A pisztáciát (pisztácia dió) tulajdonságaik és tápértékei különböztetik meg más diófélékhez képest. Először is, csak ők tartalmaznak karotinoidokat - luteint és zeaxantint -, amelyek támogatják a szem munkáját és csökkentik a makuladegeneráció kockázatát. Ráadásul a diófélék közül a pisztácia tartalmazza a legtöbb káliumot, ami csökkenti a vérnyomást. Nézze meg, milyen egyéb táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik a pisztácia.

A pisztácia , más néven zöldmandula vagy szerencsedió, egy pisztáciafa szürkés héjba rejtett magvai, amelyek sok tápanyagot tartalmaznak.

Először is, ez az egyetlen dió, amely karotinoidokat tartalmaz: luteint és zeaxantint. Ráadásul a diófélék közül a pisztácia tartalmazza a legtöbb káliumot.

Ezen kívül az iráni és az USA-ból származó dió sok rostot, fehérjét, csonterősítő kalciumot és foszfort, idegnyugtató B-vitaminokat, az „ifjúsági” vitaminnak nevezett E-vitamint és antioxidánsokat tartalmaz.

A pisztácia összekeveri a rák kockázatát (különösen a tüdő- és prosztatarák)

Így mondják a texasi (USA) tudósok. Csak 60-70 gramm pisztáciát kell megennie minden nap. Ezek a zöld diófélék rákellenes tulajdonságaikat a gamma-tokoferolnak köszönhetik, amely az E-vitamin egy származéka, amely véd bizonyos ráktípusok kialakulásától.

A kutatók azt találták, hogy azok, akik rendszeresen fogyasztottak pisztáciát, megnövelték a vérük gamma-tokoferol szintjét, ezáltal csökkentve a daganatok kialakulásának kockázatát.

A pisztácia csökkenti a koleszterinszintet, a vérnyomást és a cukrot

Egy marék pisztácia rendszeres fogyasztása javítja a szív- és érrendszer működését, állítják a kaliforniai Loma Linda Egyetem (USA) tudósai.

Javítják az erek munkáját, szabályozzák a vércukorszintet és a megfelelő testsúlyt - így befolyásolják a szív megfelelő működéséhez elengedhetetlen tényezőket. Ugyanilyen fontos azonban, hogy a pisztácia csökkenti a koleszterint és a triglicerideket.

Amerikai tudósok kutatása szerint azoknak az embereknek a trigliceridszintje több mint 10 százalékkal csökkent, akik átlagosan napi 67 gramm pisztáciát fogyasztottak. (a teszteket 15 évig végezték.)

A pisztácia indexe alacsonyglikémiás (IG=15), ezért a cukorbetegek félelem nélkül beiktathatják őket az étrendbe

A kaliforniai (USA) tudósok kutatási eredményei részben egybeesnek a Pennsylvania State University (USA) tudósai által végzett kutatásokkal.

Kutatásaik azt mutatják, hogy napi két adag e zöld dió fogyasztása támogatja a felnőtt cukorbetegek (2-es típusú) szívműködését azáltal, hogy javítja a paraszimpatikus rendszer részét képező vagus ideg aktivitását, és csökkenti az összehúzódást. az erek növekedése stresszes helyzetekben.

Mindezt a pisztáciában található telítetlen, egészséges zsírsavaknak, rostoknak, káliumnak és antioxidánsoknak köszönhetjük, amelyek semlegesítik a szabad gyököket a szervezetben

Hasznos lesz számodra

A pisztácia tápértéke (100 g-ban)Energiaérték - 562 kcal Összes fehérje - 20,27 g Zsír - 45,39 g Szénhidrát - 27,51 g (beleértve az egyszerű cukrokat 7,66) Rost 10,3 g VitaminokC-vitamin - 5,6 mg Tiamin - 0,870 mg Riboflavin - 0,160 mg Niacin - 1,300 mg B6-vitamin - 1,700 mg Folsav - 51 µg IU-vitamin - E4 -5 mg vitaminÁsványi anyagokKalcium - 105 mg Vas - 3,92 mg Magnézium - 121 mg Foszfor - 490 mg Kálium - 1025 mg Nátrium - 1 mg Cink - 2,20 mgtrient USDAAdatforrás Adatbázis a szabványos hivatkozásokhoz

Pisztácia az egészséges szemért

A pisztácia - mint az egyetlen diófélék - karotinoidokat tartalmaz: luteint és zeaxantint, amelyek a makula összetevői és egyben antioxidánsok, amelyek megvédik a retinát a szabad gyökök okozta károsodásoktól. Így csökkentik a makuladegeneráció kialakulásának kockázatát.

Ezenkívül a pisztáciát az A-vitamin (415 NE) tartalma különbözteti meg a többi diótól, amely béta-karotin formájában van jelen. Ezért védenek az éjszakai vakság és a száraz szem szindróma kialakulása ellen is.

