesítőszereket a cukor helyett.

"Zdrowie" havi

Kategória:

Diéták