Az étrend egészségre gyakorolt ​​hatását nem lehet túlbecsülni. A szervezet működése, jó állapota és a betegségek kockázata nagymértékben függ az étrendtől. Kiderült, hogy az étrend befolyásolja az epigenomot - az egyes szervezetekre jellemző anyagok összességét, amelyek képesek génekhez kötődni és befolyásolni azok aktivitását. Ráadásul a legújabb tudományos jelentések azt mutatják, hogy az étrend közvetlenül befolyásolja a DNS szekvenciáját. A tudomány fejlődésével kiderül, hogy a „Az vagy, amit megeszel” mondás egyre inkább szó szerinti jelentést kap.

Az orvostudomány és a táplálkozástudomány fejlődésével egyre több szó esik adiéta egészségre gyakorolt ​​hatásáról . Az elfogyasztott élelmiszerek minősége és tápértéke befolyásolja az anyagcsere folyamatokat, a hormonelválasztást, a vér összetételét, a membránok és más sejtelemek szerkezetét, valamint a csontsűrűséget. Valójában a test általános egészségi állapota nagymértékben függ az étrendtől. Ennek oka többek között a testépítő sejtek pusztulásának ciklikus folyamatából és újak folyamatos megjelenéséből, amihez megfelelő tápanyagokra van szükség. Az egyre növekvő tudományos tapasztalatok azt mutatják, hogy a diéta számos betegség kockázatát csökkentheti, még akkor is, ha valakinek genetikai terhelése van. A kérdés az, hogy az étrend milyen mélyen befolyásolhatja az emberi szervezet szerkezetét. Az élelmiszer és a gének közötti kapcsolat nagyon szoros lehet.

Az epigenom függése az étrendtől

Amit eszünk, az megváltoztatja a genetikai anyag olvasását és a gének sorrendjét

A genetikai anyag és az „olvasása” alapján előállított termékek nem állandóak és változatlanok az élet során. Sok tényező befolyásolja őket, és az egyik legfontosabb az étrend, amely módosítja azepigenomot . Az epigenom különféle vegyi anyagokból és fehérjékből áll, amelyek képesek a DNS-hez kapcsolódni, és a gének be- és kikapcsolásával módosítják annak aktivitását. Így befolyásolják az egyes fehérjék termelését vagy gátlását a sejtekben. Az epigenomikát markereknek nevezzük. Nem változtatják meg a DNS-szekvenciát, de befolyásolják a génben lévő információ olvasásának módját. A markerek sejtről sejtre továbbíthatók,megkettőződnek, és örököljék egymást az egymást követő generációk. Az epigenom erősen befolyásolható étrenddel. Szinte minden sejtgén függ a táplálékkal szállított tápanyagoktól, amint azt az élesztőn végzett vizsgálatok is megerősítik – nagyon egyszerű organizmusok, de sejtmechanizmusuk hasonló az emberhez. Markus Ralser, a Cambridge-i Egyetem biokémikusának kísérlete kimutatta, hogy az élelmiszerekből felszabaduló tápanyagok megváltoztatták a génműködést és a fehérjetermelést. Klasszikus kifejezéssel a gének szabályozzák, hogy az étrendből származó tápanyagok hogyan használják fel a nagyobb részecskék felépítését. Kiderült, hogy ennek az ellenkezője is igaz – a sejtanyagcsere, a tápanyagok elérhetősége és azok lebontásának módja befolyásolja a génaktivitást.

Étkezési egészségügyi hatások: DNS-szekvencia

A legújabb tudományos jelentések azt mutatják, hogy az étrend hatása még erősebb. Nemcsak az epigenomot változtatja meg, és befolyásolja a genetikai anyag „olvasási módját”, hanem tartósan megváltoztathatja a DNS szekvenciáját is. Dr. Steven Kelly és PhD-hallgatója, Emily A. Seward, az Oxfordi Növénytudományi Tanszék munkatársa kísérletet végzett kétféle parazita mikroorganizmuson – baktériumokonMollicutesés eukariótákonKinetoplastida,amelyek különféle növény- és állatfajokat fertőznek meg, és így teljesen más összetevőkkel táplálkoznak. Ugyanakkor közös ősük van, így genetikai anyaguk hasonló.

Hogyan történik a genetikai anyag kódolása?

A DNS-lánc különböző elemekből áll, és ebben a kísérletben a legfontosabbak a nitrogénbázisok - adenin, guanin, citozin és timin. A DNS-láncban a nitrogénbázisok sorrendjétől függően különböző aminosavak szintetizálódnak. Egy aminosav keletkezik három egymás melletti nitrogénbázis felhasználásával (triplet). Fontos, hogy az emberi DNS-ben 64 különböző hármas található, amelyek 20 aminosavat kódolnak. Ez azt jelenti, hogy egy aminosavat különböző tripletek kódolhatnak.

A tanulmány, amelynek eredményeit a "Genome Biology" folyóiratban tették közzé, kimutatta, hogy a kísérleti mikroorganizmusok DNS-szekvenciája az étrendben lévő nitrogén elérhetőségétől függően változik. Minél gazdagabb a nitrogéntartalmú (fehérje-dús) étrend, annál több a nitrogénben gazdag lúg a genetikai anyagban. Ezzel szemben az alacsony nitrogéntartalmú (magas szénhidráttartalmú) étrend előnyösebbé teszi az alacsonyabb nitrogéntartalmú bázisokat. A DNS-lánc ezen különbségei ellenére továbbra is ugyanazokat a géneket kódolják, mivel a nitrogénbázis szekvenciák változása csak olyan hármasokban történik,ugyanazokat az aminosavakat kódolják.

