- Dorada mint fehérje- és többszörösen telítetlen zsírsavforrás
- Dorada - rengeteg vitamin és ásványi anyag
- Dorada - tápérték 100 g termékben
- Kinek szól a tanács?
- Ehetnek-e a nők tanácsotterhesség?
- Dorada - kulináris alkalmazások
A Dorada fehér színű, és kevés csont van benne. A tengeri keszeg húsa jó forrása a teljes értékű fehérjének, B-vitaminoknak, főleg B12-vitaminnak, vasnak, D-vitaminnak és foszfornak. Ezenkívül a tengeri keszeg sok többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz. Tekintse meg a tengeri keszeg tápértékét, és hogyan kell elkészíteni ezt az ízletes halat.
Doradaíze és egészségügyi előnyei ellenére sajnos nem az a hal, aminek minden nap asztalunkra kellene kerülnie, mert populációjaveszélyeztetett . Ha mégis a keszeg vásárlása mellett dönt, érdemes megnézni, hogy melyik horgászterületről származik, és csak olyat válasszunk, ahol viszonylag állandó az állomány. Inkább olyan hínárt vásároljon, amelyet a Vizcayai-öböl és a Földközi-tenger vizéből fogtak ki, mivel nagyobb mennyiségben fordul elő, mint az Atlanti-óceán északkeleti részén, ahol a kihalás fenyegeti.
Dorada mint fehérje- és többszörösen telítetlen zsírsavforrás
100 g tengeri keszeg 16,5 g teljes értékű fehérjét tartalmaz , ezért ez a hal sikeresen fogyasztható a vörös húsok és a szárnyasok helyettesítőjeként
A Dorada, mint a tőkehal, laposhal és lepényhal, sovány hal.100 g hús 115 kcal-t tartalmaz . A tengeri keszeg megkérdőjelezhetetlen előnye a többszörösen telítetlen zsírsavak viszonylag magas tartalma, többszöröse, mint a laposhalban vagy lepényhalban -100 g hús 1,12 g többszörösen telítetlen zsírt tartalmaz , amelyek jótékony hatással bírnak. a szív- és érrendszerre gyakorolt hatás, az artériák működésének szabályozása, a vérrögképződés megakadályozása, a koleszterin és a trigliceridek csökkentése a vérben
Dorada - rengeteg vitamin és ásványi anyag
A Dorada különösen gazdag B12-vitaminban -100 g tengeri keszeg 2,0 µg vit. B12 , amely egy felnőtt napi szükségletét több mint 80%-ban fedezi.
Az ásványi anyagok közül a foszfor mennyisége különbözteti meg, amelynek 100 g tengeri keszeg tartalma a felnőttek számára az összetevő iránti igény 50%-át fedezi. A foszfor a kalciumhoz hasonlóan részt vesz a csontok és fogak felépítésében, a nukleinsavak része, részt vesz az idegingerek vezetésében és a sav-bázis egyensúly fenntartásában
Vas, amelynek mennyisége is figyelmet érdemelviszonylag magas a többi halban található tartalomhoz képest -100 g tengeri keszeg 2,0 mgebből az ásványból. A vas nem termelődik a szervezetben, ezért azt kívülről kell ellátni. Számos fontos funkciót lát el, beleértve a hemoglobint, a mioglobint és a szöveti enzimeket. Emellett támogatja az immunrendszer és az idegrendszer működését
Dorada - tápérték 100 g termékben
| Energiaérték | 115 kcal |
| Fehérje | 16,5 g |
| Zsírok | 5,5 g |
| Telített zsírok | 1,6 g |
| Egyszeresen telítetlen zsírok | 1,6 g |
| Többszörösen telítetlen zsír | 1,12 g |
| Beleértve az omega-3-at | 0,4 g |
| Koleszterin | 110 mg |
| Kálium | 310 mg (az RDA 7%-a felnőtt számára) |
| Nátrium | 20 mg (1%) |
| Foszfor | 350 mg (50%) |
| Vas | 2,0 mg (20%) |
| Szelén | 7 g (13%) |
| Kalcium | 90 mg (9%) |
| Magnézium | 30 mg (7%) |
| B6-vitamin | 0,4 mg (31%) |
| B12-vitamin | 2,0(83%) |
| D3-vitamin | 2,0(13%) |
| A-vitamin |
0,0 g (0%) |
Forrás: www.foodnutritiontable.com, Nutrition Standards, Módosítás IŻŻ, 2012
Kinek szól a tanács?
A keszeg többszörösen telítetlen zsírsavtartalma segít megelőzni az olyan betegségeket, mint:
- érelmeszesedés
- szív- és érrendszeri betegségek
- asztma
- allergia
- rheumatoid arthritis
Ezen túlmenően ezek a savak csökkentik a vérnyomást, csökkentik a vérlemezkék aggregációs képességét, növelik a szervezet ellenálló képességét és jótékony hatással vannak az idegrendszerre és az agyműködésre. Ezenkívül a keszeg a többi h altól eltérő vastartalma miatt vérszegényeknek, valamint hosszú és bőséges menstruációval rendelkező nőknek ajánlott.
Ehetnek-e a nők tanácsotterhesség?
A Dorada kis higanytartalma miatt terhes nők számára ajánlott. Értékes többszörösen telítetlen zsírsavak forrása, amelyek szerepet játszanak az agy megfelelő fejlődésében.
Dorada - kulináris alkalmazások
A piacra vonatkozó tanácsok filé, egész hasított és kibelezett hasított testek formájában találhatók. A Dorada kiválóan alkalmas:
- főzés
- sütés
- pörkölt
- serpenyős grillezés
Párolva és zöldséges szószokban és gyümölcssalsákban egyaránt tálalható. A tengeri keszeg nagyszerű ízét úgy érhetjük el, ha előzőleg borban pácoljuk. Tölthetjük is, készíthetünk belőle fasírtot, vagy használhatjuk halászlé alapanyagaként. A tengeri keszeget érdemes C-vitaminban gazdag termékekkel kombinálni, aminek köszönhetően fokozzuk a vas felszívódását, melynek tartalma ebben a halban igen magas. Tehát a keszeget tálald spenóton, citrommal, fokhagymával és kaporral pirítva, vagy bors-paradicsom salátával.
Citrommal és brokkolival sült tengeri keszeg receptje
- 1 kibelezett tengeri keszeg
- 20 g olívaolaj
- 150 g brokkoli
- citromlé
- só, bors, petrezselyem, bazsalikom, erős paprika
Javasoljuk, hogy az egyik oldalon öblítse le, szárítsa meg és vágjon be egy késsel. Sózzuk, borsozzuk és citromlével meglocsoljuk, egy órát hűtőben pihentetjük, majd 200 C fokon 18 percig sütjük. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. Pároljuk meg a brokkolit. Brokkolival és sült burgonyával, édesburgonyával vagy rizzsel tálaljuk.
Ne hagyd ki
- Tilapia: tápértékek és tulajdonságok. Megéri tilápiát enni?
- Miruna: tulajdonságok és tápértékek‼