A kukoricaliszt népszerű és széles körben használt gluténmentes liszt, ezért tulajdonságait és tápértékét többek között a cöliákiában vagy gluténallergiában szenvedők. Ezenkívül a kukoricaliszt gazdag karotinoidokban – természetes pigmentekben, antioxidáns tulajdonságokkal, amelyek megvédik a szervezetet a szabad gyököktől. Ezenkívül a kukoricaliszt jó vas-, magnézium-, cink- és folsavforrás. Milyen egyéb tulajdonságai vannak a kukoricalisztnek, és hogyan készítheti el otthon?

Kukoricalisztkukoricaszemek őrlésével nyerik.Kukoricalisztsárga színű, ezért adja ezt a színt az ételeknek. Az élelmiszeriparban kenyér, tészta, keksz, sütemény és tortilla előállítására használják. A konyhában is tökéletesen bevált búzaliszt helyettesítésére.

Kukoricaliszt - tápértékek és egészségügyi tulajdonságok

A kukoricaliszt fehérje-, rost-, B1-, B6-vitamin-, folátok és ásványi anyagok forrása, beleértve jó vas-, magnézium- és cinkforrás. Ezenkívül a kukoricaliszt karotinoidokat is tartalmaz – természetes pigmenteket, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek meghatározzák a liszt színét és védik a szervezetet a szabad gyökök ellen. Nem tartalmaz glutént.

Kukoricaliszt:

  • csökkenti a vér koleszterinszintjét és javítja a szövetek inzulinérzékenységét a magas rosttartalom miatt
  • támogatja az immunrendszert a cinktartalomnak köszönhetően
  • megelőzi az életkorral összefüggő szembetegségeket a karotinoidok jelenlétének köszönhetően: lutein és zeaxantin,
  • növeli a vörösvértest-termelést
  • támogatja a sejtnövekedést az A-vitamin tartalmának köszönhetően, aminek jó forrása a kukoricaliszt
  • megvédi a DNS-t a sérülésektől
  • szabályozza az enzimek aktivitását

Nézze meg, milyen lisztet használjon [TOWIDEO]

Megéri tudni

Kukoricaliszt - tápérték 100 g termékben

Kalóriaérték - 361 kcal Fehérje - 6,9 g Zsír - 3,9 g

- telített zsírsavak - 0,54 g - egyszeresen telítetlen zsírsavak 1,02 g - többszörösen telítetlen zsírsavak 1,76 g

Szénhidrát 76,9 g Rost 7,3 g

Ásványi anyagok(az RDA %-a felnőtt számára)

Foszfor 272,0 mg (39%) Kálium 315,0 mg (7%) Nátrium 5,0 mg (0,3%) Kalcium 7,0 mg (0,7%) Vas 2,38 mg (24%) Magnézium 93,0 mg (23%) Cink 1,73 mg (16%) Réz 0,23 mg (26%) Szelén 15,4 µg (28%)

Vitaminok

C-vitamin 0,0 mg (0%) B1-vitamin 0,25 mg (19%) B2-vitamin 0,08 mg (6%) Niacin 1,9 mg (12%) B6-vitamin 0,37 mg (28%) Pantoténsav 0,66 mg (13%) %) B12-vitamin 0,0 µg (0%) Folát 25,0 µg A-vitamin 214,0 NE (0%) E-vitamin 0,42 mg (4%) K-vitamin 0,3 µg (0,5%) Lutein és zeaxantin 1355 µg

USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, Módosítás: IŻŻ, 2012

Megéri tudni

Kukoricaliszt és kukoricakeményítő

A kukoricalisztet kukoricaszemek őrlésével nyerik, szemben a kukoricakeményítővel, amelyet fehér kukoricaporzóból nyernek. A kukoricaliszt sárga színű. A keményítő ezzel szemben egy fehér por, amely az ujjaiba véve jellegzetes, csikorgó hangot ad.

Kukoricaliszt - konyhai felhasználás

A kukoricalisztet széles körben használják a konyhában. A konyhában lévő kukoricaliszt felhasználható:

  • sütés: sütemények, kekszek, kekszek, piskóták, muffinok
  • levesek, szószok, krémek sűrítése
  • omlett, palacsinta, pite, palacsinta, tortilla
  • hús panírozása
  • gombóc elkészítése
Hasznos lesz számodra

Hogyan készítsünk kukoricalisztet otthon? Házi kukoricaliszt receptje

A kukoricaliszt elkészítése nagyon egyszerű. Használj kukoricadarát az elkészítéshez. Kávédarálóban őröljük néhány percig. Ezután szitáljuk át, hogy eltávolítsuk a túl nagy darabokat.

Mi készülhet kukoricalisztből?

Forrás: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Kukoricaliszt nem csak a konyhában

A kukoricalisztnek más haszna is van. Nem csak a konyhában működik jól. A száraz kukoricaliszt segíthet megszabadulni a lábgombásodástól, vízzel bőrre kenve pedig enyhíti a leégést. Ezenkívül a száraz kukoricaliszt segít megszabadulni a szőnyegen lévő foltoktól, felfrissíti a kabalákat, liszt és víz oldatával pedig megtisztíthatja az evőeszközöket vagy ékszereket. A kukoricalisztet szárazsamponként is használhatja, masszírozza be a hajába, és kefélje ki.

Kategória:

Mit eszel