A sült krumplinak mindig egészségtelennek kell lennie? Nem feltétlenül! Tudja meg, mennyi kalóriát tartalmaz a népszerű gyorséttermek krumpli, és mi a belga krumpli ízének titka. Tekintse meg, hogyan kell elkészíteni a zeller- vagy édesburgonya krumplit, és ismerje meg a diétás krumpli könnyű változatának receptjeit, olaj nélkül sütve és fűszernövényekkel fűszerezve.

Hasábburgonyaburgonya szeletelve, rántva vagy sütőben sült. Belgiumban találták fel, ahol hagyományosan marhahúsban sütik. A legfinomabb krumpli a különleges burgonyafajtákból készült, mint az Ibis, Tajfun, Ibiza. Hosszúkás gumóforma és magas keményítőtartalom jellemzi őket, aminek köszönhetően kevesebb zsírt szívnak fel.

A magas zsírtartalom miatt a sült krumplit a nehéz és kalóriadús ételek közé sorolják. De ennek nem kell így lennie! Ismerje meg a sült krumpli „fogyás” módszereit.

Hogyan készítsünk sült krumplit, hogy diétásabb legyen?

Ha nem tudsz ellenállni a sült krumpli ízének, és a nap bármely szakában szívesen fogyasztod, próbálj meg legalább a gyorséttermekben és éttermekben felszolgáltakról lemondani. Soha nem lehetsz biztos abban, hogy régi zsírban sültek-e, és milyen burgonyával készítették el.

Befolyásolhatod a kalória mennyiségét, ha magad készíted el a krumplit. Ha a burgonyarudat összekevered egy evőkanál olívaolajjal és fűszernövényekkel, majd forró sütőbe teszed, a krumpli akár feleannyi kalóriát tartalmaz, mint a zsírban sütötté.

A legtöbb piacon kapható fagyasztott krumplit csomagolás előtt zsírba áztatják, ezért olyan könnyű elkészíteni a sütőben további olaj nélkül. És valóban, nem kell hozzá zsírt adni, mert már a gyártási folyamatban eláztak.

Mivel úgy dönt, hogy krumplit vásárol, válassza a sima formájút. Ekkor nagyobb eséllyel vásárolhat szeletelt burgonyát. A sült krumplit burgonyapépből készítik. Ez nem jelenti azt, hogy sokkal rosszabb minőségűek lennének, mint a szeleteltek, de állaguk miatt több zsírt fognak felvenni.

Sütőpapírral bélelt tepsiben sütőben sült házi krumpli lesz a legdiétásabb. Így felkészülve nem lesz szükségük további zsírra.

Hány kalóriát tartalmaznakkrumpli?

Érdemes tudni, hogy a legnépszerűbb gyorséttermi bárokban a krumpli fűtőértéke jelentősen eltér:

  • krumpli KFC-vel:256 kcal100 g-ban; kis adag (70 g) - 179 kcal, nagy adag (105 g) - 268 kcal;
  • sült krumpli a McDonald's-tól:289 kcal100 g-ban; kis adag (72 g) - 231 kcal, közepes (103 g) - 330 kcal, nagy (144 g) - 434 kcal;
  • sült krumpli a Burger Kingtől:272 kcal100 g-ban; kis adag (74 g) - 201 kcal, nagy (116 g) - 314 kcal, XXL (220 g) - 596 kcal.

Mitől függenek ezek a különbségek? A gyártók nem hozzák nyilvánosságra receptjüket, de ismert a burgonya fajtája (keményítőtartalmában különbözik), a sült zsiradék, a sütési mód (pl. a belga krumplit kétszer sütik) és a darabolás módja. krumpli (a vékony jobban felszívja a zsírt.

Korlátozni szeretnéd a krumplival szállított kalória mennyiségét? Próbálja ki a diétás krumpli receptjeit. És ne feledd – nem kell burgonyából készülniük!

Hogyan készítsünk belga krumplit?

Hasznos lesz számodra

Zeller krumpli - recept

Hozzávalók:

  • 1 nagy zeller;
  • teáskanál olívaolaj;
  • fél teáskanál víz;
  • curry, édes paprika.

Hámozza meg a zellert és vágja karikákra. Adjuk hozzá az olívaolajat, a vizet és a fűszereket. Keverd össze. Egy órára hűtőbe tesszük. A sütőt előmelegítjük 150 C fokra. A krumplit kiterítjük egy papírra, és 20-25 percig sütjük

Édesburgonyás krumpli - recept

Hozzávalók:

  • 2 édesburgonya;
  • evőkanál olaj;
  • őrölt fehér bors;
  • őrölt fekete bors;
  • só;
  • egy kis csípős paprika.

Az édesburgonyát meghámozzuk, és 7 mm vastag rudakra vágjuk. Adjunk hozzá olívaolajat és fűszereket, keverjük össze. Tedd félre a hűtőbe egy órára. A sütőt 150 C-ra előmelegítjük. A krumplit 20-30 percig sütjük

Belga krumpli – miért olyan finom?

Nagy, vastag, kívül ropogós, belül húsos, papírtölcsérben vagy dobozban tálaljuk szósszal vagy majonézzel. A belga krumpli szokatlan ízét a sok keményítőt tartalmazó friss burgonyának (a zsír nem szívódik be a burgonya belsejébe) és a megfelelő sütési technikának köszönheti

Belga krumplikétszer sütjük: először 170-175ºC-on, majd 190ºC-on aranybarnára csöpögtetjük, és ismét lecsepegtetjük.

A 17. században "felfedezett" sült krumpli, legalábbis ők így gondolják. Nyilvánvalóan a bennszülöttek kedvenc étele a sült kishal volt. Mivel télen nehéz volt kihozni őket a befagyott folyóból, találtak egy helyettesítő csemegét.A burgonyát halra vágják, marhafaggyúban kisütik. Az első chipsszelet 1857-ben jelent meg, természetesen Belgiumban, ahol a Hasábburgonya Múzeum található. A hagyományos recept hívei azt állítják, hogy az állati zsírok növényi olajjal való helyettesítése manapság "a burgonya szentsége ellen elkövetett bűncselekmény".

OLVASSA EL>>MILYEN GYAKRAN LEHET EGYEN RÜGGÜLT, TORTA ÉS HAMBUGER?

Honnan származik a "sült krumpli" név?

A krumpli neve nincs teljesen elmagyarázva. Nyilvánvalóan az első eladó nevéből származik - Fritz, akit a belga újság "a krumpli királyának" nevezett, vagy a francia frite (a frire szóból, ami azt jelenti, hogy "süti"). A hasábburgonya amerikai elnevezés valószínűleg onnan ered, hogy Belgium hivatalos nyelve a francia.

A krumpli mindenesetre Európából érkezett az Egyesült Államokba az első világháború veteránjaival együtt. De csak az 1920-as években váltak népszerűvé, amikor elkezdtek megjelenni a gyorséttermi bárok. Ma az amerikaiak el sem tudják képzelni a konyhát fagyasztott krumpli nélkül. Az angolok annyira megszerették őket, hogy a fish & chipsből (sűrű tésztába mártott, olajban sült, ecettel bőségesen meglocsolt krumpli) nemzeti ételt készítettek.

Hogyan hat a sült krumpli az egészségére?

Forrás: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

havi "Zdrowie"

Kategória:

Mit eszel