A kísérlet eredményei feltáratlan kapcsolatot mutattak ki a sejtanyagcsere és az evolúciós változások között, amelyek a DNS-lánc változásainak következményei. Előzetes tájékoztatást adnak arról, hogyan változhat a genetikai anyag a szervezet különböző étrendekhez való alkalmazkodása következtében. Ez azt is megmagyarázza, hogy a közeli rokon szervezetek miért rendelkeznek ennyire eltérő DNS-sel. Sőt, az is kiderül, hogy a genetikai anyag elemzése alapján meg lehet határozni a közeli rokon élőlények étrendjének típusát. Az étrend hatására megváltozott sejtanyagcsere csak az egyik elem, amely befolyásolja a gének sorrendjét, de ez a kapcsolat nagyon erős, és megerősíti azt a közkeletű állítást, hogy valóban azok vagyunk, amit megeszünk.

Az étrend hatása az egészségre: tudományos kutatásokkal alátámasztott példák

Az apa étrendje hatással van az utódok egészségére, mert a sperma epigenetikai információkat továbbít többek között DNS-metiláció.

  • A Cornell Egyetem tudósai az „1000 Genoms Project” anyagaiban található adatok elemzésével bizonyítékot találtak arra vonatkozóan, hogy a vegetáriánus étrendben az omega-6 és omega-3 zsírsavak nem megfelelő arányban szerepelnek. az élelmiszer növeli a krónikus betegségek, a gyulladásos betegségek kockázatát, amelyek szívbetegséget és vastagbélrákot okoznak. Ez az első felfedezés arra vonatkozóan, hogy egy adott génben étrend által kiváltott mutáció található. Az adatok elemzése alapján arra a következtetésre jutottak, hogy az indiai Puna körzet lakosságában sok generáció óta alkalmazott vegetáriánus étrend a hosszú szénláncú többszörösen telítetlen zsírsavak metabolizmusáért felelős gén jóval gyakoribb mutációját okozhatja.

  • A növényi mikroRNS-ekkel (egyfajta genetikai anyaggal) kapcsolatos 2011-es tapasztalatok alapján szoros kapcsolatot mutattak ki az élelmiszer biokémiája és az azt fogyasztó szervezet biokémiája között. Laboratóriumi állatokban és emberben is kimutatták a vérükben keringő növényi mikroRNS-részecskéket, amelyek befolyásolják a gének expresszióját, vagyis azt a folyamatot, amellyel a genetikai anyagban tárolt termékek keletkeznek. A Nanjing Egyetem kutatói azt találták, hogy a vizsgálatban részt vevő kínaiak vérében a leggyakrabban előforduló mikroRNS a rizs RNS, az élelmiszerek alapvető összetevője. Egy egereken végzett vizsgálatban kimutatták, hogy a rizs mikroRNS kötődik az állat hírvivő RNS-éhez, ezáltal megakadályozza egy specifikus gén expresszióját. A kísérlet kimutatta, hogy a mikroRNS jelenléte csökkenti a májban a „rossz” LDL-koleszterin eltávolításáért felelős receptorok mennyiségét, és növeli a vér LDL szintjét.

  • WEpidemiológiai és molekuláris vizsgálatok elemzése eredményeként megállapították, hogy a várandós nő étrendje befolyásolja epigenomját és a magzat epigenomját, ebből következően hosszú távú hatással van a gyermek egészségére. Karen Lillycrop, a Southamptoni Egyetem prenatális táplálkozási specialistája szerint az anya étrendje attól függ, hogy mekkora kockázata van babája inzulinrezisztenciájának, 2-es típusú cukorbetegségnek, magas vérnyomásnak, szívbetegségnek, valamint az elhízás kockázatának.

  • Az apa étrendje által megváltoztatott epigenom hatással lehet a baba anyagcseréjére, az immunrendszer fejlődésére és a betegségek kockázatára.

Források:

  1. Seward E.A., Kelly S., Az étrendi nitrogén megváltoztatja a kodon torzítását és a genom összetételét parazita mikroorganizmusokban, Genome Biology, 17: 226, doi: 10.1186 / s13059-016-1087-9 A tudósok genetikai bizonyítékokat tártak fel mit eszünk ", https://www.sciencedaily.com/releases/2016/11/161115111720.html
  2. Caspermeyer J., Mit eszünk? Bizonyíték arra, hogy a vegetáriánus étrend tartósan alakítja az emberi genomot a rák és a szívbetegség egyéni kockázatának megváltoztatása érdekében, Molekuláris Biológia és Evolúció, 2016, doi: 10.1093 / molbev / msw076
  3. Amit eszel, az befolyásolja a géneidet: a rizsből származó RNS túlélheti az emésztést és megváltoztathatja a génexpressziót, http://blogs.discovermagazine.com/80beats/2011/09/21/what-you-eat-affects-your -a rizsből származó gének túlélhetik az emésztést és megváltoztathatják a génexpressziót / . WGoKVPnhDIU
  4. Hunter P., Azok vagyunk, amit megeszünk. Az étrend, az evolúció és a nem genetikai öröklődés közötti kapcsolat, EMBO Reports, 2008, 9 (5), 413-415
  5. http: //articles.mercola.com/sites/articles/archive/2016/02/22/you-are-what-you-eat.aspx

Hogyan fogyjunk egészségesen - pszichodietetikus tanácsok

Mindannyian egy karcsú és formás alakról álmodozunk. Azonban nem minden fogyási módszer tesz jót egészségünknek. Hogyan fogyjunk bölcsen és egészségesen? Hallgassa meg szakértőnket - pszichodietetikust és egészségügyi edzőnket, Elżbieta Lange-t.

Kategória:

Diéták