A laktóz intoleranciával küzdő diéta olyan emberek kezelési formája, akiknek szervezete nem tudja megemészteni a tejben lévő cukrot. Ez a fajta diéta enyhíti az ételintolerancia tüneteit, és megakadályozza azok újbóli megjelenését. Mi az a laktóz intolerancia diéta? A tejcukrot mindig teljesen ki kell zárni az étlapból? Milyen termékek helyettesíthetik a tejet és termékeit?

Laktóz intolerancia diéta eliminációs diéta , amely a laktóz intolerancia tüneti kezelése. Ezért újszülöttek, csecsemők, gyermekek és felnőttek számára készült, akiknek szervezete nem tudja megemészteni a tejcukrot. A laktóz intoleranciával járó diéta teljes kizárását feltételezi az étlapról ( laktózmentes diéta ), vagy csak a laktóz tartalmú termékek fogyasztásának korlátozását (nem mindig szükséges a tejcukrot teljesen kizárni az étlapból diéta). A diétás kezelés kiegészíthető laktáz tartalmú tablettákkal. A konkrét ajánlások a laktóz intolerancia formájától, a tünetek súlyosságától és a beteg életkorától függenek.

Diéta laktóz intoleranciával - szabályok

Az elsődleges és másodlagos (szerzett) laktázhiányban szenvedőknek nem kell teljesen kiiktatniuk a tejet és más tejcukrot tartalmazó termékeket az étrendjükből. Megehetik őket, de korlátozott mennyiségben - csak ismerni kell az elfogadható határt. Kivételt képeznek azok a helyzetek, amikor az ételintolerancia tünetei nagyon súlyosak – ilyenkor laktózmentes diétát kell követni.

A veleszületett laktázhiányban szenvedőknek viszont feltétlenül laktózmentes diétát kell követniük egész életükben, mert még kis mennyiségű tejcukrot sem tudnak elviselni. Az étrend szabályainak be nem tartása akár az életüket is veszélyeztetheti

Laktóz intolerancia diéta – mit lehet enni?

A szerzett vagy primer laktázhiányban szenvedő felnőttek többsége elvisel kis mennyiségű tejcukrot tartalmazó terméket – általában egyszeri adag, körülbelül 5-10 g laktóz, azaz 100-200 ml édes tej. Ezért ezeknél a betegeknél nem kell teljesen kizárni a tejtermékeket az étrendből, csak korlátozni kell fogyasztásukat, és alacsony laktóztartalmú tejtermékeket kell választani. Csak pontosítani kella laktóztolerancia egyéni szintje, az elfogyasztott tej mennyisége és az intolerancia tüneteinek megjelenése közötti összefüggés megfigyelése

Az elsődleges és szerzett laktázhiányban szenvedők fogyaszthatnak erjesztett tejtermékeket (pl. író, tejföl, kéksajt, kefir, joghurt), mert a bennük lévő probiotikus baktériumok laktázt termelnek, és így támogatják a tejcukor bomlási folyamatát. Fogyasztásukat követően az ételintolerancia tünetei nem jelentkeznek, sőt csökkentik azok súlyosságát. Ezen túlmenően az ilyen típusú termékek pótolhatják a tej és tejtermékek étlapról való kihagyásából adódó hiányosságokat

Nyugodtan fogyaszthatod a kemény érésű sajtokat is (pl. cheddar, gouda, parmezán), mivel ezek gyakorlatilag nem tartalmaznak laktózt, ezért általában jól tolerálják az ezt a cukrot érzékenyek. A krémsajtokban, mint például a Brie, Fromage vagy az ömlesztett sajtokban is alacsonyabb a laktóztartalom, mint például a túróban.

Ezen kívül a boltokban találhatunk csökkentett laktóztartalmú tejet is, amit az ilyen típusú ételintoleranciában szenvedők jól tolerálnak

A diétás kezelés kiegészíthető laktáz tartalmú tablettákkal, melyeket közvetlenül a tervezett tejtermékekből álló táplálék előtt fogyaszthatunk. Elősegítik a tej emésztését, és csökkentik a fogyasztás után fellépő kellemetlen gyomor-bélrendszeri betegségeket, mint pl.: puffadás, teltségérzet, hasi fájdalom, hányinger, hasmenés és bélkólika

Diéta laktóz intoleranciával – mivel helyettesítsük a tejet?

