A kamcsatkai bogyó olyan gyümölcs, amelynek gyógyító tulajdonságait Észak-Oroszország, Kína és Japán népi gyógyászatában évszázadok óta értékelik. Lengyelországban a kamcsatkai bogyót még kevesen ismerik, de ez változóban van, mert nálunk egyre gyakrabban termesztik ezeket a gyümölcsöket. A kamcsatkai bogyó az antioxidánsok kincstára, így többek között védőanyagként is használható. cukorbetegség és szív- és érrendszeri betegségek ellen. Mi a haskap bogyó gyógyító hatása?

Kamcsatka bogyó: mi az?

A lonc bogyójaa kamcsatkai lonc nevű fa gyümölcse, a kék lonc fajtája ( Lonicera caerulea L. ).Tulajdonságokévszázadok óta nagyra értékelték és használják a népi gyógyászatban Észak-Oroszországban, Kínában és Japánban.

A gyümölcsöket a japán Hokkaido sziget őslakos ainu népe még "életelixírnek" is nevezi.

Megéri tudni

Kamcsatkai bogyó: termesztés

A Kamcsatka bogyó természetes élőhelye Északkelet-Ázsia. Ezt a növényt Észak-Európa hűvösebb vidékein termesztik, Lengyelországban is.

Kamcsatka bogyó: tulajdonságok

A Haskap bogyós gyümölcsöket a népi gyógyászatban alapanyagként használják:

  • erősítés,
  • vérnyomáscsökkentő és a szívinfarktus kockázatát csökkentő hatással,
  • vérszegénység megelőzése,
  • lassítja a glaukóma kialakulását,
  • maláriaellenes gyógyszerként, emésztőrendszeri betegségek és bakteriális fertőzések esetén hasznos.

A kamcsatkai bogyók a C-vitamin forrása, és 30,5-186,6 mg aszkorbinsavat tartalmaznak 100 g friss tömegben, ami összemérhető a ribizli C-vitamin-tartalmával (25,6-40,0 mg / 100 g). ), narancs (54,0 mg / 100 g friss tömeg) vagy kivi (29,0-80,0 mg / 100 g friss tömeg), amelyek gazdag C-vitaminforrásként ismertek.5

Ezenkívül a lonc gyümölcsei B-vitamint, magnéziumot, foszfort, kalciumot és káliumot tartalmaznak.

A fenolos vegyületek, mint az antocianinok, flavonoidok, proantocianidinek és fenolos savak azonban a kamcsatkai bogyó legfontosabb összetevőinek számítanak. Az antocianinok alkotják a polifenolok túlnyomó csoportját a haskap bogyóban.

Ezek a vegyületek erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, ezért számos betegség megelőzésében segítenekaz oxidatív stressz kiváltó oka. A kamcsatkai bogyók ORAC-értéke (reaktív oxigénfajták felszívó képessége, µmol TE/100 g-ban kifejezve) az egyik legmagasabb a gyümölcsök között, és 13 400 µmolTE/100 g.6

A kamcsatkai bogyó megelőzheti a cukorbetegséget és a szív- és érrendszeri betegségeket

Ilyen következtetésekre jutottak a Lengyel Tudományos Akadémia Olsztynben található Állatszaporítási és Élelmiszerkutató Intézetének tudósai.¹ Egy 4 hetes kísérletben 24 felnőtt patkányt használtak magas cukortartalmú étrenden. Csak néhányuk kapott Kamcsatka bogyó kivonatot, amely anticiánokban gazdag (327 mg antocianin/g testtömeg adag).

Azon patkányokban, amelyek nem kapták meg a kivonatot, hiperlipidémiát, hiperinzulinémiát, inzulinrezisztenciát és csökkent glükóz toleranciát észleltek. Azoknál a rágcsálóknál, akiknek a Kamcsatka bogyó kivonatát adták az ételeikhez, a vércukorszint és a lipidszint normalizálódását észlelték.

A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a kamcsatkai bogyók enyhítik a glükóz- és lipidanyagcsere-zavarokat, amelyeket a helytelen táplálkozás okoz, ami növeli a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázatát.

Kamcsatkai bogyó vagy amerikai áfonya?

A kamcsatkai bogyók az erdei áfonya vagy áfonya érdekes alternatívája.

A kamcsatkai bogyó védhet az UV sugarak ellen

A kaukázusi áfonya antocianin kivonatának UV-A és UV-B sugárzás elleni védő hatását humán keratinociták (az egyik epidermális sejttípus) in vitro modelljeiben figyelték meg.

A védőhatást a lipidoxidáció, a DNS-károsodás, valamint a reaktív oxigén és nitrogénfajták szintjének csökkentésében fejeztük ki sejttenyészetekben. Ezt a hatást a Palacký Egyetem cseh tudósai megerősítették egy szőrtelen egereken végzett in vivo vizsgálatban, akik étrendjét 10%-os lonc gyümölcskivonat hozzáadásával egészítették ki, ami részleges védelmet nyújtott az UV-B sugárzás ellen.²

A kamcsatkai bogyó védhet a radioaktív sugárzás ellen

A kamcsatkai bogyóból izolált antocianinok, amelyeket két hétig intragasztrikusan egereknek adagoltak, kínai tudósok szerint az egész test felületére kiterjedő sugárvédő hatást mutattak.³ A sugárvédelem mechanizmusa valószínűleg a szabad gyökök eltávolításán alapult. a testből.

Kamcsatka bogyó: antibakteriális tulajdonságok

A gyümölcskivonatok szűrése antimikrobiális hatást mutatott ki számos gyakori patogén baktériumtörzs ellen4 , mint példáulEscherichia coli , staphylococcus (Staphylococcus epidermidis ), fekális streptococcus,Diphtheria corynea, Sienna,Campylobacter , Meningitis,Streptococcus mutans .

Kamcsatka bogyó :konyhai felhasználás

A viaszos bevonattal borított sötétkék bogyók édes-savanyúak, tökéletesek nyers fogyasztásra, valamint tartósításra, szárításra vagy fagyasztásra.

Kamcsatka bogyó: konzervek

Ezeknek a gyümölcsöknek az élelmiszeriparban való felhasználása magában foglalja a lekvárok, borok, édességek és joghurtok előállítását, amelyeket elsősorban a japán piacra szánnak. Az ipari gyümölcstermelés növelésének korlátja a kézi betakarítással járó magas beszerzési költségek (a gépi betakarítás lehetőségei korlátozottak)

Tudjon meg többet a kamcsatkai bogyóról

Tekintse meg az 5 képből álló galériát

Kategória:

Mit eszel