A Patison egy különféle sütőtök, amely számos tulajdonsággal és tápértékkel rendelkezik, amelyeknek köszönhetően széles körben alkalmazzák a konyhában és azon kívül is. A sült patison ízlik a legjobban, bár egyesek inkább pácolva szeretik. Mások a patisonok karajokat vagy pitét készítenek. Ellenőrizze a patison egészségvédő hatásait, mennyi kalóriát tartalmaz és milyen tápértékkel rendelkezik.

Patison(latin Cucurbita pepo var. Patisoniana) egy gömb vagy lapított korong alakú sütőtök fajta, szélein bevágásokkal. A Patison számos tulajdonsággal és tápértékkel rendelkezik, és kiváló ízű, ezért széles körben használják a konyhában.

A Patisons a legnépszerűbb növények közé tartozik az Egyesült Államokban, Nyugat-Európában és Oroszországban. Kezdetben a patisonokat a Yucatán indiánjai és az aztékok termesztették.

A spanyolok hozták Európába. Lengyelországban a patisonok az 1980-as években jelentek meg. Szokatlan formájuk miatt a patisonokat kezdetben dísznövényként kezelték. Jelenleg ízük és tápértékük miatt szívesen használják a konyhában.

Patison - egészségügyi tulajdonságok

Ezek a nem feltűnő zöldségek sok vitamint és ásványi anyagot rejtenek. A Patison sok ásványi sót tartalmaz, pl. kálium, kalcium és magnézium. A magnézium befolyásolja az idegrendszer megfelelő működését és javítja a koncentrációt. A kalcium erősíti a csontokat. Másrészt a kálium elengedhetetlen a szív megfelelő működéséhez.

A Patison a C-vitamin kincse is, ezért különösen az őszi betegségek időszakában érdemes ezt a zöldséget enni, mert segíti a szervezet immunitásának erősítését

A C-vitamin késlelteti a bőr öregedési folyamatát is. Részt vesz a kollagén folyamatban is, amely az ízületi porc alkotóeleme. Ennek köszönhetően pozitív hatással van az ízületek rugalmasságára

A Patisons kisebb mennyiségű egyéb vitamint is tartalmaz, mint például B1, B2, PP és béta-karotin, azaz A-provitamin.

A Patison sok rostot tartalmaz, ami pozitívan hat az emésztőrendszer működésére és gyorsítja az anyagcserét. Ezen kívül könnyen emészthető, így gyermekek és idősek is nyugodtan fogyaszthatják

A Patisons folsavban is gazdag, ezért is ajánlott terhes nőknek, különösen az első időszakbantrimeszter

A Patison - más tökfélékhez hasonlóan - cucurbitacint tartalmaz, amelyek potenciálisan mérgezőek a bélparazitákra. Ezért az alternatív módszerek hívei az emésztőrendszeri paraziták megelőző és támogató kezelését javasolják.

  • tökmag férgek ellen: házi módszer a gyermekek és felnőttek féregtelenítésére

Türelem és cukorbetegség és fogyás

A cukorbetegek étrendjében (IG=25) és a felesleges kilogrammokat lefogyni vágyók étrendjében is megtalálható a patison. 100 g gyümölcs mindössze 17 kcal-t biztosít

Könnyen emészthetők és szabályozzák az emésztőrendszert és az anyagcserét.

Megéri tudni

Patison – kalória, tápérték‐

Energia - 16 kcal
Összes fehérje - 1,21 g
Zsír - 0,18 g
Szénhidrát - 3,35 g (az egyszerű cukrokkal 2,20 g)
Rost - 1,1 g
Vitaminok
C-vitamin - 17 mg
Tiamin - 0,048 mg
Riboflavin - 0,142 mg
Niacin - 0,487 mg
B6-vitamin - 0,218 mg
Folsav - 29 µg
A-vitamin - 200 NE
E-vitamin - 0,12 mgK-vitamin - 3,0 µg
Ásványi anyagokKalcium - 15 mg
Vas - 0,35 mg
Magnézium - 17 mg Foszfor - 38 mg
Kálium - 262 mg
Nátrium - 2 mg
Cink - 0,29 mg
Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Patison - használat a konyhában

A fiatal pácolók puha bőrűek és miniatűrek, így egészben is fogyaszthatók. Átmérőjük 2-6 cm. Minél nagyobb a patison, tehát minél érettebb, annál keményebb a bőr. Az igazán érett patisonok nagyon nagy méreteket is elérhetnek (tányérméretek).

A Patison botanikailag gyümölcs, de a konyhában zöldségként kezelik

A Patisons eredeti formájuknak köszönhetően tökéletes kiegészítők és díszítések az ételekhez. Párolásra, pácolásra, pácolásra is alkalmasak (főleg kicsik, fiatalok). Salátát is készíthetsz belőlük. A fiatal patisonok bőrét nem kell lehúzni, mert puha és ehető.

Az érett patisonból levesek készíthetők. Tölteléknek is kiváló a nagy terasz. Az üreges húst bármilyen töltelékkel megtölthetjük, például zöldség- vagy hústöltelékkel. Húsokhoz vagy gyógynövényekhez is alkalmasak, mert ízük hasonló a cukkinihez

Megéri tudni

Patison – hol lehet vásárolni, mi az ár?

Patisons megvásárolható szupermarketekben és a piacon. Áruk körülbelül 2 PLN/kg. Érdemes tudni, hogy a patison sokkal tovább marad friss, mint a cukkini. tudszTárolja őket szobahőmérsékleten 3-4 hétig.

A szerzőrőlWeronika RumińskaA Varsói Egyetemen szerzett lengyel filológiát, szerkesztői és kiadói szakirányon. A szerkesztői munkával kapcsolatos érdeklődési köre már mesterképzése alatt kialakult, aktívan együttműködött a Poradnikzdrowie.pl-vel a szerkesztői úton és a közösségi médiában. Magán, a jó krimi és a lovaglás szerelmese.

Olvasson további cikkeket a szerzőtől

Kategória:

Mit eszel