Az örökletes laktázhiányban szenvedők vagy a súlyos laktóz intoleranciában szenvedők kerüljék a tejcukrot tartalmazó termékeket. A tehén-, kecske-, juh- és egyéb emlőstej sikeresen helyettesíthető növényi tejjel: hajdina (hajdina és szójabab), szójabab, rizs (barna rizs), kókusz (kókuszdió kifacsart húsából készült), kukorica (kukoricaszirup alapú) vagy zab és az ezeken alapuló termékek. A laktóz intoleranciában szenvedőknek különösen ajánlott a szójatejből készült tofu sajt, mert jó kalcium- és fehérjeforrás. Sajnos allergiát okozhat, hosszan tartó használat esetén pedig pajzsmirigyproblémákat is okozhat

Ezen kívül az üzletek laktózmentes tejet, sajtot és egyéb tejtermékeket kínálnak, amelyek nem tartalmaznak tejcukrot. „Laktózmentes” felirattal vannak ellátva. Jó tudni, hogy a laktózmentes tejben ugyanannyi kalcium van, mint a normál tejben.

Tudd megbővebben: Mit igyunk tej helyett - ha tejallergiás, laktózérzékeny vagy nem szereti a tejet

Fontos

Hol lehet elrejteni a laktózt?

  • készételek - szószok, levesek, palacsinták;
  • kenyér - pirítós, vajas zsemle, hamburger zsemle;
  • margarin;
  • húsok: pástétom, kolbász, kolbász, kolbász;
  • édességek: tejcsokoládé, karamell, karamellás cukorkák, kész kekszek, fagyl alt, krémek, szeletek és pudingok;
  • gyógyszirupok, tablettabevonatok és néhány mesterséges édesítőszer

Ezért vásárláskor figyelmesen olvassa el a címkéket, és ellenőrizze, hogy a készítmény tartalmaz-e tejport, savót vagy tejzsírt.

Mivel helyettesítsük a kalciumot, a D-vitamint és a fehérjét?

A laktózmentes diéta kalciumhiányhoz vezethet, ezért érdemes más, ezt az elemet tartalmazó termékeket is bevinni az étrendbe: petrezselyem, kelkáposzta, bab, búzakorpa, dara (pl. hajdina, árpa), spratt ill. szardínia. Gyümölcslevek és kalciummal dúsított liszt kapható a piacon. Emellett érdemes magas kalciumtartalmú ásványvizeket választani (legalább 50 mg kalcium 1 liter vízben). Az étlap összeállításakor figyelembe kell venni, hogy egyes zöldségfélék (spenót, sóska, rebarbara, cékla) és stimulánsok (tea, kávé) oxalátokat tartalmaznak, amelyek csökkentik a kalcium felszívódását

Bizonyos esetekben tanácsos kalcium-kiegészítőket használni a szervezetben található kalcium pótlására, különösen gyermekkorban, serdülőkorban, terhesség és szoptatás alatt, valamint a csontritkulás kockázatának kitett embereknél.

ELLENŐRZÉS>>Kalciumot tartalmazó termékek listája. Hogyan lehet helyettesíteni a tejet allergiás betegek étrendjében?

A D-vitamin forrása viszont, ami szintén hiányozhat az étrendből laktóz intolerancia esetén, a hal.

Másrészt a fehérjehiányt hússal, baromfihússal, hallal, tojással és hüvelyesekkel lehet pótolni. A szójatej is jó megoldás, mivel hasonló mennyiségű fehérjét tartalmaz, mint a tehéntej.

Laktóz intolerancia

A laktóz intolerancia, amely a tejben található cukor, az egyik leggyakoribb ételintolerancia. Ez akkor fordul elő, ha a szervezetből hiányzik a laktáz – a laktóz lebontásához szükséges enzim. A laktózintoleranciáról szakértőnk - Agnieszka Piskała dietetikus - mesél.

Kategória:

Diéták