Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!

Az omlett tojásból és egyéb feltétekből sütemény formájában sült étel. Az omlett készülhet édesen (pl. zab omlett, keksz) vagy sósan (pl. spenóttal, sonkával vagy sajttal). Mennyi kalória van egy omlettben? Mik a tápértékei? Milyen típusú omlettek vannak?

Tartalom:

  1. Édes omlett és még sok más
  2. Omlett – egészséges?
  3. Omlett - kalória, tápérték
  4. Omlett – hogyan készítsünk omlettet?
  5. Diétás omlett – hogyan kell elkészíteni?

Omlettaz ókorban szolgálták fel, de a mainál kevésbé finomított változatban. Az omlett receptjét csak a franciák tökéletesítették a 14. században.

A legenda szerint az omlettet Franciaországban Bonaparte Napóleon tette híressé, akit, miközben hadseregével Dél-Franciaországon keresztül utazott, az egyik lakó felszolgálta ezt a különlegességet.

Az omlettek Marysieńka Sobieskának köszönhetően kerültek Lengyelországba, aki terjesztette hazánkban.

Édes omlett és még sok más

Az omlett egy olyan étel, amelynek fő összetevője a felvert tojás, amelyet korábban nem kevertek össze. A gyakori omlett-adalékok a következők: sonka, hús, szalonna, zöldségek, gomba, metélőhagyma, sajt.

Az omlettet serpenyőben sütjük – olajban vagy vajban. Néha tejet vagy tejszínt és lisztet adnak a tojásokhoz. Létezik fehérje omlett is, ami csak tojásfehérjéből készül.

Az omlettnek számos változata létezik, amelyek az egyes országok konyhájára jellemzőek. Az iráni konyhában az omlettet sült hagymával és spenóttal, vagy csak kapor hozzáadásával tálalják.

Az Egyesült Államokban az omletteket sonkával, hagymával és zöldpaprikával, valamint sajttal és burgonyával dúsítják.

Hasonlóképpen a spanyol omlettet olajban sült burgonyával készítik. Egy omlett kicsit másképp készül úgy, hogy a serpenyőben sült zöldségekhez, tésztákhoz tojást adunk, az egészet mindkét oldalukon átsütjük, szintén olasz omlett, az ún. frittata - zöldségekből és tésztából áll, tartalmazhat még sajtot, de ezekhez a hozzávalókhoz tojást adnak, mielőtt a serpenyőbe öntik, és az egészet megsütik.

Omlettis elkészíthetőédes- erre példa a bécsi omlett liszttel, tejjel és mazsolával

Omlett – egészséges?

A fő összetevőtojást használnak az omlettben, ezért elsősorban az omlett tulajdonságaiért és tápértékéért felelősek

A tojás gazdag egészséges fehérjében, telítetlen zsírokban és omega-3 zsírsavakban. A tojás szintén koleszterinforrás. Ezért a magas vérkoleszterinszintű embereknek korlátozniuk kell a tojás és így az omlett fogyasztását is.

Az omlett egy könnyen emészthető, közepes kalóriatartalmú étel.

Ezenkívül a tojás A-, D-, E-, B12- és B2-vitamin forrás. A tojás ásványi anyagokban is gazdag: vasban és foszforban.

Ennek köszönhetően a tojás elengedhetetlen az ideg- és immunrendszer megfelelő működéséhez. Ezenkívül a magas lutein- és zeaxantin-tartalmának köszönhetően a peték megakadályozzák a makuladegenerációt a szemben, pozitívan befolyásolva a látási folyamatot.

A vajban elkészített omlettek azonban jelentős mennyiségű telített zsírsavat tartalmaznak, és kalóriadúsabbak is lesznek.

Az omlettek tápértéke az elkészítésükhöz használt adalékanyagoktól is függ. A zöldségekkel dúsított omlett egészségesebb lesz, mint a szalonna vagy zsíros sajt hozzáadásával készült omlett.

Megéri tudni

Spenótos omlett – kalória, tápérték (100 g-ra)

Kalóriaérték - 138 kcal

Fehérje - 5,4 g Zsír - 9,7 g

- telített zsírsavak - 5,63 g - egyszeresen telítetlen zsírsavak - 2,73 g - többszörösen telítetlen zsírsavak - 0,55 g

Koleszterin - 94,0 g Szénhidrát - 9,3 g Rost - 2,4 g

Ásványi anyagok(az RDA %-a felnőtt számára)

Kalcium - 99,0 mg (10%) Nátrium - 54,0 mg (4%) Foszfor - 77,0 mg (11%) Kálium - 248,0 mg (7%) Vas - 3,00 mg (30%) Magnézium - 50,0 mg ( 13%) cink - 1,03 mg (9%) réz - 0,11 mg (16%)

Vitaminok

B1-vitamin - 0,078 mg (6%) B2-vitamin - 0,226 mg (17%) B6-vitamin - 0,18 mg (14%) Niacin - 0,4 mg (3%) B12-vitamin - 0,34 µg (14%) vitamin E - 1,81 µg (18%) Folátok - 113,0 µg (28%) C-vitamin - 32,6 mg (36%) A-vitamin - 656,0 µg (73%) D-vitamin - 0,41 µg (3%)

Tápérték: IŻŻ adatbázis, az ajánlott napi bevitel %-a az IŻŻ táplálkozási szabványok alapján, 2022

Omlett – hogyan készítsünk omlettet?

Az omlett elkészítése gyors és nagyon egyszerű. A francia omlett elkészítéséhez tojásra, sóra, borsra és vajra lesz szüksége. A tojásokat egy tálban felverjük sóval, borssal, majd az olvasztott vajjal a serpenyőbe öntjük

Miután a tojást levágtuk a serpenyő aljáról, az omlett széleit lekaparjuk, hogy a tetején lévő folyékony massza lefolyjon és görbüljön is. Készíthetsz omlettetKészítse elő az adalékokkal is, amelyeket a tojásos masszához keverünk, mielőtt a serpenyőbe öntjük.

Diétás omlett – hogyan kell elkészíteni?

A repceolajjal vagy kókuszolajjal elkészített omlett egészségesebb lesz, mint a vajjal elkészített. Ezenkívül a csak fehérjéből készült omlett kevésbé kalóriatartalmú, és kevesebb koleszterint is tartalmaz. Az omlettet érdemes kevésbé sütni, és zöldségekkel gazdagítani, pl.: spenót, paradicsom, spárga, paprika, kelkáposzta vagy cukkini.

A lisztet zabpehellyel kell helyettesíteni, zsíros sajtok helyett csökkentett zsírtartalmú sajtokat kell használni. Ahhoz, hogy az omlett kevésbé kalória legyen, a szalonna helyett adjunk hozzá szárnyassonkát, sült csirkét vagy füstölt lazacot.

Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!

Kategória:

Mit eszel