Pisztácia vérszegénységre

A pisztácia sok vasat tartalmaz (3,92 mg / 100 g), ezért a vérszegénységben szenvedők étrendjébe is beilleszthető. Erős menstruációval küszködő nőknek is ajánljuk.

Fontos

Lehet-e enni pisztáciát terhesség alatt?

Jelenleg a tudósok nem javasolják és nem is javasolják a dió fogyasztását a terhesség alatt. Talán azért, mert a dió terhes nőkre és gyermekeikre gyakorolt ​​hatásait vizsgáló vizsgálatok eredményei ellentmondásosak.

Némelyikük azt mutatja, hogy a leendő anyák diófogyasztása allergiás reakciót vált ki, vagy nincs hatással gyermekeik allergia előfordulására.

Dr. Lindsay Frazier, a bostoni Dana-Faber Children's Cancer csapatának tudósai viszont azzal érvelnek, hogy azok a gyerekek, akiknek anyja diót evett (beleértvepisztácia) terhesség alatt kevésbé valószínű, hogy allergiás a diófélékre.

Ezért a terhes nőknek konzultálniuk kell orvosukkal, aki felelős a pisztácia étrendjükbe történő bevezetéséért. Csak azt tudjuk, hogy a diófélékre allergiás nők soha nem ehetik azt.

Ajánljuk

Szerző: Time S.A

A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségkalauz innovatív online étrendi rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, amelyek a természet előnyeit hasznosítják. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a dietetikussal való folyamatos kapcsolatot és sok más funkciót még ma!

Tudjon meg többet

Pisztácia az erős idegzetért

A pisztáciát B-vitamin-tartalma is megkülönbözteti, amelyek elsősorban az idegrendszer működését javítják, növelik a stresszel szembeni ellenállást és megnyugtatnak

A pisztácia tartalmazza a legtöbb B6-vitamint, akár 1700 mg/100 g-ot, így ebből a vitaminból sokkal többet tartalmaz, mint a különösen gazdag forrásnak számító marhamájban (1,083 mg/100 g) ebből a vitaminból.

Érdemes tudni, hogy egy marék pisztácia (héj nélkül), azaz kb. 20 g, 20 százalékot takar. ennek a vitaminnak a napi szükséglete. A pisztácia a B6-vitaminon kívül B1-vitamint is tartalmaz (egy maréknyi dió a napi szükséglet 15%-át fedezi).

Kisebb mennyiségben más B-vitamint is tartalmaznak: riboflavint (B2-vitamin) és niacint (B3-vitamin). Hasznos lesz többek között ez az adag idegerősítő vitamin nők, akik PMS-sel küszködnek.

ELLENŐRZÉS>>Egészséges NAGYOK fogyás, PMS, menstruáció, stressz, sport közben Fontos

Vigyázz a pisztácia penészére

Ne egyen penészes, dohos vagy más nem specifikus ízű pisztáciát. A rosszul tárolt élelmiszerek aflatoxinokat termelnek (a gombák által termelt mérgező vegyületek - főleg az Aspergillus nemzetségből), amelyek súlyos emésztési zavarokat okozhatnak.

>>>Megjegyzés a penészhez diófélékben <<<

Pisztácia a fogyáshoz. Mennyi kalóriát tartalmaz a pisztácia?

A pisztácia meglehetősen kalóriatartalmú (562 kcal 100 g-ban), de beépítheti a fogyókúrába. A pisztácia karcsúsító tulajdonságait a nagy mennyiségű rostnak (akár 10,3 g / 100 g) köszönheti, amely gyorsan és hosszan telítődik, így megakadályozza a nassolást, valamint az egészséges, telítetlen zsírsavaknak, amelyek szabályozzák az anyagcserét és megakadályozzák a zsírok felhalmozódását. szükségtelen zsírszövet.

Egy pisztáciában csaknéhány kalória.

Ezért minden bizonnyal hozzájárulnak a fogyáshoz, de csak akkor, ha mérsékelt mennyiségben fogyasztják, délutáni tea vagy ebéd helyett, nem kiegészítő snackként. Ha túlzottan fogyasztják, akkor nemcsak a súlygyarapodáshoz, hanem a székrekedéshez is hozzájárulhatnak (a magas zsírtartalom miatt)

JÓ TUDNI>>Dió a fogyásért Hasznos lesz számodra

Pisztácia - konyhai felhasználás

A pisztáciát nem csak héjából lehet enni. Ez a zöld földimogyoró sokféle édesség, például baklava elkészítésére használható.

Ez a török ​​és örmény konyhában népszerű desszert apróra vágott diófélékkel – főleg kesudióval, mandulával és pisztáciával – és mézzel rétegzett tésztarétegekből áll. A baklava tetejét cukormáz borítja, és sótlan pisztáciával megszórjuk.

Egy másik pisztácia alapú desszert a Künefe, amely két réteg szirupba mártott fonalból (kadayif) és sajtból és zúzott pisztáciából áll.

Élelmiszer- és édesiparban is használják - fagyl alt, desszert, puding, cukorka töltelék, marcipán, sütemény készítéséhez

Kategória:

Mit eszel