Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua és Panama lakosainak napi menüje a bab az alapja. A legnépszerűbb természetesen a mexikói konyha, ahol a legtöbb receptben megjelenik a bab. Tudsz recepteket népszerű dél-amerikai babos ételekhez?
Baba konyha királynője Mexikóban, Costa Ricában, El Salvadorban, Guatemalában, Hondurasban, Nicaraguában és Panamában. Bemutatjukrecepteketaz ezekben az országokban népszerűbabos ételek .
Gallo pinto recept
A gallo pinto (foltos kakas) hagyományos étel ezen a vidéken. Costa Ricában és Nicaraguában nemzetinek, El Salvadorban és Guatemalában casamiento (házasság) néven ismerik. Az étel alapváltozata nagy teret hagy a kulináris fantáziának, és lehetővé teszi az improvizációt. A babon kívül rizst és hagymát kell tartalmaznia. Az összetevők között van még paprika, paradicsom, salsa és fűszerek (fokhagyma, kömény, koriander).
A gallo pinto lehet önálló étel vagy köret. Costa Rica lakói reggelire tükörtojással és kolbásszal fogyasztják, de más étkezéseknél is fogyasztják, akár naponta többször is elfogyasztják a nemzeti specialitást.
Chifrijo recept
Costa Ricában a legnépszerűbb snack a chifrijo – a babos rizs ropogós sertéshéjjal, a fekete babos levesek, a marhahús és a sertésborda kukoricával és más zöldségekkel dominál.
Tortilla recept
A bab a tortilla töltelékek, azaz a félbehajtott vagy feltekercselt ropogós kukorica- vagy búzapogácsák alapvető összetevője. A babból ízletes szószokat készítenek nacho-hoz vagy kukoricachipshez. A hagyományos guatemalai reggeli nem teljes tortilla forró babpasztával. További finomság a babbal és sajttal töltött tortilla, amelyet minden étkezéshez tálalnak. A rizst gyakran bab és fűszeres szósz hozzáadásával szolgálják fel.
Babpite és szufla
Dél-Amerikában a babot (fekete, piros, lime, pinto) általában hússal és paprikával kombinálják, pástétomokat és szufléket készítenek.
Feijoade receptje
Fekete babból (kevésbé gyakorivörös vagy barna) szárított hús, füstölt kolbász, nyelv, sertésfülek és -combok, valamint fűszerek (szegfűszeg, babérlevél, bors, fokhagyma, hagyma) hozzáadásával Brazília nemzeti étele - feijoade - készítésére szolgál. Rizzsel, narancsszeletekkel és fűszeres paprikaszósszal tálaljuk. A gyengébb változatban az étel babból és erősen sózott szárított marhahúsból készül, és csak rizzsel fogyasztják.
havi "Zdrowie"