A spárga elkészítése néhány trükköt igényel, és a főzés időtartama a spárga típusától függ. A zöldet körülbelül 8 percig főzzük, a fehéret pedig egy kicsit tovább - 10-15 percig. A fehér spárga rostosabb, mint a zöldspárga, ezért meg kell hámoznia.

A spárga szezon rövid, csak néhány hét. Előnyeik listája azonban hosszú – amellett, hogy a spárga egészséges, étvágygerjesztő és könnyen elkészíthető, afrodiziákumnak is számít.

Hogyan válasszunk friss spárgát?

Ahhoz, hogy élvezhessük a spárga finom ízét, fontos az első lépésünk, ami a megfelelő választás. Boltban vagy bevált piacon - csak azokhoz nyúljunk, akiknek be van csukva a fejük.

A zöldségek levágott vége legyen nedves, a hajtások pedig fényesek és rugalmasak. A spárga három színben kapható – mindegyik típusnak kissé eltérő íze van, és más elkészítési módot igényel.

A fehér spárga rostosabb, mint a zöldspárga, ezért meg kell hámoznia. Tehát a közepes vastagságúak fognak működni, nem a vékonyak. A zöldspárga viszont finomabb ízű, míg a lila spárga intenzív illatú és a legédesebb.

Spárga előkészítése és hámozása

Fehér spárgaelőször moss, majd hámozd meg, kivéve a fejeket. Használhatunk zöldséghámozót vagy hagyományos kést.

Elkezdjük a hámozást a fej alatt, és lefelé haladunk, eltávolítjuk az összes szálat. A fás végeket is le kell vágnunk.

A friss spárgához egy kis rész szükséges - körülbelül 2 cm. Minél idősebbek a zöldségek, annál jobban le kell vágni a hegyét. Azöldspárgaelkészítése még egyszerűbb.

Nem kell meghámoznod őket, csak vágd le a fás végeit. Használhatunk egy egyszerű trükköt - csak hajlítsa meg a spárgát, és maga a hegye eltörik a megfelelő helyen.

Mennyit kell főzni a spárgát?

A spárga elkészítéséhez magas és keskeny edényre van szükségünk. Megpróbálhatunk speciális edényt is vásárolni a főzéshez.

Az ilyen edények tökéletes formával és szűrővel rendelkeznek, amely megkönnyíti a vízből való kiemelést. Főzéskor a spárgát függőlegesen kell elhelyezni, fejük pedig a vízvonal felett legyen – a leggyorsabban megpuhul, így pároljuk.ami sok az sok. Ahhoz, hogy ebben a helyzetben maradjanak, egy cérnával átkötheti őket.

Zöldspárga főzésekor sózzuk meg a vizet. Adhatunk hozzá egy kis cukrot és tejet is. A spárgát közepes lángon, fedővel kell főzni.

A zöldek kb 8 perc, a fehérek 10-15 perc múlva lesznek készenKönnyen forrnak, ezért érdemes ellenőrizni az állapotukat. egy villa - nem lehet túl puha. Főzés után is intenzív színűnek, szilárdnak és ropogósnak kell lenniük.

Nézze meg a videót – hogyan kell spárgát hámozni és főzni?

Forrás: Dzień Dobry TVN / x-news

Mit készíthetünk spárgából?

A spárgát előételként vagy a főétel kiegészítéseként szolgálják fel. Levesek (általában krémes), omlettek, torták, rakott ételek készítésére szolgálnak, saláták hatékony alapanyaga is.

Jól passzolnak hideg és meleg szószokhoz, amelyek kissé elütnek a spárga enyhe ízétől, pl. bésamel, vinaigrette, mustár, gyógynövény, holland. Csak önts rájuk egy kevés jó olívaolajat, és szórd meg citromlével.

Megszórhatod őket fűszernövényekkel is, például kakukkfűvel. A megszokott módon tálalva (mint a karfiol) a spárga is nagyon finom – vajban barnított zsemlemorzsával.

Fontos

A spárga romlandó- hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolható, függőlegesen (magasságának 1/3-áig) egy edénybe helyezve. kevés vizet jégkockával vagy nedves ruhába csomagolva.

Tekintse meg a 10 képből álló galériát

Kategória:

Mit eszel