A paprika jó tápértékforrás. Sőt, a kevés zöldség egyikeként a paprika párolás és sütés hatására is megőrzi tulajdonságait. A friss paprika több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom, a porított paprika pedig javítja az emésztést és serkenti az étvágyat. A paprika gyógyászati ​​tulajdonságai közé tartozik többek között az erek meszesedésének megakadályozása és a fejfájás megszüntetése

Paprika(capsicum annuum) a nadálytő családba tartozó növény, amelytulajdonságainak köszönhetőenéstáplálkozási értékeket talált használta6000 évvel ezelőtt Közép- és Dél-Amerikában nemcsak a főzésben, hanem a természetgyógyászatban is. Diego Alvaraez Chanca, aki Kolumbusz második expedícióját kísérte 1493-ban, elhozta a paprika magját Európába.

A magyarság azonban hozzájárult a paprika kulináris tulajdonságainak európai népszerűsítéséhez, és 1526-ban kezdték el termeszteni, majd kulináris zászlajára tették. Szeretjük a helost, a sok paprikát? Pontosan! Magyar találékonyság és paprika nélkül pedig nem lennének. Érdemes tudni, hogy a magyar paprikából volt az 1930-as években a kristályos aszkorbinsav - azaz a C-vitamin.

A paprika táplálkozási információi: vitaminok és ásványi anyagok

A paprika a C-vitamin felbecsülhetetlen forrása. Négy-ötször többet tartalmaz, mint a citrom. Ez a vitamin más zöldségekben és gyümölcsökben elpusztul a kulináris folyamatok hatására. Nem paprikában. Mind a salátában fogyasztott friss hüvelyek, mind a különféle ételek, befőttek értékesek!

A magok eltávolításához vágja le a paprika tetejét.

Az aztékok már tudták, hogy a paprika elősegíti a hosszú élettartamot, megőrzi a szép arcszínt és vitalitást.

Erőteljes antioxidánsok tárháza, amelyek megvédik a szervezetet a szabad gyökök káros hatásaitól. Fél közepes friss paprika (10 gramm) biztosítja a napi béta-karotin adagot, két hüvely fedezi a napi E-vitamin szükségletet.

A borsban található likopin megköti a szabad gyököket. A paprika sok B-vitamint és káliumot, foszfort, vasat és magnéziumot tartalmaz, és alacsony a kalóriatartalma.

A nyers paprika a legegészségesebb, depárolva vagy sütve is sok tápanyagot megtart. A paprika kevés változáson megy keresztül a feldolgozási folyamat során.

Megéri tudni

A paprika tápértéke (100 g-ban) - édes piros / zöld / sárgaEnergiaérték - 31/20/27 kcal Összes fehérje - 0,99 / 0,86 / 1,00 g Zsír - 0,30 / 0,17 / 0,21 g Szénhidrát - 6,03 / 4,64 / 6,32 g (beleértve az egyszerű cukrokat 4,20 / 2,40 g / -) Rost - 2,1 / 1,7 / 0,9 gC vitaminok7 7 vitamin /370/200 NE E-vitamin - 1,58 / 0,37 / - mg K-vitamin - 4,9 / 7,4 / - µgÁsványi anyagokKalcium - 7/10/11 mg Vas - 0,43 / 0,34 mg / 0. Magnézium - 12/10/12 mg Foszfor - 26/12 / 24 mg Kálium - 211/175/212 mg Nátrium - 4/3/2 mg Cink - 0,25 / 0,13 / 0,17 mgAdatforrás: USDA National Tápanyag-adatbázis a szabványos referenciaszámhoz

A paprika vitaminrekorder. Melyik a legjobb szín?

Forrás: x-news.pl/Agencja TVN

Fontos

Ki ne egyen paprikát?

Számos tápérték és vitamin ellenére a paprika a nadálytő családjába tartozik, ezért a különféle reumás betegségekben és ízületi gyulladásban szenvedők, valamint a borsra allergiások étrendjéből ki kell zárni.

A paprika gyógyászati ​​tulajdonságai: javítja az emésztést és csökkenti a fejfájást

A paprikában bővelkedő C, A és E vitaminok gátolják a sejtek öregedését, erősítik az immunitást, javítják az erek állapotát, gyengítik a rossz koleszterin káros hatásait, védenek az érelmeszesedés ellen

A zöld és a piros paprika ugyanannak a növénynek a gyümölcse. A pirospaprika egyszerűen érettebb, és több C-vitamint és béta-karotint tartalmaz, mint a zöldpaprika.

A porított csípős paprika nemcsak emésztést javító és étvágygerjesztő közkedvelt fűszer, hanem a népi gyógyászatban évek óta alkalmazott fejfájás elleni gyógyír is. A paprikának égető ízt adó kapszaicin melegítő és fájdalomcsillapító hatású. Tisztítja a légutakat, enyhíti a megfázás tüneteit. A csípős paprikát azonban mértékkel kell enni, hogy ne irritálja az emésztőrendszert.

A paprika enyhe vízhajtó, gyakran fogyasztva csökkenti a vérnyomást. Védelmet nyújt az erek idő előtti meszesedése ellen is.

A kapszaicint tartalmazó csípős paprika kivonatait a gyógyászatban különféle kenőcsök, tapaszok és linimentek formájában használják – radiculitis, reumás fájdalmak, ideggyulladás esetén.

A "paprika" gyógyszereket belsőleg is alkalmazzák gyomor és belek atóniája, elégtelen emésztőnedv-kiválasztás, puffadás és székrekedés esetén, a benne lévő rost miatt, amely szabályozza az emésztőrendszer működését.

Megéri tudni

Paprika - fajták

A paprika gazdag választéka, az édestől a nagyon csípősig, lehetővé teszi kedvenc fajainak kiválasztását. Fűszerezéshez vékony falú, kis bogyós fajtákat használnak. Egyfajta zöldséget, mint például a Lengyelországban népszerű kaliforniai paprika (fala vastag és húsos, a gyümölcsök pedig jók), fő összetevőként szolgálnak az ételekhez, például levesekhez vagy kúrákhoz. Egyes országokban különösen kedvelik a paprikát, ezért például Mexikóban és Magyarországon a paprika számos tájjellegű étel jellegzetes alapanyaga.

Sült, ecetes paprika - receptek

Forrás: x-news.pl/Kocham Gotować

Kategória:

Mit eszel