Tenyésztett vagy szabadon élő lazac? Melyik egészségesebb? Úgy tűnik, mindkettő jót tesz az egészségünknek az omega-3 zsírsavak miatt. A norvég orvosok azonban azt állítják, hogy a tenyésztett lazac, köztük a legnépszerűbb norvég lazac szegényebb az értékes tápanyagokban, húsa egészségünkre káros méreganyagokat tartalmaz. Nézze meg, melyik lazacfajtát jobb nem enni, és melyik van a legjobb hatással az egészségünkre.

Norvég orvosok azt gyanítják, hogy a tenyésztett lazacban lévő káros anyagok károsan befolyásolják az agy fejlődését. A tudósok kutatása azt is kimutatta, hogy ezeknek a méreganyagoknak a nagy koncentrációja a terhes nők szervezetében hozzájárulhat a baba alacsony születési súlyához, és megzavarhatja a megfelelő fejlődését. Ezért nem javasolt, hogy terhes nők, gyermekek és serdülők tenyésztett lazacot egyenek, hogy minimalizálják a környezeti mérgek felszívódását.

>>Ne hagyd ki:

  • OMEGA DIÉTA, avagy hogyan fogyjunk egészséges omega-3 zsírok fogyasztásával
  • Tengeri hal – mely fajok ehetők?
  • HAL fogyasztása terhesség alatt: eltűnjenek a halak és a tenger gyümölcsei az anya étrendjéből?

Szabadon élő kontra tenyésztett lazac

A szabadon élő lazac eszik a zooplanktont, halat, garnélarákot és tintahalat. Ennek eredményeként a vadon élő lazac húsa több egészségvédő omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint omega-6 zsírsavat, amelyek gyulladást okoznak. Másrészt a tenyésztett lazacokat takarmányokkal etetik, ami miatt a húsuk nagyobb koncentrációban tartalmaz omega-6 zsírsavat, mint az omega-3 zsírsavak. A legtöbb európai étrendje gazdag omega-6 zsírsavakban, amelyek megtalálhatók a magasan feldolgozott és gyorsételekben. Körülbelül 5-ször többet fogyasztunk, mint amennyi az optimális agyműködéshez szükséges. Ezért az egészséges táplálkozás egyik alapelve az omega-6 és omega-3 zsírsavak egyensúlyának kell lennie. Atenyésztett lazacfogyasztása nem befolyásolja ezt az egyensúlyt, tehát nem olyan egészséges, mint azt általában hiszik.

Ezenkívül sok gazdaság, különösen ahol norvég lazacot tenyésztenek, gyógyszereket és antibiotikumokat használnak a járványok leküzdésérebaktériumok és paraziták. A tenyésztett lazacot speciális színezékben

- asztaxantinban gazdag étellel is etetik, amely a hal jellegzetes színét adja. A tenyésztett lazac is ki van téve a szennyezett környezetben található vegyületeknek, beleértve a dioxinok és peszticidek

Melyik lazac a legegészségesebb?

Jelenleg a lazaccsalád legegészségesebb hala a lengyel piacon a vadon élő alaszkai lazac, amelyet a Csendes-óceán vizéből fogtak ki. A legjobb minőségű fehérjéket, vitaminokat, ásványi anyagokat és megfelelő koncentrációban tartalmazza az omega-3 zsírsavakat. Jó választás a b alti lazac is, melynek húsa sárga színű, de a higanytartalom miatt mértékkel fogyasszuk. A legegészségesebb lazac a filében van, mert ez tartalmazza a legkevesebb zsírt. A füstölt lazac viszont nagy mennyiségben fogyasztható a húsban a feldolgozás során kicsapódó rákkeltő nitrozamin-tartalom miatt. A lazac alapú termékeket, például a lazackrémeket szintén kerülni kell, mivel ezek általában kevés húst tartalmaznak. Érdemes az egész halat megvenni, otthon feldarabolni és esetleg lefagyasztani – a kis darabokban árult lazac is elöregedett.

Hogyan lehet felismerni az egészséges lazacot?

  • méret: a kisebb halak fiatalabbak, ezért húsuk puhább és kevésbé szennyezett;
  • bőr: világos, fénytelen, kemény, folt- és elszíneződésmentes;
  • szemek: fényesek;
  • kopoltyú: élénkpiros;
  • hús: rugalmasnak kell lennie és egy ujj nyomása alatt meg kell hajolnia

Hal - amit érdemes enni és kerülni

Kategória:

Mit eszel